En 10 ans les Français ont réduit leur consommation de viande de 12% et consomment désormais 153 grammes de viande par jour et par personne. Soit l’équivalent d’un faux filet.
Mais les carnivores n’ont pourtant pas encore totalement disparu. En 2017, 2 millions de tonnes de volaille ont été ingéré, un record. L’année dernière la consommation de viande bovine a même augmenté de plus de 2%.
Mais avec les scandales de maltraitance animale et l’éveil écologique les habitudes alimentaires évoluent et un nouveau type de consommateur a vu le jour : les flexitariens. Ils seraient aujourd’hui 39%. Des Français qui ont quasiment banni la viande de leur alimentation mais qui ne sont pas non plus contre l’idée de se faire plaisir de temps en temps.