Thử tài dịch thuật #009 - さわらの淡煮の人気レシピ・作り方

Thử tài dịch thuật

Các món ăn ngon Nhật Bản

皆さん、日本の食べ物にはさわらの淡煮というものがあるよ。食べたり、作ったりしたことある！！！これから、日本の飲食によって日本の文化を習おう。
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薄口しょうゆを使った淡い色の煮汁でサッと煮る、上品な煮魚です。魚は長く煮込むほど身が縮んでおいしさも失われるため、煮汁が沸騰したら火を止め、あとは余熱でふっくら仕上げましょう。
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材料さわらの淡煮2人分

長ねぎ 1/2 本
しいたけ 2 枚
さわら 2 切れ (切り身)
木の芽 適量
生わかめ 30 g
[A]昆布 1 枚 (3㎝角)
[A]水 300 ml
[A]酒 10 ml
[A]薄口しょうゆ 20 ml
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作り方さわらの淡煮

1【下準備】しいたけは軸を切る。長ねぎは4㎝の長さに切る。わかめは食べやすく切る。

2. さわらは両面に薄く塩をふり、そのまま20分ほどおく。

3. 長ねぎの両面に、包丁で3か所ななめに切り目を入れる。

4. 鍋に湯を沸かし、さわらをサッとくぐらせ、表面が白くなったら冷水にとる。表面を軽く洗い、水けをきる。しいたけ、長ねぎも同じ湯でサッと茹でる。

5. 鍋にさわら、しいたけ、3、わかめ、Aを入れて中火にかける。沸騰したら火を止め、1分おいて余熱でさわらに火を通す。器に盛り、あれば木の芽を添える。