Extrait de "Cauchemar en cuisine" à Epoye.

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00:00Pour la première fois dans Cauchemar en cuisine, je ne serai pas seul.

00:02J'ai fait appel à Malorie Gapsi, que j'ai rencontré dans la saison 11 de Top Chef,

00:07pour me seconder et m'aider à sauver un nouveau restaurant.

00:10Malorie va donc intégrer mon équipe d'experts,

00:12qui a la lourde tâche de m'épauler tout au long de la semaine.

00:15Son rôle, accompagner les restaurateurs

00:16et les aider à mettre en pratique les conseils que je leur aurais donnés.

00:25C'est à Époix, dans la Marne, que Johan a fait appel à moi

00:28pour venir en aide au restaurant de son père, Jean-Jacques.

00:31J'ai repris ce restaurant il y a 4 ans et demi

00:34pour finir ma carrière de cuisinier tranquille.

00:38Pendant 2 ans et demi, ça n'a pas trop mal tourné.

00:41Et puis ça a commencé à baisser, à baisser, à baisser.

00:45Tout cumulé, je suis à peu près 30 000 euros de dette.

00:49Jean-Jacques n'a pas les moyens de payer de salariés.

00:52C'est donc son fils, Johan, qui est venu l'aider.

00:54Je suis venu pour aider mon père, essayer de l'épauler.

00:56S'il part à la retraite avec des dettes,

01:00alors qu'il a bossé toute sa vie, franchement, je ne supporterais pas ça.

01:02J'ai peur pour mon père.

01:04Je ne peux pas le laisser comme ça.

01:06Et même s'il est de bonne volonté,

01:07j'ai malheureusement vite été confronté

01:09au manque de professionnalisme de Johan.

01:11Merci.