1/2 taza de sal kosher 1 taza de mantequilla sin sal 1/2 taza de echallot 1/2 taza de vino blanco 1/4 de taza de perejil 1/4 de taza de tomillo 1/4 de taza de salvia 1 barrita de mantequilla 1 1/2 tazas de vino blanco hierbas mezcladas (tomillo, salvia, romero y laurel) para inyectar el pavo 1 cebolla mediana 1 zanahoria mediana 2 ramas de apio 10 kilos de pavo
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