Filet mignon de porc farci à l'andouille de vire
- il y a 7 ans
Pour tenter de se qualifier pour la prochaine épreuve, Lylian a réalisé un filet mignon de porc farci à l'andouille de vire, purée de céleri, cromesqui de camembert et sauce miel-cidre. Le cuisinier découpe grossièrement le blanc de volaille auquel il ajoute un blanc d'oeuf et un peu de crème. Il incorpore ensuite de la chlorophylle de cresson à sa farce. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.