Alimentos prehispánicos sobreviven en México pese a la modernidad

Los insectos, el maíz y el chile forman parte de los alimentos que sobreviven desde la época prehispánica en México. Tales ingredientes forman parte sustancial de diversos platillos típicos mexicanos, que en todo el territorio son preciados. Personas de todas las edades, fondas, restaurantes, investigadores y universidades dan fe de su importancia en el mundo culinario de México. teleSUR