Technique de cuisine : Réaliser un roux

  • il y a 12 ans
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs

Fondre le beurre dans une casserole. Puis ajouter la farine (mêmes proportions que pour le beurre). Faire cuire le roux au moins 5 minutes sur un feu doux pour obtenir un aspect granuleux.

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