Her yıl mayıs ayında Ovacık ve Pülümür ilçelerindeki 3 bin rakımlı yaylalara çıkan göçerler, günde iki kez sağdıkları koyunlarının sütünü doğal yöntemlerle salamura peynire ve tulum peynirine dönüştürüyor. https://www.timeturk.com/yasam/tunceli-yaylalarinda-zorluklara-gogus-gerip-dogal-yontemle-peynir-uretiyorlar/video-1818047
00:00Tunceli'nin dağları bitki çeşitliliği ve su kaynaklarıyla hayvancılığa da adeta hayat veriyor.
00:26Her yıl çok sayıda göçer aile küçükbaş hayvanlarıyla Ovacık ve Pülümür ilçelerindeki yaylalara çıkıyor.
00:34Belirledikleri noktalarda yazı geçiren göçerler gece gündüz demeden koyunlarını meralarda otlatarak sonbahara kadar çadırlarda konaklıyor.
00:42Yaylacılığın tüm zorluklarına göğüs geren göçerler yaban hayvanlarının koyunlara zarar vermesine karşı da kangal köpekleriyle nöbet tutuyor.
00:53Müzik
00:54Sabah kalk hayvanı işte yabana götür getir işte peynirini süzgeçle götür çadıra bırak ondan sonra tekrar geri dönüş öğlen hayvan geldiği zaman onun sağımını yapıyorsun.
01:05İşte yani bütün günün aşağı yukarı işte bu işten meşgul ve bu şekil geçip gidiyorlar.
01:12Müzik
01:13Davar gelince sağlıyorum süzüyorum maya atıyorum sonra torbaya döküyorum kelle olarak yapıyorum taş koyuyorum üstüne süzülüyor ondan sonra birkaç gün sonra baskı yapıyoruz.
01:33Baskıdan sonra bidonlara basıyoruz getirip satıyoruz.
