VIDEO (41) «Le safran, une maîtresse très exigeante» à Huisseau sur Cosson

Même si le kilo de safran vaut son pesant d'or (30 K€ le kilo), il s'agit d'une culture extrêmement exigeante d'après Alain Gaillard, safranier à Huisseau s/ Cosson. En effet, entre la préparation du terrain, la cueillette, l'émondage et le séchage, le producteur ne compte plus le temps passé à cultiver le crocus sativus. Tout juste a-t-il le temps de le faire découvrir son activité à un groupe de curieux comme en ce jour d'octobre, où la récolte touche à sa fin.