Lutte contre le gaspillage : quand la restauration rapide joue les mauvais élèves

Chaque année, le secteur de la restauration rapide génère 220 000 tonnes de déchets qui finissent pour moitié dans l’océan. La loi anti-gaspillage votée avant la pandémie impose pourtant de nombreuses obligations, qui ne sont pas toujours respectées. 

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