Cocina Navideña: pechuga de pavo en salsa de vino blanco | Sale el Sol
- hace 5 años
El platillo perfecto para tus cenas navideñas: pechuga de pavo en vino blanco. La chef Linda Cherem se lució con esta receta.
Ingredientes:
750 mililitros de vino blanco
1 manojo de cilantro
2 ajos
½ cebolla
2 ramas de apio
50 gramos de mantequilla
300 mililitros de caldo de pollo
1 pechuga de pavo cocida y rebanada
Sal y pimienta al gusto
350 mililitros de crema ácida
50 gramos de harina de trigo
Procedimiento:
Picar la cebolla, el ajo, el apio, sofreír con aceite de oliva, agregar sal y pimienta al gusto. Agregar el vino blanco al sofrito, agregar el caldo de pollo y la crema ácida, dejar reducir tres cuartas partes.
Licuar esta mezcla con el cilantro y colar. Por separado, fundir la mantequilla, agregar de golpe la harina, cocinar sin dejar de mover con un batidor de globo hasta que la harina se ponga dorada, ir agregando poco a poco la salsa de vino sin dejar de batir para que se vaya haciendo espesa.
Servir con el pavo caliente.
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Procedimiento:
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Licuar esta mezcla con el cilantro y colar. Por separado, fundir la mantequilla, agregar de golpe la harina, cocinar sin dejar de mover con un batidor de globo hasta que la harina se ponga dorada, ir agregando poco a poco la salsa de vino sin dejar de batir para que se vaya haciendo espesa.
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