HOW TO COOK / MAKE SPICY BRINJAL CURRY | எண்ணெய் கத்திரிக்காய் | THE TAMILIAN KITCHEN | Easy Recipes
- 6 years ago
HOW TO COOK / MAKE SPICY BRINJAL CURRY | எண்ணெய் கத்திரிக்காய் | THE TAMILIAN KITCHEN | Easy Recipes
Preparation:
STEP 1: In a pan, add peanuts roast it.
STEP 2: Add fennel seeds, cumin seeds, sesame, fenugreek seeds. Roast for 10 mins and then grind it to masala.
STEP 3: Across cut the edges of brinjal.
STEP 4: In a pan, heat the oil and add brinjal. Once the brinjal becomes soft remove it from oil and keep it in separate plate
STEP 5: With the available oil, add mustard, urad dhal, onions and salt. Cook until the onions become soft.
STEP 6: Add ginger garlic paste, turmeric powder, coriander powder, red chilli powder, grinded masala and curry leaves. Cook for 2 mins, until fragrant.
STEP 7: Add tomato puree, water and salt if required. Stir well. Close the pan with lid. Cook for 8 mins, until oil gets separated in medium flame.
STEP 8: Little amount of tamarind is soaked in water for 10 mins. Add the tamarind water to the mixture. Stir well and cook for 10-15 mins.
STEP 9: Add the fried brinjals to above mixture and cook for 4-5 mins.
STEP 10: Enjoy!!!
தி தமிழியன் கிச்சன் சேனலில் உலகின் அணைத்து பகுதியில் வாழும் தமிழ் நண்பர்களின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளலாம். இங்கு, இலங்கை, பர்மா, மலேஷியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் பல தேசங்களில் வாழும் தமிழ் மக்களின் பாரம்பரிய சைவம் மற்றும் அசைவ உணவு வகைகள் சமைப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சுலபமான முறையில் விளக்க உள்ளோம். எங்களின் விடியோக்கள் மிகவும் எளிதாகவும், முதல் முறை சமைப்பவர்களுக்கு எளிதில் விளங்கும் படியும் இருக்கும். நாங்கள் உணவின் மீது பற்று கொண்ட உங்களின் நண்பர்களே தவிர சமையல் வல்லுநர்கள் கிடையாது, எனவே, எங்களின் முயற்சியை நீங்களும் செய்து உங்களின் பாரம்பரிய தமிழ் உணவு வகைகளை சமைத்து மகிழலாம்.
Preparation:
STEP 1: In a pan, add peanuts roast it.
STEP 2: Add fennel seeds, cumin seeds, sesame, fenugreek seeds. Roast for 10 mins and then grind it to masala.
STEP 3: Across cut the edges of brinjal.
STEP 4: In a pan, heat the oil and add brinjal. Once the brinjal becomes soft remove it from oil and keep it in separate plate
STEP 5: With the available oil, add mustard, urad dhal, onions and salt. Cook until the onions become soft.
STEP 6: Add ginger garlic paste, turmeric powder, coriander powder, red chilli powder, grinded masala and curry leaves. Cook for 2 mins, until fragrant.
STEP 7: Add tomato puree, water and salt if required. Stir well. Close the pan with lid. Cook for 8 mins, until oil gets separated in medium flame.
STEP 8: Little amount of tamarind is soaked in water for 10 mins. Add the tamarind water to the mixture. Stir well and cook for 10-15 mins.
STEP 9: Add the fried brinjals to above mixture and cook for 4-5 mins.
STEP 10: Enjoy!!!
தி தமிழியன் கிச்சன் சேனலில் உலகின் அணைத்து பகுதியில் வாழும் தமிழ் நண்பர்களின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை சமைப்பது எப்படி என்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளலாம். இங்கு, இலங்கை, பர்மா, மலேஷியா, சிங்கப்பூர் மற்றும் பல தேசங்களில் வாழும் தமிழ் மக்களின் பாரம்பரிய சைவம் மற்றும் அசைவ உணவு வகைகள் சமைப்பது எப்படி என்று நாங்கள் உங்களுக்கு சுலபமான முறையில் விளக்க உள்ளோம். எங்களின் விடியோக்கள் மிகவும் எளிதாகவும், முதல் முறை சமைப்பவர்களுக்கு எளிதில் விளங்கும் படியும் இருக்கும். நாங்கள் உணவின் மீது பற்று கொண்ட உங்களின் நண்பர்களே தவிர சமையல் வல்லுநர்கள் கிடையாது, எனவே, எங்களின் முயற்சியை நீங்களும் செய்து உங்களின் பாரம்பரிய தமிழ் உணவு வகைகளை சமைத்து மகிழலாம்.