Technique de cuisine : Réaliser un fond de tarte avec des biscuits
- il y a 12 ans
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Piler des biscuits secs (Petits beurres nantais, Spéculoos, Biscuits de Reims). Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes et le verser sur les biscuits. Mélanger pour réaliser une pâte. Tasser ce fond de tarte dans des cercles en inox ou dans des verrines. Pour tasser, utiliser, par exemple, un petit flacon recouvert de film alimentaire. Laisser prendre au réfrigérateur et retirer délicatement le cercle. Utiliser ce fond de tarte pour réaliser notamment des cheesecakes.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/166-realiser-un-fond-de-tarte-avec-des-biscuits.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Piler des biscuits secs (Petits beurres nantais, Spéculoos, Biscuits de Reims). Faire fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes et le verser sur les biscuits. Mélanger pour réaliser une pâte. Tasser ce fond de tarte dans des cercles en inox ou dans des verrines. Pour tasser, utiliser, par exemple, un petit flacon recouvert de film alimentaire. Laisser prendre au réfrigérateur et retirer délicatement le cercle. Utiliser ce fond de tarte pour réaliser notamment des cheesecakes.
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