Cómo hacer mole de olla / Receta de mole de olla / Comida mexicana

Receta para preparar mole de olla. Receta de mole de olla / Comida mexicana

500 G Aguayon en trozos de 5 centímetros
250 G Chamarro (pierna) cerdo cortado en trozos de 5 centímetros
500 G Chambarete de res sin hueso cortado en trazos de 5 centímetros
8 Huesos de tuétano aproximadamente de 5 centímetros
4 Zanahorias gruesas de la parte de abajo
Hilo de cáñamo
50 G Chiles anchos
¼ T Vinagre blanco
¼ T Agua
1 Cebolla blanca
3 Dientes de ajo
500 G Calabazas cortadas en trozos de 4 centímetros de largo
4 Zanahorias peladas y cortadas en 4 centímetros de largo
3 Xoconostles pelados y en dado mediano
2 Chayotes pelados, cortados en trozos
2 Mazorcas de maíz cortadas en trozos aproximadamente de 5 centímetros
150 G Ejotes sin puntas y a la mitad
1 Rama epazote
Aceite el necesario
2 ½ LT Agua
3 Jitomates asados
3 Chiles anchos, desemillados, desvenados, asados y remojados en agua hirviendo
Chiles morita al gusto
½ Cebolla asada
2 Dientes de ajo asados
Masa para tortilla
Epazote picado

13 de julio 2015

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