Pesquisadora da Embrapa fala sobre impactos do desperdício de alimentos| ENTREVISTA COM D'AVILA

Jovem Pan News

Pesquisadora da Embrapa Soja e vencedora do Prêmio Mundial da Alimentação, o "Nobel da Agricultura", Mariangela Hungria fala dos impactos do desperdício de alimentos no Brasil e de que maneira a produção nacional pode ser suficiente para distribuição interna, garantindo o equilíbrio social.   Baixe o app Panflix: https://www.panflix.com.br/  Inscreva-se no nosso canal: https://www.youtube.com/c/jovempannews  Siga o canal "Jovem Pan News" no WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAxUvrGJP8Fz9QZH93S  Entre no nosso site: http://jovempan.com.br/  Facebook: https://www.facebook.com/jovempannews  Siga no Twitter: https://twitter.com/JovemPanNews  Instagram: https://www.instagram.com/jovempannews/  TikTok:  https://www.tiktok.com/@jovempannews   Kwai: https://www.kwai.com/@jovempannews  #JovemPan

Transcript

00:00Como é que nós chegamos ao ponto de que isso passou a ser uma pesquisa aplicada no campo?

00:06Como é que foi a sair do laboratório e começar a fazer esses primeiros testes na lavoura?

00:11Surgiu também de desafio. Por quê?

00:16Porque eu comecei minha carreira na Embrapa, fui contratada pela minha mentora científica,

00:23uma mulher brilhante, maravilhosa, a doutora Joana Doberain,

00:26que foi uma mulher, inclusive foi candidata a prêmio Nobel também,

00:33e era lá na Embrapa Agrobiologia no Rio de Janeiro.

00:37Mas ela gostava muito de ciência básica também e era apaixonada por fixação em gramíneas.

00:45E eu aprendi muito lá e depois eu fui também, eu fui para lá para fazer meu doutorado,

00:52depois eu passei três anos fora fazendo pós-doutorado.

00:55Daí surgiu um problema pessoal meu, porque eu fui para Londrina, onde é o centro de soja, lá no Paraná.

01:05Fui por motivo familiar, porque eu tinha duas filhas e estava com problema de escola e de saúde da minha filha mais nova,

01:13que eu tenho uma filha com necessidades especiais.

01:16E daí eu tive que mudar para Londrina, onde era o centro de soja.

01:20Antes eu trabalhava com o feijão.

01:22E chegando lá, então, aquela coisa, o desafio.

01:26Eu recebi um laboratório vazio, não tinha nada, desesperador.

01:31Mas, por outro lado, foi a chance de começar meu grupo, começar meu laboratório

01:38e colocar as minhas ideias totalmente minhas, sem ter que pedir a benção para ninguém.

01:47E qual era a minha ideia?

01:48Eu via, assim, que no Brasil e no mundo, era muito assim,

01:52ah, os biológicos têm seu papel, mas ali só na agricultura familiar, na agricultura orgânica, uma coisa pequena.

02:00E eu falava, não, olha, no Brasil, assim, no que eu vejo, eu quero, assim, os biológicos para ter máximo de produtividade,

02:10para atender o super grande agricultor, porque se eu atender o grande, eu vou atender o médio,

02:15eu vou atender o pequeno, eu vou atender todo mundo, eu vou dar uma outra cara para esses biológicos.

02:20Ou seja, não se pensava em escala, era só uma coisa caseira.

02:23Não, era uma coisa, tipo, uma coisa muito pequena, muito acadêmica.

02:26Eu falei, não, eu quero uma outra visão, eu quero uma coisa, assim, muito larga escala.

02:32E eu acho que esse que foi o diferencial.

02:35Daí comecei a trabalhar muito, ali no Paraná estava praticamente zero o uso de biológicos.

02:41Comecei a trabalhar, trabalhar para ter essa visão do macro, sabe?

02:45Para provar que ele podia ter sempre top de produção usando biológico.

02:51Então foi uma visão totalmente diferente e começou a expandir isso.

02:56E daí o que aconteceu?

02:57Comprovamos na soja, sempre com muito esforço, hoje tem mais de...

03:01Ninguém tem a robustez de resultados que nós temos, sabe?

03:06São aí mais de 500 ensaios com soja.

03:10E daí é muito interessante o retorno que os agricultores dão.

03:15Porque, por exemplo, daí muitos ensaios com soja, comprovando em todas as situações,

03:19em todas as regiões do Brasil, que funcionava, que tinha topo de rendimento,

03:24colocava nitrogênio, que estava abaixo de colocar nitrogênio fertilizante.

03:29Daí veio o agricultor feliz e falou assim, não, deu tão certo, mas eu não cultivo só soja,

03:34cultivo milho, trigo.

03:36O que você tem?

03:37Eu falo, não tenho nada, mas deixa que eu vou achar.

03:39Então achamos outras bactérias.

03:40Porque o que é interessante, assim, dos biológicos?

03:45O biológico é uma coisa que desenvolveu na natureza.

03:49Então, na natureza, cada micro-organismo foi procurando a planta que se adaptava melhor a ele, entendeu?

03:58Por isso que ele é tão perfeito em relação ao químico.

04:01O químico, você coloca lá, a eficiência de uso é baixa, tudo, porque ele não é da natureza.

04:07Então a gente vai na natureza e acha qual é naquela planta, aquele micro-organismo que vai dar mais certo.

04:14E daí a gente faz o melhoramento daquilo para ser o melhor, para ser o top.

04:20Daí fui, procuramos no milho, no trigo, encontramos o top, daí deu certo.

04:26E o agricultor daí veio, começou a usar, hoje está muito usado no milho e no trigo.

04:32Daí ele até falou assim, não, olha, mas, nossa, deu tão certo que depois eu plantei soja, colhi mais soja.

04:39Daí eu vi que esse do milho e do trigo também ajudava em soja.

04:43Daí a gente viu colocando os dois, dobrava os benefícios da soja.

04:48E assim foi indo.

04:49Tanto que eu brinco assim, que hoje está muito na moda falar que a gente deve ter ciência cidadã, ciência participativa.

04:58Eu falo, nossa, eu faço isso há 30 anos com os agricultores, nem sabia que estava na moda, né?

05:04Mas é muito, traz uma satisfação enorme para a gente, sabe?

05:10Esse retorno que o agricultor dá e depois eu dou retorno para ele também.

05:14Isso é muito, muito bom.

05:17Agora, como é o transporte de bactérias?

05:20Porque o malhão e bactérias, como você bem disse, a gente encontra no solo, no meio ambiente.

05:24Mas como é que transporta essas bactérias para o plantador de soja, ou de milho, ou de trigo?

05:31Então, elas estão lá no meio ambiente, mas elas estão no solo, né?

05:36A gente retira do solo, faz o melhoramento e tudo.

05:39Mas o que acontece?

05:40Tem, olha, uma colherinha de chá de solo que você pega,

05:48ela tem mais de um bilhão de bactérias e centenas de milhares de metros de ifas de fungo.

05:56Daí você fala, nossa, mas por que eu preciso pôr bactéria?

05:59Porque tem tanta bactéria ali.

06:02Só que o que acontece?

06:04Graças a Deus, elas estão todas, vamos dizer assim, dormindo lá.

06:08Porque se elas estivessem vivas, a gente não ia ter nada, elas iam ter comido tudo.

06:12Então, é um ciclo, assim, que as bactérias ficam dormindo

06:17e quando você dá um estímulo para elas, elas acordam,

06:22dependendo do estímulo que você dá.

06:24Então, se você colhe e coloca restos culturais,

06:29aquelas que vão decompor restos culturais, assim, mais fáceis de decompor,

06:34elas acordam, decompõem.

06:36Se você vier até com os alunos, a gente faz esses estudos, sabe, para mostrar,

06:40elas sobem, daí elas caem.

06:42Daí aquelas que decompõem as coisas mais difíceis, que nem lignina,

06:47daí elas sobem e caem.

06:49E a mesma coisa, essas bactérias que a gente isolou,

06:53que fazem a fixação do nitrogênio, elas estão no solo,

06:56mas elas estão lá dormindo.

06:58Quando você coloca uma semente de soja, por exemplo,

07:01a semente começa a germinar,

07:03daí ela vai enviar os sinais moleculares,

07:06vai falar assim, olha, eu estou aqui, a bactéria vai acordar,

07:09vai falar, nossa, ela está lá, vai ter que caminhar,

07:12mas ela precisa ter água para caminhar até a semente,

07:15daí começa a germinar, daí elas trocam mais sinais moleculares,

07:19daí vai começar o processo.

07:21E ela vai contribuir.

07:22Todas essas que estão no solo, elas vão contribuir.

07:25Mas as culturas estão cada vez mais curtas,

07:28e você tem que maximizar a contribuição biológica.

07:31Então, o que a gente faz?

07:33Essas que a gente selecionou,

07:35então, essas que a gente chama bactérias elite,

07:38então, a gente faz uma formulação especial,

07:41são formulações assim,

07:42onde a gente tem um trilhão de bactérias,

07:46às vezes, por mililitro do produto,

07:50e mistura na semente na hora do plantio.

07:53E daí, como ela está assim,

07:54fisiologicamente pronta para começar,

07:57ela não está dormindo,

07:58ela está acordadinha,

08:00ela já vai começar a agir.

08:01E essa é a diferença de usar os biológicos,

08:04já começa a agir na hora que você já usa na semente,

08:08na hora que você põe no solo,

08:10e ela vai dar um diferencial na produção.

08:14Depois, aquelas que estão no solo,

08:16vão contribuir.

08:17Mas essa contribuição que ela dá,

08:19te dá um grande aumento no rendimento das culturas.

08:22Então, nós temos uma agricultura,

08:24hoje, tropical avançada,

08:25a biologia contribuindo muito

08:28para reduzir essa parte dos nitrogênios químicos,

08:33principalmente,

08:33que é uma coisa que nós temos de importar,

08:35por exemplo,

08:35o Brasil se torna até mais independente

08:37na sua grande produção.

08:39E do tempo que você entrou na faculdade até hoje,

08:41o Brasil deixou de importar comida

08:42e passa hoje a se exportar comida

08:44e alimentar um bilhão de pessoas no mundo.

08:47Agora, apesar desse retrato muito positivo,

08:52o Brasil ainda tem muito desperdício de alimento,

08:57o Brasil tem perda de alimento

09:00nesse transporte do campo,

09:02da lavoura para a cidade,

09:04para o supermercado.

09:05O que nós podemos fazer,

09:08já que essa preocupação sempre foi com alimento,

09:10para combater esse desperdício

09:13e essa perda de alimentos

09:15que nós chamamos da porteira da fazenda

09:18até o supermercado?

09:20E não é só isso.

09:21Você sabe, eu gosto muito de aprender

09:24e eu me surpreendi há uns três anos

09:28com o seguinte,

09:30eu sou membro da diretoria

09:33da Academia Brasileira de Ciências

09:35e naturalmente, lá quando começou o mandato,

09:38assim, agrônoma,

09:40ah, você vai para o grupo de trabalho

09:43de segurança alimentar, né?

09:45Porque todo mundo associa,

09:47e eu também associava, né?

09:48Ah, alimento, então eu produzi alimentos e pronto.

09:52Daí eu falei, não, tá tudo bem.

09:54Daí eu fui estudar, né?

09:56Segurança alimentar, fui falar,

09:57ah, produção.

09:59E foi muito, foram meses ali

10:01de muito aprendizado, sabe?

10:04Porque daí eu pude ver que,

10:06na verdade, a produção de alimentos

10:08é só 30, 40% ali

10:11desse problema que a gente tem

10:13de segurança alimentar e nutricional.

10:15Como você falou,

10:17a gente produz hoje

10:18para alimentar um bilhão de pessoas

10:21e na época que estava fazendo esse estudo,

10:24a gente estava no final da pandemia,

10:26saiu o dado muito triste

10:29de que tinha 33 milhões de pessoas

10:31com insegurança alimentar grave no Brasil.

10:35Hoje já diminuiu,

10:36mas eu acredito que esteja por volta,

10:38ainda tenha mais de 10 milhões.

10:41Então, como que pode a gente produzir

10:43para um bilhão e ter 10 milhões de pessoas?

10:45O que é insegurança alimentar grave?

10:48É aquela pessoa que acorda de manhã

10:51e não sabe se vai ter uma refeição, entendeu?

10:54Então, como resolver esse problema?

10:58Então, não é só a produção de alimentos.

11:01É tudo...

11:02E a ciência pode ajudar muito.

11:04Eu até trouxe para você o livro,

11:07depois eu quero que você mostre ali.

11:10Ele está...

11:10Ele é disponível de graça

11:13no site da Academia Brasileira de Ciências

11:16e foi muito interessante,

11:18que mostra como a ciência hoje brasileira

11:20está preparada para enfrentar

11:23e está capacitada para enfrentar esse problema,

11:26que vai desde o levantamento de dados,

11:29que você tem que saber

11:29onde é que estão essas pessoas, né?

11:32Para você, daí, fazer as políticas públicas

11:35para aplicar essas pessoas

11:38e tirar essas pessoas da fome.

11:40Você tem que ter a economia,

11:43porque você fala assim,

11:44qual é a cesta básica que eu tenho que...

11:47E que ter quanto que vale, né?

11:48Não é assim que você acorda e fala,

11:50ah, vou dar 300 reais.

11:51Não, você tem que fazer estudo econômico

11:53para saber qual é o valor mínimo

11:55que uma família precisa ter

11:57para se alimentar.

11:59Você tem que saber justamente...

12:02Essa parte é uma parte impressionante.

12:05Como que a gente vai diminuir

12:06perdas e desperdícios?

12:08Por exemplo, se perde muito

12:10nas colheitas, nos transportes

12:13e se desperdiça muito

12:15nos ceasas, nos supermercados,

12:18nas próprias casas,

12:20frutas, por exemplo,

12:22a gente tem uma...

12:22Perda de desperdício chega a 70%.

12:25Nossa!

12:26E a gente, em ciência, por exemplo,

12:29a gente tem várias alternativas

12:31hoje que está mostrando

12:32como processar alimentos,

12:35aproveitar, fazer sucos,

12:36tudo isso diminuindo,

12:38que não perca o valor nutricional.

12:40até a parte de educação,

12:43porque a gente quer construir

12:44uma nova geração mais saudável.

12:48Então, a gente tem que dar educação

12:50de autocuidado,

12:52de aprendizado sobre o que comer.

12:55A gente já vê mudanças hoje,

12:56nessa nova geração

12:59que já diminui os ultraprocessados,

13:04os refrigerantes e tudo,

13:05chegando até essa parte tão importante

13:09da comunicação,

13:10porque, afinal,

13:13a gente pode ter um conjunto

13:15muito sólido de informações,

13:18todas corretas,

13:20mas como você vai fazer o público

13:24acreditar nas informações corretas

13:27e não numa informação errada

13:29que vai, né?

13:30Então, eu até falo assim,

13:33se eu fosse uma...

13:35se eu tivesse acesso

13:37a financiamento de pesquisa,

13:40uma das áreas que eu mais investiria hoje,

13:42que eu acho, assim,

13:43mais crítica de investimento

13:45em pesquisa, em ciência,

13:48é justamente a área da comunicação.

13:49Então...

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