Spaghettis carbonara préparés dans une meule de parmesan
- il y a 8 ans
Les spaghettis sont préparées dans une demi-meule de parmesan (18kg).
On chauffe de la grappa que l'on met dans la meule creusée. On la flambe et celle-ci fait fondre le parmesan. Puis on incorpore les spaghettis, du lard de la forêt noire, un œuf et on assaisonne.
Le restaurant s'appelle la Casa Julia à Eschau à 15 km de Strasbourg.
Les restaurateurs: Christian et Valérie Fernandez font les spaghettis carborana revisitées depuis début février 2016.
Durée: 0:42
On chauffe de la grappa que l'on met dans la meule creusée. On la flambe et celle-ci fait fondre le parmesan. Puis on incorpore les spaghettis, du lard de la forêt noire, un œuf et on assaisonne.
Le restaurant s'appelle la Casa Julia à Eschau à 15 km de Strasbourg.
Les restaurateurs: Christian et Valérie Fernandez font les spaghettis carborana revisitées depuis début février 2016.
Durée: 0:42