Dans les coulisses du plus grand restaurant de France : Le métier de cuisinier
- il y a 6 ans
« Dans les coulisses du plus grand restaurant de France ! Le Mag info & métiers de la Restauration Collective »
Ce programme donne la parole à des professionnels interviewés en binôme (maître d’apprentissage et apprenti), en prise directe avec leur environnement : produits sous signe de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnement de proximité ou encore éducation nutritionnelle.
De la cuisine à la salle, en passant par les fonctions supports (diététique, logistique…), ces duos de passionnés présentent leur univers et leurs missions au quotidien.
Émission 1
Le métier de cuisinier
(Être Cuisinier – C’est aussi lutter contre le gaspillage alimentaire)
« 3,8 millions de repas sont servis chaque jour par les 94 000 collaborateurs de la restauration collective concédée. Parmi eux, Laurent et Jules un binôme de passionnés vraiment bien dans leur assiette. Jules, jeune apprenti cuisinier qui ne manque pas d’enthousiasme et d’énergie. Et puis, Laurent, chef gérant d’un restaurant d’entreprise et maître d’apprentissage de Jules... Dans moins de 2 heures, 250 convives sont attendus.
Et c'est Chaud Devant pour notre duo ! »
Équipe technique
Réalisateur : Philippe Fabrici
Production exécutive : Daniel Bourn
Responsable de production : Leslie Guérin
Voix-off : Emma Deschandol
Image : Pierre Bécu et Pascal Goussard
Montage : Joël Fabrici
Mixage et sound design : Pascal Brand
Création Générique : Joël Fabrici
Musique Générique : "Lunch Time"/ Joël Fabrici
Crédits musique : Sepswing
Conception avec l’agence Parties Prenantes
Références musicales de chaque émission (durée totale des musiques : 4')
Titre 1 - « Lunch Time » (générique) / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 0'25''
Titre 2 - « Cantine Groove » / Compositeur : Joël Fabrici / Editions Sepswing / Durée : 1'45''
Titre 3 - « Midimix » / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 1'20''
Titre 4 - « Miamix » / Compositeur : Philippe Fabrici/ Editions Sepswing / Durée : 0'30''
Ce programme donne la parole à des professionnels interviewés en binôme (maître d’apprentissage et apprenti), en prise directe avec leur environnement : produits sous signe de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnement de proximité ou encore éducation nutritionnelle.
De la cuisine à la salle, en passant par les fonctions supports (diététique, logistique…), ces duos de passionnés présentent leur univers et leurs missions au quotidien.
Émission 1
Le métier de cuisinier
(Être Cuisinier – C’est aussi lutter contre le gaspillage alimentaire)
« 3,8 millions de repas sont servis chaque jour par les 94 000 collaborateurs de la restauration collective concédée. Parmi eux, Laurent et Jules un binôme de passionnés vraiment bien dans leur assiette. Jules, jeune apprenti cuisinier qui ne manque pas d’enthousiasme et d’énergie. Et puis, Laurent, chef gérant d’un restaurant d’entreprise et maître d’apprentissage de Jules... Dans moins de 2 heures, 250 convives sont attendus.
Et c'est Chaud Devant pour notre duo ! »
Équipe technique
Réalisateur : Philippe Fabrici
Production exécutive : Daniel Bourn
Responsable de production : Leslie Guérin
Voix-off : Emma Deschandol
Image : Pierre Bécu et Pascal Goussard
Montage : Joël Fabrici
Mixage et sound design : Pascal Brand
Création Générique : Joël Fabrici
Musique Générique : "Lunch Time"/ Joël Fabrici
Crédits musique : Sepswing
Conception avec l’agence Parties Prenantes
Références musicales de chaque émission (durée totale des musiques : 4')
Titre 1 - « Lunch Time » (générique) / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 0'25''
Titre 2 - « Cantine Groove » / Compositeur : Joël Fabrici / Editions Sepswing / Durée : 1'45''
Titre 3 - « Midimix » / Compositeur : Pascal Brand / Editions Sepswing / Durée : 1'20''
Titre 4 - « Miamix » / Compositeur : Philippe Fabrici/ Editions Sepswing / Durée : 0'30''