08 AOUT TOPO CDG sirop erable

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00:00L'industrie acéricole occupe une place importante économique, mais aussi identitaire, au Québec.

00:06Les producteurs et productrices tentent d'aider la relève à se lancer dans l'industrie du sirop.

00:10Il y a une dizaine d'années environ, les producteurs acéricoles du Québec voulaient faire leur part pour la relève agricole.

00:15Donc, ils ont créé ce qui est le concours désormais estival du tirage pour la relève.

00:21Chaque été, il y a 40 000 entailles qui est disponible pour des projets de relève en démarrage d'entreprises acéricoles.

00:27Après six années à tenter leur chance à ce concours destiné à la relève, Olivier et François Bélanger ont finalement été pigés.

00:34Ils se sont vus attribuer 25 000 entailles.

00:37Au moment donné, on arrête d'y croire, on écoute le tirage d'un côté en travaillant de l'autre bord.

00:43Puis là, juste avant le tirage, j'avais consulté parce que ce qu'ils tirent, c'est des boules dans un boulier avec un numéro dessus.

00:49J'avais regardé mes numéros de boules. Ils ont sorti le numéro 152, c'était mon numéro de boule.

00:54Puis j'étais pas sûr au début, je suis à 152, c'est-tu moi ça?

00:59Après ça, ils ont annoncé mon nom, Olivier Bélanger. Mon cœur s'est un peu arrêté.

01:03Les deux frères sont d'autant plus fiers qu'ils sont les seuls gagnants de l'Est du Québec cette année.

01:08Leur projet comprend non seulement la construction d'une cabane à sucre,

01:11mais aussi l'installation complète d'un système de collecte pour transporter l'eau d'érable de la forêt jusqu'à la bouillerie.

01:17C'est une passion familiale. Dans le fond, on baigne dans le sirop pratiquement depuis qu'on est jeune.

01:21Notre père a un érable hier avec un contingent aussi qui exploite depuis plusieurs années.

01:27On est un peu né là-dedans, on s'implique depuis qu'on est adolescent aussi.

01:32On comprend comment ça fonctionne de mieux en mieux.

01:35En plus d'un contingent d'entaille, ils obtiennent un accès au marché officiel du sirop d'érable.

01:40C'est vraiment la promesse d'achat du sirop d'érable.

01:43Donc les PPAQ, eux autres, ils ont des acheteurs autorisés qui vont acheter le sirop d'érable.

01:49Puis dans le fond, c'est juste que ça va nous permettre de s'assurer de pouvoir vendre notre sirop au PPAQ.

01:56Parce que, tu sais, n'importe qui pourrait décider de commencer à vendre du sirop,

01:59mais pour écouler le stock ou pour écouler le sirop d'érable, ça prend nécessairement un contingent.

02:05Les frères Bélanger disposent d'un délai de trois ans pour réaliser leur projet.

02:09Même si les échéances se sont serrées, ils espèrent pouvoir démarrer la production dès 2027.

02:14D'ici là, les travaux vont de bon train et l'érablière prendra tranquillement forme.

02:19Chloé Degagné, CHAU TVA, AMQI.