La famille Godefroy élève des dindes rouges depuis 1998. Une race relancée dans les Ardennes il y a seulement 25 ans. Aujourd'hui, 12 éleveurs se partagent une production qui varie entre 10.000 et 12.000 volailles par an.
Avec le temps, la dinde rouge s'est fait une place dans le patrimoine culinaire ardennais. Et pour ça, des règles d'élevage très précises sont respectées.
Des saveurs qui sont évidemment très appréciées pour les fêtes de fin d'année. La famille Godefroy devrait livrer entre 500 et 600 animaux d'ici la fin de la semaine.
Reportage diffusé le 19 décembre sur France 3 Champagne-Ardenne.
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