Ensalada Caesar | Comamos Casero
- 9 years ago
Ingredientes:
Lechuga 300 grs
Pan lactal 4 rebanadas
Panceta ahumada 200 grs
Queso Parmesano 200 grs
Pechuga de pollo 1
Aceite de oliva
Salsa:
Mayonesa ligth 150 grs
Mostaza 100 grs
Ajo 2 dientes
Anchoa 2
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
Salsa inglesa 2 cdas
Procedimiento:
Preparar la salsa colocando en un recipiente la mayonesa, la mostaza, los dientes de ajo, la salsa inglesa ( o vinagre de vino blanco), las anchoas, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto y procesar con la procesadora hasta que tenga consistencia cremosa y esté todo bien integrado. También se puede hacer en licuadora. Tapar con film y reservar en la heladera.
Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien.
Para hacer los croutons de pan frito,cortar las rebanadas de pan lactal en cubitos de 1,5 cm de lado. Calentar un sartén con muy poca cantidad de aceite de oliva, colocar los cubitos de pan lactal y dejar que se doren, dar vuelta con espátula para que se doren de todos lados y no se quemen.
Cortar la panceta en cubitos, calentar un sartén y saltear la panceta hasta que se dore bien. Colocar sobre papel absorvente.
Calentar una plancha bifera o un sartén con aceite de oliva, colocar la pechuga de pollo y dejar dorar de 3 a 5 minutos de cada lado. Retirar y cortar en láminas o porciones pequeñas .
Armado:
Cortar la lechuga a gusto, colocarla en un bowl grande. Luego agregar los croutons de pan frito, la panceta, las porciones de pechuga de pollo, la salsa de aderezos y el queso Parmesano en hebras. Integrar los ingredientes con movimientos suaves.
Lechuga 300 grs
Pan lactal 4 rebanadas
Panceta ahumada 200 grs
Queso Parmesano 200 grs
Pechuga de pollo 1
Aceite de oliva
Salsa:
Mayonesa ligth 150 grs
Mostaza 100 grs
Ajo 2 dientes
Anchoa 2
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
Salsa inglesa 2 cdas
Procedimiento:
Preparar la salsa colocando en un recipiente la mayonesa, la mostaza, los dientes de ajo, la salsa inglesa ( o vinagre de vino blanco), las anchoas, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto y procesar con la procesadora hasta que tenga consistencia cremosa y esté todo bien integrado. También se puede hacer en licuadora. Tapar con film y reservar en la heladera.
Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien.
Para hacer los croutons de pan frito,cortar las rebanadas de pan lactal en cubitos de 1,5 cm de lado. Calentar un sartén con muy poca cantidad de aceite de oliva, colocar los cubitos de pan lactal y dejar que se doren, dar vuelta con espátula para que se doren de todos lados y no se quemen.
Cortar la panceta en cubitos, calentar un sartén y saltear la panceta hasta que se dore bien. Colocar sobre papel absorvente.
Calentar una plancha bifera o un sartén con aceite de oliva, colocar la pechuga de pollo y dejar dorar de 3 a 5 minutos de cada lado. Retirar y cortar en láminas o porciones pequeñas .
Armado:
Cortar la lechuga a gusto, colocarla en un bowl grande. Luego agregar los croutons de pan frito, la panceta, las porciones de pechuga de pollo, la salsa de aderezos y el queso Parmesano en hebras. Integrar los ingredientes con movimientos suaves.