Sébastien Le Moine est ostréiculteur à Carnac et président du syndicat ostréicole Carnac Plouharnel. Le rush des expéditions pour les fêtes se terminent pour lui, comme pour ses collègues. Moral au beau fixe pour les ostréiculteurs du secteur : les huîtres sont de qualité et la demande est forte, affirme-t-il. Le reportage de Sophie Paitier. Plus d’infos sur www.letelegramme.fr