1.5 kg de moules Bouchot pour 2 personnes 2 échalotes 1 botte de Persil 1 cuillère à soupe d’huile végétale 1 verre de vin blanc sec 1 gousse d’ail
Bien laver les moules et les mettre dans une passoire.
Jeter les cassées et celles qui sont ouvertes.
Emincer pas trop finement 2 échalotes en lamelle, et hacher du persil.
Mettre dans une casserole 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 verre de vin blanc ou ½ eau et ½ vinaigre de vin, 1 gousse d’ail écrasé, les moules, les échalotes et la moitié du persil.
Poser le couvercle sur la casserole, et cuire à feu fort. Secouer le tout plusieurs fois pour mélanger et cuire 3/5 minutes environ.
Encore un peu de persil dans la dernière minute et les moules sont prêtes a être dégustées.
