« Dans les coulisses du plus grand restaurant de France ! Le Mag info & métiers de la Restauration Collective »

Ce programme donne la parole à des professionnels interviewés en binôme (maître d’apprentissage et apprenti), en prise directe avec leur environnement : produits sous signe de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnement de proximité ou encore éducation nutritionnelle.
De la cuisine à la salle, en passant par les fonctions supports (diététique, logistique…), ces duos de passionnés présentent leur univers et leurs missions au quotidien.

Résumé Émission 5 - Le métier de responsable régional
« Agir pour « le bien manger pour tous » est une priorité pour les entreprises de restauration collective concédée. Chaque année, environ 1.000 apprentis sont accueillis pour être formés à l’un des 30 métiers du secteur. Dans cette émission, rendez-vous avec Justine, une apprentie ingénieure en alimentation et santé, et Sophie, responsable régionale, maître d’apprentissage de la jeune femme. Et si ce matin, on allait se rafraichir dans la chambre froide… »



Équipe technique
Réalisateur : Philippe Fabrici
Production exécutive : Daniel Bourn
Responsable de production : Leslie Guérin
Voix-off : Emma Deschandol
Image : Pierre Bécu et Pascal Goussard
Montage : Joël Fabrici
Mixage et sound design : Pascal Brand
Création Générique : Joël Fabrici
Musique Générique : "Lunch Time"/ Joël Fabrici
Crédits musique : Sepswing
Conception avec l’agence Parties Prenantes




Références musicales de chaque émission (durée totale des musiques : 4')
Titre 1 - « Lunch Time » (générique) / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 0'25''
Titre 2 - « Cantine Groove » / Compositeur : Joël Fabrici / Editions Sepswing / Durée : 1'45''
Titre 3 - « Midimix » / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 1'20''
Titre 4 - « Miamix » / Compositeur : Philippe Fabrici/ Editions Sepswing / Durée : 0'30''