Cocina vegana: Falafel con salsa cremosa de aguacate | Sale el Sol

Para los amantes de la cocina vegana, la chef Natalia nos trae un deliciosos Falafel con salsa cremosa de aguacate. ¡A cocinar!

Ingredientes:

2 tz. de garbanzos remojados por 8 hrs.
¼ tz. de perejil
¼ tz. de cilantro
1 diente de ajo
¼ to. de cebolla
1 cda. de sal
1 cta. de bicarbonato de sodio
1 cta. de comino
2 cdas. de jugo de limón
4 cdas. de avena pulverizada
Para la salsa de aguacate:
1 aguacate maduro
2 cdas. de cilantro
3 cdas. de jugo de limón
1 diente de ajo
1 chile serrano
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de aceite de ajonjolí
1 pizca de comino
Aceite de oliva

Procedimiento:
Remojar los garbanzos secos en un tazón con 2 litros de agua por toda la noche (8hrs.)
Colocar los garbanzos con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Formar los Falafel de 8cm. De diámetro.
Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto, sumergir los Falafel y cocinar por 3-4 min. hasta que estén dorados.
Para la salsa, colocar los ingredientes en la licuadora, procesar hasta que quede una salsa cremosa, servir con los falafel y disfrutar.

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