Sopa de lentejas con espinacas y curry. Cocinemos Juntos

Sopa de lentejas con espinacas y curry. Para realizar la sopa de lentejas necesitas:

2 C ACEITE DE OLIVA

1-1/2 T CEBOLLA PICADA

1 T APIO PICADO FINAMENTE

1 T ZANAHORIA PELADA PICADA FINAMENTE

3 DIENTES DE AJO HECHOS PURE

1 C CURRY EN POLVO

1 C JENJIBRE PICADO

1 c comino molido

1 hoja de laurel

¼ c hojuelas de chile de árbol

9-1/2 T AGUA

2-1/2 T LENTEJAS

180 G ESPINACAS PICADAS

½ T CILANTRO PICADO

½ T YOGURT TIPO GRIEGO ( SIN AZUCAR )

PROCEDIMIENTO:

1. CALIENTE EL ACEITE EN UN RECIPIENTE A FUEGO MEDIO.

2. AÑADA LO PRIMERO 4 INGREDIENTES Y SALTEE HASTA QUE ESTEN DORADOS, APROX. 10 MIN.

3. AÑADA EL CURRY, JENJIBRE, COMINO, HOJA DE LAUREL Y HOJUELAS DE CHILE

4. AÑDA EL AGUA Y LAS LENTEJAS

5. TRAIGA A UNA EBULLICIÓN

6. REUZCA EL FUEGO A MEDIO BAJO Y HIERVA LENTO HAST QUE LAS LENTEJAS ESTEN SUAVES, AÑADIENDO AGUA POCO A POCO SI SE EVAPORA MUCHO EL AGUA.

7. APROX. 25 MIN.

8. AÑADA LAS ESPINACAS Y CILANTRO, HIERVA LENTO HASTA QUE LAS ESPINACAS ESTEN LISTAS, APROX. 5 MIN.

9. SAZONE CON SAL Y PIMIENTA.

10. SIRVA Y ADORNE CON YOGURT

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