Crepas Rellenas de Flor de Calabaza y Queso Panela

Receta completa: https://goo.gl/TwBQQ9
Ingredientes:
2 tazas de leche para las crepas
1 taza de harina para las crepas
1/4 de taza de mantequilla fundida, para las crepas
2 piezas de huevo para las crepas
1 pizca de sal y pimienta para las crepas
1 taza de media crema para la salsa
1/2 taza de crema para batir para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
1/4 de pieza de cebolla blanca para la salsa
1/4 de taza de leche para la salsa
1 diente de ajo para la salsa
1 manojo de flor de calabaza sólo la flor, limpia. Para la salsa
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite para el relleno
1 diente de ajo finamente picado, para el relleno
1/2 pieza de cebolla finamente picada, para el relleno
2 tazas de flor de calabaza picada, para el relleno
1 taza de queso panela en cuadritos, para el relleno
1 pizca de sal
1/4 de taza de queso oaxaca deshebrado