La consommation de viande a baissé de 12 % en dix ans, selon une étude du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc) publiée mardi. Un phénomène qui résulterait notamment de l’évolution des comportements alimentaires, du prix, des inquiétudes pour la santé et de la prise en compte des conséquences environnementales qu'engendre la surconsommation de viande.