FAZENDO MASSA FRESCA | IVANA & SOFIA
- há 6 anos
Hoje você vai aprender a fazer uma deliciosa Massa Fresca e vai ver que não é nada complicado, além disso vai encontrar uma grande bagunça na cozinha das cenoritas.
COMO FAZER MASSA FRESCA
RECEITA:
MASSA FRESCA
RENDIMENTO: 4 A 5 PORÇÕES
INGREDIENTES:
400 G DE FARINHA DE TRIGO
3 OVOS GRANDES
2 GEMAS
ÁGUA FRIA SE NECESSÁRIO
SAL A GOSTO
RECHEIO – OPCIONAL:
INGREDIENTES:
150 G DE MUSSARELA
1 GEMA
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO DA MASSA:
PENEIRE A FARINHA NUMA SUPERFÍCIE LISA (NO GRANITO DA PIA OU NUMA TRAVESSA GRANDE DE
VIDRO) E ABRA UM BURACO NO MEIO, FORMANDO UMA ESPÉCIE DE “VULCÃO”. BATA LIGEIRAMENTE OS
OVOS E AS GEMAS E COLOQUE NO BURACO DE FARINHA. COM UM GARFO, VÁ MISTURANDO A FARINHA
E OS OVOS ATÉ A MASSA COMEÇAR A FICAR UNIFORME.
SE A MASSA FICAR MUITO MOLE, POLVILHE MAIS UM POUQUINHO DE FARINHA. SE, AO CONTRÁRIO,
FICAR MUITO DURA, ACRESCENTE GOTAS DE ÁGUA.
SOVE A MASSA ATÉ QUE ELA FIQUE LISA E UNIFORME. DEIXE DESCANSAR, COBERTA COM PLÁSTICO
POR 15 A 20 MINUTOS.
PEGUE UMA DAS PORÇÕES, POLVILHE FARINHA E ABRA ATÉ FICAR FINA. ABRA BEM CADA PORÇÃO DE
MASSA ATÉ FICAR COMPRIDA E BEM FINA. POLVILHE FARINHA DE TODOS OS LADOS, PARA NÃO
GRUDAR, E RESERVE. USE PARA RAVIOLIS – RECHEADOS OU CORTE EM SPAGHETTI E FETUCCINE.
PREPARO DO MOLHO:
RALE A MUSSARELA E MISTURE COM A GEMA. RESERVE USE PARA RECHEAR OS RAVIOLIS.
DICAS:
COZIMENTO DE MACARRÃO
CALCULE 100 G DE MASSA CRUA POR PESSOA.
USE 1 L DE ÁGUA PARA CADA E ½ COLHER (CHÁ) DE SAL PARA 100 G DE MASSA.
PREPARO DA MASSA: NUMA PANELA GRANDE, LEVE A ÁGUA A FERVER. QUANDO A ÁGUA ESTIVER EM
PLENA EBULIÇÃO, ADICIONE O SAL E O MACARRÃO. MISTURE E COZINHE POR 3 A 5 MINUTOS, ATÉ QUE
FIQUE AL DENTE. MEXENDO DE VEZ EM QUANDO E VERIFICANDO O PONTO DE COZIMENTO. RETIRE A
PANELA E ESCORRA IMEDIATAMENTE. SIRVA COM O MOLHO A SUA ESCOLHA
___
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Bem-vindos ao canal Cenoritas com Ivana e Sofia!
As chefinhas que participaram do MasterChef Junior se uniram para fazer o canal de culinária que tem tudo pra ser o mais divertido do Brasil. Mas não se engane! Pra elas, cozinha é coisa séria. Elas arrasam!
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MASSA FRESCA
RENDIMENTO: 4 A 5 PORÇÕES
INGREDIENTES:
400 G DE FARINHA DE TRIGO
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2 GEMAS
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SAL A GOSTO
RECHEIO – OPCIONAL:
INGREDIENTES:
150 G DE MUSSARELA
1 GEMA
SAL E PIMENTA A GOSTO
PREPARO DA MASSA:
PENEIRE A FARINHA NUMA SUPERFÍCIE LISA (NO GRANITO DA PIA OU NUMA TRAVESSA GRANDE DE
VIDRO) E ABRA UM BURACO NO MEIO, FORMANDO UMA ESPÉCIE DE “VULCÃO”. BATA LIGEIRAMENTE OS
OVOS E AS GEMAS E COLOQUE NO BURACO DE FARINHA. COM UM GARFO, VÁ MISTURANDO A FARINHA
E OS OVOS ATÉ A MASSA COMEÇAR A FICAR UNIFORME.
SE A MASSA FICAR MUITO MOLE, POLVILHE MAIS UM POUQUINHO DE FARINHA. SE, AO CONTRÁRIO,
FICAR MUITO DURA, ACRESCENTE GOTAS DE ÁGUA.
SOVE A MASSA ATÉ QUE ELA FIQUE LISA E UNIFORME. DEIXE DESCANSAR, COBERTA COM PLÁSTICO
POR 15 A 20 MINUTOS.
PEGUE UMA DAS PORÇÕES, POLVILHE FARINHA E ABRA ATÉ FICAR FINA. ABRA BEM CADA PORÇÃO DE
MASSA ATÉ FICAR COMPRIDA E BEM FINA. POLVILHE FARINHA DE TODOS OS LADOS, PARA NÃO
GRUDAR, E RESERVE. USE PARA RAVIOLIS – RECHEADOS OU CORTE EM SPAGHETTI E FETUCCINE.
PREPARO DO MOLHO:
RALE A MUSSARELA E MISTURE COM A GEMA. RESERVE USE PARA RECHEAR OS RAVIOLIS.
DICAS:
COZIMENTO DE MACARRÃO
CALCULE 100 G DE MASSA CRUA POR PESSOA.
USE 1 L DE ÁGUA PARA CADA E ½ COLHER (CHÁ) DE SAL PARA 100 G DE MASSA.
PREPARO DA MASSA: NUMA PANELA GRANDE, LEVE A ÁGUA A FERVER. QUANDO A ÁGUA ESTIVER EM
PLENA EBULIÇÃO, ADICIONE O SAL E O MACARRÃO. MISTURE E COZINHE POR 3 A 5 MINUTOS, ATÉ QUE
FIQUE AL DENTE. MEXENDO DE VEZ EM QUANDO E VERIFICANDO O PONTO DE COZIMENTO. RETIRE A
PANELA E ESCORRA IMEDIATAMENTE. SIRVA COM O MOLHO A SUA ESCOLHA
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