Technique de cuisine : Peler un ananas à vif
- il y a 12 ans
Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Choisir un ananas bien mûr. Pour cela, décrocher une feuille de la tige. Si celle-ci se détache facilement, cela signifie que l'ananas est mûr. Couper d'abord les deux extrémités avec un couteau à dent. Tailler la peau à ras. Puis éliminer les points en taillant de biais dans l'ananas de manière à enlever toute la ligne. Puis tailler l'ananas en rondelles ou en quartiers.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/trucs_chefs/technique_en_video/43-peler-un-ananas-a-vif.phpainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Choisir un ananas bien mûr. Pour cela, décrocher une feuille de la tige. Si celle-ci se détache facilement, cela signifie que l'ananas est mûr. Couper d'abord les deux extrémités avec un couteau à dent. Tailler la peau à ras. Puis éliminer les points en taillant de biais dans l'ananas de manière à enlever toute la ligne. Puis tailler l'ananas en rondelles ou en quartiers.
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