ELLE Cuisine par ELLE - Dailymotion

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Transcript

00:00Les coquillettes au ketchup, ouais j'essaie, ça fait mal.

00:05Bonjour, je suis Christophe Adam, je suis chef et créateur de deux marques,

00:09Le Dépôt Légal, là où on est aujourd'hui,

00:12et l'éclair de génie pour ceux qui préfèrent les éclairs et la pâtisserie.

00:18Le beurre salé, hyper important.

00:20Des yaourts, parce que j'adore les yaourts, nature ou fruits, n'importe quoi.

00:24Et la petite bière.

00:27Les crêpes, moi j'adore les crêpes.

00:30Les crêpes au sucre, les crêpes baignoire, tout ce que vous voulez, mais j'adore les crêpes.

00:35L'algue nori, je l'ai mélangé avec les poireaux et ça m'a bien plu,

00:41et j'aimais pas du tout, et c'est quelque chose que je commence à apprécier.

00:46J'ai le pain beurre, et coquillettes au ketchup.

00:50Ouais j'essaie, ça fait mal, ouais j'essaie, bah ouais mais bon c'est ça.

00:56Carbo, carbo, que ce soit moi, en famille,

00:58des gens qu'on connaît pas, ou n'importe qui, et carbo, ça fonctionne tout le temps.

01:05En cuisine, ou en pâtisserie, ou un peu dans la vie, c'est quand il y a un doute, il n'y a pas de doute.

01:09Là c'est le printemps et l'été qui commencent, bon bah là je vais être à fond dans les tomates.

01:17J'adore la tomate mozzarella, c'est très très bête, avec un bon pistou, hyper bien fait, bien assaisonné,

01:23c'est très simple, mais ça marche très très fort.

01:25Et après il y a la partie hiver, où j'adore faire les plats en cocotte.

01:30Les bourguignons, tous ces plats qui prennent beaucoup de temps, et qui quand on est assis, ils font plaisir à tout le monde.

01:36Le flanc, c'est un flanc quoi.

01:41Quand on en fait des caisses, c'est ainsi avec les flancs, mais à la fin ça reste un flanc.

01:47Quand on fait de la pâte à choux, on ouvre le four en plein milieu, elle est morte.

01:51Parce qu'il ne faut pas ouvrir le four, mais bon ça fait 30 ans qu'on dit ça, mais bon je pense que ça sera à vie.

01:55On a tellement envie de voir si ça fonctionne, pourtant normalement on voit maintenant à travers le four,

02:00on n'est plus avec des fours d'il y a 30 ans où il était un peu sale la vitre, mais souvent ce problème arrive.

02:08Je mange beaucoup de sucré, donc je ne serai pas trop mal là-dessus, mais je fais beaucoup de sport, donc on va dire que ça va.

02:17Je me suis toujours promis que je n'aurai pas de bite, donc je n'ai pas de bite, pas encore.

02:25Sous-titrage Société Radio-Canada

Christophe Adam

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