للمرة الأولى تمكن فيها رواد فضاء من تناول طعام لم يتم زرعه في الأرض، والوجبة هي مكونة من الخس الطازج. وأطلقت وكالة "ناسا" على مشروع زراعة الخس في الفضاء اسم Veg-01، وهو مشروع تم إطلاقه العام الماضي، لاختبار إمكانية زراعة خضروات في الفضاء. وجرت زراعة الخس على متن المحطة الفضائية الدولية واحتاج نمو النبات نحو 15 شهرا، باستعمال نظام متقدم يسمى "فيغ 01"، بالاعتماد على أضواء LED حمراء وزرقاء وخضراء اللون. وتأمل ناسا ووكالات أخرى أن يمهد هذا المحصول لزرع أنواع أخرى من النباتات في الفضاء وفي وقت أسرع، ليتم استخدامها في رحلات الفضاء الطويلة على غرار التي يُجرى التخطيط لها حاليا إلى كوكب المريخ.