Marchés - Des étoiles au sommet : Jean Sulpice
- il y a 7 ans
Natif d’Aix-les-Bains et issu d’une famille de restaurateurs, Jean Sulpice a la cuisine dans le sang. Il fait ses premières armes chez de grands chefs dont Marc Veyrat auprès duquel il restera en tout 4 ans. Ce grand chef à la renommée internationale lui confie une place de second à « La Ferme de mon père » à Megève. Jus émulsionnés, bouillons, infusions de plantes sauvages, Jean Sulpice y découvre un univers culinaire atypique au plus près de la nature. Une étape déterminante dans le parcours culinaire.