- 24/07/2025
Montagne dans la mer, la Corse mêle traditions fortes et beautés naturelles. Une immersion captivante.
A la tête d'une équipe de passionnés, spécialistes dans leur domaine, qu'ils soient scientifiques, historiens, médecins, vétérinaires... Jamy nous invite à partager le goût de la connaissance sous toutes ses formes, pendant 26 minutes. Eveiller notre curiosité, questionner le quotidien qui nous entoure, pour nous éclairer sur tous les sujets y compris les plus surprenants, rien n'échappe à l'appétit de savoir de Jamy et de sa bande d'experts.
Les sujets traités sont expliqués, décryptés grâce à des visuels appropriés qui conjuguent réalité augmentée, infographies, 3D et images d'archives... Un éclairage ludique et inédit avec un ton mêlant décontraction, humour et bienveillance. Un programme accessible à tous les publics, qui permet d'apprendre en se divertissant.
Trois rubriques rythment l'émission :
- C chaud : Un thème est décrypté chaque jour par Jamy et son équipe à travers trois angles originaux et complémentaires. Sont abordés une richesse de thématiques et de sujets du quotidien.
- C l'idée : Ce sujet aborde le thème du jour par le prisme de l'environnement avec l'objectif de modifier nos habitudes pour être écoresponsables, sans pour autant être moralisateurs et culpabilisateurs.
- #DisJamy : Jamy répond chaque jour aux questions de sa communauté, « les Epicurieux ».
Année de production : 2021
Une coproduction Elephant et France.tv studio, avec la participation de France télévisions.
Présentée par Jamy Gourmaud,
Produite par Gaël Leiblang, Francois Ducroux, Christophe Guyomard.
A la tête d'une équipe de passionnés, spécialistes dans leur domaine, qu'ils soient scientifiques, historiens, médecins, vétérinaires... Jamy nous invite à partager le goût de la connaissance sous toutes ses formes, pendant 26 minutes. Eveiller notre curiosité, questionner le quotidien qui nous entoure, pour nous éclairer sur tous les sujets y compris les plus surprenants, rien n'échappe à l'appétit de savoir de Jamy et de sa bande d'experts.
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- C l'idée : Ce sujet aborde le thème du jour par le prisme de l'environnement avec l'objectif de modifier nos habitudes pour être écoresponsables, sans pour autant être moralisateurs et culpabilisateurs.
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NewsTranscription
00:00Une légende raconte que lorsque Dieu créa le monde, il oublia la Corse. Pour se faire
00:10pardonner, il rassembla des morceaux des plus beaux endroits de la planète pour confectionner
00:15une île qu'il déposa au milieu de la Méditerranée. Et c'est ainsi que naquit la Corse, l'île de
00:22beauté. Ça commence bien cette émission, et vous allez voir, la suite n'est pas mal non plus.
00:30Bonjour et bienvenue dans C'est Jamy. J'ai bien cru que ma bande d'experts ne remettrait plus jamais
00:52les pieds dans mon atelier. Aujourd'hui, on vous parle de la Corse. Alors entre celle qui aime les
00:57agrumes, celui qui préfère les châtaignes, celle qui aime la langue corse et celui qui préfère
01:02l'histoire, tout le monde y a trouvé son bonheur. On commence en beauté avec le sommaire.
01:08La Corse, pourquoi l'appelle-t-on l'île de beauté et comment est-elle devenue française ? De son
01:13héritage multiculturel à la particularité de ses chants polyphoniques en passant par son GR20,
01:18aujourd'hui, Jamy et sa bande d'experts mettent le cap sur la Corse.
01:22Le charme de ce sentier à travers la Corse, c'est de passer la nuit dans des refuges. Ça fait partie
01:27de l'expérience. Ses charcuteries, ses fromages, sa châtaigne, les trésors gastronomiques corse sont
01:34nombreux. Parmi eux, il y a aussi les agrumes qui y sont cultivés depuis des siècles. À San Giuliano,
01:40Yann recense toutes les variétés au sein d'un verger conservatoire.
01:43C'est le pomelo de Corse. C'est le résultat d'une hybridation entre un pamplemousse et une orange.
01:50Ça se corse toujours en fin d'émission quand vous vous posez encore des questions.
01:53Heureusement, Jamy a réponse à tout. Il vous dira d'où vient justement l'expression ça se corse.
02:00Bienvenue dans la Fabrique du Savoir.
02:06La Corse n'est pas une île comme les autres. Déjà, c'est la plus grande île de France métropolitaine.
02:12Avec ses 8600 km², elle représente 1,6% du territoire français. Pour vous faire une idée,
02:20la deuxième en termes de superficie, c'est Oléron avec seulement 174 km². Forcément,
02:28elle ne joue pas dans la même catégorie. La Corse est aussi l'île la plus éloignée de nos côtes.
02:34La distance la plus courte, de Cap Martin sur le continent à la pointe de Révelata,
02:40au nord de l'île, est d'environ 160 km, alors qu'elle ne se trouve qu'à 90 km de l'Italie.
02:47Mais non déplaise aux Italiens, la Corse est bien française.
02:52Jusqu'au 1er janvier 2018, elle était divisée en deux départements,
02:56la Haute-Corse et la Corse du Sud.
02:59Ceux-ci ont été supprimés au profit d'une nouvelle entité administrative
03:03appelée « Collectivité de Corse ».
03:06L'île de beauté, vous le savez sans doute, c'est le surnom que l'on donne à la Corse.
03:11Mais d'où vient-il au juste ?
03:13Certains historiens affirment que les Grecs l'appelaient déjà « Calistée ».
03:18En grec ancien, « Calistée » signifie « la plus belle ».
03:22En réalité, l'expression n'apparaît qu'à la fin du XIXe siècle.
03:26C'est une formule publicitaire inventée par les Corses eux-mêmes pour attirer les touristes.
03:31Il faut dire que leur chère île n'a pas volé son surnom.
03:35Elle regorge de sites pittoresques.
03:38C'est d'abord son littoral.
03:40Il s'étend sur plus de 1000 km.
03:42Par endroits, c'est une succession de petites criques,
03:45comme les plages de la Testa, près de Bonifacio.
03:48Des havres de paix totalement préservées.
03:51En Corse, on trouve aussi de grandes plages beaucoup plus touristiques,
03:57comme la Palombadja, à côté de Porto Vecchio, au sud-est de l'île.
04:02En été, la température de l'eau navigue autour de 26-27 degrés.
04:08Le rêve.
04:09En Corse, on se baigne aussi dans les terres.
04:11L'île regorge de cascades de rivières et de piscines naturelles.
04:16Ces cours d'eau valent un autre surnom à l'île, le paradis d'eau vive.
04:21Elle abrite également de magnifiques lacs de montagne,
04:24comme le lac Nino, perché à 1743 mètres d'altitude,
04:28desservi par le GR20, le fameux sentier de randonnée.
04:33Plusieurs sommets grimpent à plus de 2000 mètres.
04:36Ces montagnes sont divisées en deux blocs,
04:38l'en-dessous des monts, au nord-est, et l'au-delà des monts, au sud-ouest.
04:44Le point culminant étant le pic de Monte Chinto,
04:47perché à 2706 mètres dans le nord-ouest de l'île.
04:51Du coup, l'hiver, il neige sur certains sommets,
04:54et l'on peut aussi faire du ski dans l'une des trois stations de l'île.
05:00Je vous l'ai dit, ma bande d'experts n'a pas fait la fine bouche
05:03pour parler de la Corse.
05:04Evan Adelinet, notre baroudeur maison,
05:08a jeté un œil sur le mythique sentier de randonnée GR20,
05:12et c'est là que ça se corse.
05:19Je suis bientôt prêt, Jamy, mais comme tu le disais,
05:21la Corse est belle, mais la Corse, elle se mérite.
05:25Le sentier de grande randonnée, le GR20,
05:29est l'un des chemins les plus difficiles d'Europe,
05:32si on en croit la Fédération Française de Randonnées.
05:34D'ailleurs, si on l'appelle le GR20,
05:36c'est parce que lors de sa création en 1970,
05:39la Corse n'était qu'un seul et même département
05:42qui portait le numéro 1.
05:44Le chemin traverse l'île du nord au sud,
05:47en passant par l'intérieur et les montagnes corse.
05:4916 étapes, chacune demande entre 4 et 8 heures de marche
05:53pour un total de 200 km.
05:56Apparemment, les étapes du nord ont le plus fort dénivelé,
05:59600 mètres en moyenne,
06:01donc mieux vaut commencer par là pour ne pas finir sur les genoux.
06:03Façon de parler, bien sûr.
06:05Je partirai donc de Calenzana, près de Calvi,
06:08pour rejoindre Consa, à côté de Porto Vecchio.
06:11Sur le trajet, les étapes sont extraordinaires.
06:14Les randonneurs peuvent se baigner dans des rivières et des lacs d'altitude,
06:17se rafraîchir auprès de cascades,
06:19traverser des plaines lunaires
06:21et passer par les mythiques aiguilles de Bavela.
06:26Tous les GR de France sont balisés de la même façon
06:28et la signalétique est apposée le plus souvent par des randonneurs bénévoles.
06:33Deux lignes, blanches et rouges, signifient qu'on est sur la bonne voie.
06:36Bon, tant mieux.
06:37On peut aussi croiser un fléchage qui nous montre une direction
06:39ou une croix qui indique un chemin à ne pas emprunter.
06:43Cette codification est la même en France, en Espagne, en Belgique et aux Pays-Bas.
06:47C'est plutôt pratique pour les 15 à 20 000 randonneurs
06:49qui empruntent le GR 20 chaque année.
06:52Plutôt entre juin et octobre d'ailleurs.
06:53Car avant et après, la neige peut s'inviter
06:56et rendre certaines étapes impraticables.
06:59Le charme de ce sentier à travers la Corse,
07:02c'est de passer la nuit dans des refuges.
07:04Ça fait partie de l'expérience.
07:06Il y en a 13 le long du parcours,
07:08avec deux options pour dormir,
07:10la tente à l'extérieur ou le dortoir à l'intérieur.
07:13Corsica, me voilà !
07:14Je t'enverrai une carte postale de Santa Giulia, Jamy !
07:17Salut !
07:18Merci Evan, et bon courage.
07:21Ça devrait bien se passer.
07:22Mais il aime bien être autonome.
07:24On l'a dit, le pays le plus proche de la Corse,
07:27c'est l'Italie.
07:28Du coup, on se dit que l'île pourrait très bien y être rattachée.
07:33Pourtant, depuis près de 250 ans,
07:35la Corse est française.
07:38C'est l'aboutissement d'une longue histoire
07:40qui commence au 18e siècle.
07:43À cette époque, l'île est rattachée à la République de Gênes,
07:46depuis 4 siècles.
07:47Les Génois tiennent la Corse d'une main de fer.
07:50Les grandes familles insulaires sont exclues de la haute administration
07:54et le peuple croue sous les taxes.
07:57En 1729, la population, qui n'en peut plus d'être humiliée,
08:02finit par se soulever.
08:04La Corse devient alors le théâtre d'une longue série d'insurrections.
08:08Pour réprimer les émeutes,
08:10les Génois ont besoin d'un allié puissant.
08:12Ils font appel au roi de France Louis XV.
08:14En 1738, celui-ci envoie ses troupes pour mater la révolte.
08:20Ce ne devait être qu'une formalité,
08:22mais les Corses ont la peau dure.
08:24Ils résistent trois longues années avant de capituler.
08:28Battus, mais pas vaincus,
08:31les Corses n'ont pas dit leur dernier mot.
08:33En 1755, emmené par un jeune indépendantiste
08:37nommé Pascal Paoli,
08:39la Corse accède à l'indépendance.
08:41Fêté comme un héros,
08:43Paoli est proclamé général en chef de la nation Corse.
08:47Il fait adopter une constitution imprégnée de l'esprit des Lumières
08:51et fait de son île la première région du monde
08:55à se doter d'un état démocratique moderne.
08:58Mieux encore, il accorde le droit de vote aux femmes.
09:01C'est une première.
09:03Paoli fonde également une capitale,
09:05la ville de Corte.
09:07Il y crée une université qui existe toujours aujourd'hui.
09:11Mais l'île ne parvient pas à faire accepter son nouveau statut.
09:15Elle n'est pas reconnue comme un état indépendant
09:18par les puissances européennes.
09:20Le 15 mai 1768,
09:22le Royaume de France et la République de Gênes
09:24signent alors le traité de Versailles.
09:27Ils stipulent que l'accord s'est placé provisoirement
09:31sous administration française.
09:33Louis XV en profite pour envoyer ses armées sur place.
09:36Cette fois, les troupes de Paoli ne font pas le poids.
09:40Les Corses rendent les armes en 1769,
09:43lors de la bataille de Ponté-Novo.
09:46À cette occasion, l'île aurait dû être restituée aux Génois.
09:50Mais le traité leur imposait une condition.
09:53Payer la somme de 30 millions de livres à la France
09:56en remboursement des frais engagés pour la guerre.
09:59Gênes ne pourra jamais s'acquitter de sa dette.
10:02Un coup de maître des Français
10:03qui maintiendront définitivement leur souveraineté
10:07sur le territoire corse.
10:10Durant la Seconde Guerre mondiale,
10:12la Corse n'a pas échappé à l'occupation.
10:14Mais elle va connaître un destin extraordinaire
10:17que nous raconte David Chemla.
10:18Tout commence en novembre 1942.
10:28Les Alliés débarquent en Afrique du Nord,
10:29en partie occupée par les Allemands.
10:31En fureur, Hitler décide d'envahir la zone libre française.
10:35Entre les deux continents,
10:36la Corse prend alors une importance stratégique majeure.
10:39Mais les premiers à y débarquer ne sont ni Allemands,
10:41ni Américains, ni Britanniques.
10:43Ils sont Italiens.
10:4580 000 soldats envahissent l'île.
10:46Mais pourquoi des Italiens ?
10:49Et bien Mussolini est l'allié d'Hitler depuis 1936,
10:51et c'est le Führer qui a demandé au Duce d'envahir la Corse
10:54pour s'en servir comme base arrière,
10:56en vue de mener des opérations en Tunisie.
10:58Il faut dire que les Italiens sont tout proches de la Corse,
11:01et qu'ils ont une vieille histoire à régler avec elle.
11:03Certains d'entre eux n'ont jamais digéré son rattachement à la France,
11:06au XVIIIe siècle,
11:07et Mussolini ne cache pas sa volonté d'annexer l'île.
11:10Mais les Italiens ne sont pas les bienvenus en Corse,
11:12et très vite, la résistance s'organise.
11:14Les Patriotes, comme on les appelle,
11:15multiplient les opérations de guérilla et reçoivent même des armes.
11:19Comment ? Livrées par des sous-marins.
11:21Le Casabianca, qui avait réussi à fuir le port de Toulon
11:24avant l'arrivée des Allemands et à rejoindre Alger,
11:26achemine des armes et du matériel radio dans la nuit du 14 au 15 décembre 1942.
11:32En neuf mois, dix autres missions sous-marines vont avoir lieu.
11:35Mais la situation se corps sérieusement pour les résistants,
11:38car les Italiens ne sont désormais plus les seuls à occuper l'île.
11:41Les Allemands aussi sont là.
11:42Hitler a décidé de rapatrier hommes et matériel depuis l'Afrique du Nord jusqu'en Italie,
11:47en passant par la Corse.
11:48De redoutables SS et des chars d'assaut sont sur l'île.
11:52Les Patriotes corse ne font pas le poids.
11:54Heureusement, le 13 septembre 1943,
11:56109 soldats français en provenance d'Alger débarquent dans le port d'Ajaccio.
12:00Et ce ne sont que les premiers.
12:02Au total, 10 000 hommes arriveront en renfort.
12:04L'enjeu est double.
12:05A la fois libérer la Corse,
12:07mais aussi empêcher les 30 000 Allemands et leurs tonnes de matériel de rejoindre l'Italie
12:11et ainsi espérer remporter la guerre le plus vite possible.
12:14Début octobre, sur les hauteurs de Bastia,
12:16ont lieu des affrontements d'une violence inouïe.
12:18Des soldats marocains, épaulés par quelques Français,
12:21font preuve d'un courage remarquable.
12:23Malheureusement, les Allemands réussissent à rembarquer.
12:25Mais le 4 octobre 1943,
12:27après quasiment un an d'occupation,
12:29la Corse est enfin libre.
12:31D'après les mots même du général de Gaulle,
12:33l'île de beauté est le premier morceau de France libérée.
12:36Mais la guerre est loin d'être terminée
12:37et la Corse va continuer de jouer un rôle crucial.
12:40Tel un porte-avions américain,
12:42l'île sera surnommée USS Corsica.
12:44Car c'est d'ici que vont décoller les centaines d'appareils
12:47qui iront pilonner les lignes allemandes en France.
12:49D'ici aussi que 30 000 soldats embarqueront pour libérer la Provence
12:53en août 1944.
12:55Merci David.
12:56C'est important de rappeler ce que la France doit à la Corse.
13:00Cette île est un véritable bouillon de culture.
13:03Elle le doit à sa situation géographique très particulière.
13:07Située au cœur de la Méditerranée occidentale,
13:10elle est proche de l'Italie, de la France et de la Sardaigne.
13:14Elle a donc subi plusieurs influences extérieures.
13:18Grecs, étrusques, phocéens, génois et bien sûr romains
13:22ont envahi l'île.
13:23Ils y ont laissé des traces toujours visibles aujourd'hui.
13:27La langue corse en est la plus vivante illustration.
13:31C'est une langue romane issue du latin, très proche de l'italien.
13:35Mais au gré des invasions et des échanges commerciaux,
13:38elle s'est enrichie de l'espagnol, de l'arabe et du français.
13:42Cette langue n'est pas officielle,
13:44mais elle reste pratiquée par une grande partie de la population.
13:47On parle le corse et on le chante.
13:51Vous connaissez sans doute les fameux chants polyphoniques.
13:55Nous y reviendrons tout à l'heure.
13:57Paradoxe de l'histoire,
13:59le « Diouvi salvi regina »
14:01L'hymne de l'île depuis 1762 n'est pas écrit en corse,
14:06mais en italien.
14:07Encore un héritage d'une influence extérieure.
14:11Une autre spécificité culturelle de la Corse,
14:14la place qu'occupe la religion catholique dans la vie courante et les traditions.
14:18Elle a été introduite au Moyen-Âge, toujours par les Italiens.
14:22En Corse, le calendrier religieux est particulièrement chargé.
14:27À Pâques, se déroulent les processions de la semaine sainte.
14:31À la Toussaint, ce sont les ancêtres et les défunts que l'on honore.
14:35La coutume veut qu'avant d'aller se coucher,
14:37on laisse un petit encas sur la table du repas pour les morts.
14:42Il se compose de lait ou de châtaigne.
14:46Ce fruit est présent en Corse depuis le XIIe siècle.
14:49L'île est alors gouvernée par la République de Pise
14:52qui incite les fermiers à développer la culture du châtaignier.
14:56Plus tard, lorsque les génois prennent le contrôle de l'île,
15:00ils ordonnent aux Corses de planter 4 châtaigniers par an
15:04en prévision des périodes de famine.
15:06Un châtaignier assurait les besoins nutritionnels d'une famille entière pendant un mois.
15:12Peu à peu, la châtaigne finit par s'imposer comme un pilier de l'alimentation corse.
15:17séchée, cuite au four, à la vapeur ou au feu de bois, en farine.
15:22Elle permet de façonner des plats délicieux.
15:25C'est un très bon substitut au pain.
15:27Plus étonnant, les Corses en font même de la bière.
15:31Consommée avec modération,
15:33elle est idéale pour accompagner un petit brouccio,
15:36le célèbre fromage de brebis,
15:38ou une figatelli, la fameuse saucisse sèche typique de la région.
15:42Hum, ça m'a creusé l'appétit, tout ça.
15:46Allez, comme on dit là-bas, bon appétit.
15:52Si vous vous promenez du côté de Calvi à la mi-septembre,
15:56vous risquez d'entendre résonner les fameux chants corse.
16:00Ces airs, très particuliers, célèbrent la beauté des paysages,
16:04la vie quotidienne, ou évoquent les luttes pour l'indépendance.
16:07Notre musicienne, Marie Georgescu de Lille-Rhin,
16:11donne aujourd'hui de la voix pour nous révéler les secrets des polyphonies.
16:21Parmi les polyphonies corse-jamy, la forme la plus connue, c'est la paiella.
16:26Fruit d'une longue tradition exclusivement orale,
16:29la paiella se chante essentiellement a cappella,
16:32c'est-à-dire sans accompagnement instrumental,
16:34et a trois voix.
16:35Assegunda, qui démarre le chant et donne le ton.
16:40Puis Ubasu, la plus grave.
16:45Et enfin, Aterta,
16:48la plus aiguë, qui enrichit le chant en apportant moult fioritures vocales appelées ribucati.
16:55L'idée globale est de créer une harmonie telle qu'il soit difficile d'identifier
16:59chaque chanteur séparément.
17:00Et à ce sujet, faisons un rapide crochet par la définition de la polyphonie.
17:06Contrairement à ce que l'on pense, il ne suffit pas d'avoir plusieurs voix pour faire une polyphonie.
17:10Il faut aussi qu'elle ne chante pas la même mélodie, pas le même air.
17:13Bon, et faut aussi qu'elle soit harmonieuse, sinon ça devient vite une cacophonie.
17:17Et contrairement à d'autres formes, comme la monodie, la polyphonie se caractérise par le fait qu'aucune des voix ne commande les autres.
17:26Pour résumer, elles sont libres et égales.
17:28Bref, comme vous l'aurez compris, la langue corse occupe une place prépondérante dans ses champs,
17:33presque plus importante que celle de la mélodie.
17:35Rien de bien étonnant lorsqu'on sait le rôle essentiel que joue la langue dans l'identité culturelle corse.
17:41D'ailleurs, en 2009, la pagiella a été classée au patrimoine mondial de l'UNESCO,
17:46au même titre que les sublimes calangues de Piana.
17:49Ça donne bien envie d'aller y pousser la chansonnette, ça.
17:51Je t'en mets le Jamy ?
17:52Avec grand plaisir, Marie.
17:55Mais il faut que je m'entraîne un peu et c'est pas gagné.
17:58Allez, il est temps de passer aux trois informations essentielles à retenir sur l'île de beauté.
18:031. La Corse est un paradis naturel qui offre une diversité de paysages unique en France.
18:10Elle possède plus de 1000 km de littoral et des montagnes qui grimpent à plus de 2000 m d'altitude.
18:17Son surnom, l'île de beauté, a été créée à la fin du XIXe siècle par les Corses eux-mêmes.
18:222. La Corse est française depuis 250 ans.
18:26Mais ça n'a pas toujours été le cas.
18:28L'île a longtemps appartenu à la République de Gênes avant de devenir indépendante de 1755 à 1769.
18:37Son général en chef, Pascal Paoli, avait réussi à faire de la Corse le premier état démocratique moderne.
18:443. La culture corse s'est nourrie de multiples influences venues du monde méditerranéen.
18:50Sa langue en est la meilleure illustration.
18:53C'est une langue romane, issue du latin, mais au gré des invasions et des échanges commerciaux,
18:59elle s'est enrichie de l'espagnol, de l'arabe et du français.
19:03La Corse, c'est une île à dévorer avec les yeux et avec la bouche.
19:16La région est le terroir de prédilection des agrumes acidulés et vitaminés.
19:21Pour en voir de toutes les variétés, formes et couleurs, direction San Giuliano,
19:25où se trouve le conservatoire d'agrumes.
19:27C'est Dracorse, Mandarine, Main de Bouddha ou encore Pamplemousse de Timor.
19:39Ce verger à ciel ouvert regorge de plus de 1000 variétés d'agrumes couvées par Yann Froliché.
19:45Ici, l'idée, c'est de conserver toutes les variétés d'agrumes du monde et d'en créer de nouvelles.
19:52Yann est passionné par les fruits depuis son plus jeune âge,
19:55Spécialisé dans la recherche agronomique,
19:57il s'installe tout naturellement sur l'île de beauté, où les agrumes sont rois.
20:02C'est magnifique, ça, regarde.
20:04Le pédoclimat Corse est vraiment un pédoclimatique favorable à la qualité des agrumes
20:09parce qu'on est dans un contexte où on a une terre acide,
20:12on a du soleil en quantité l'été, on a du froid l'hiver
20:16et tout ça, c'est favorable à la qualité du produit.
20:20Il n'existe que cinq conservatoires comme celui-ci dans le monde.
20:23Jamy admire cette diversité de couleurs, de parfums et de formes qui cohabitent sur 14 hectares.
20:30Ça, c'est de la bergamote et c'est une forme caractéristique et après une odeur,
20:34une odeur, évidemment, un parfum qui est exceptionnel.
20:38C'est le pomelo de Corse, c'est le résultat d'une hybridation entre un pamplemousse et une orange.
20:44Tout est comme ça, c'est-à-dire que le citron, aujourd'hui,
20:46c'est parce que c'est un mélange de mandarine, pamplemousse et de cédra, ça donne le citron.
20:51Ici, Yann et son équipe créent chaque jour de nouvelles variétés d'agrumes hybrides.
20:56Et pour ce faire, notre chercheur n'hésite pas à se transformer en abeille
21:00et à polliniser lui-même les fleurs pour les féconder.
21:03Le principe de la fécondation, je récupère la partie mâle
21:07et je vais aller préparer ma fleur femelle pour faire un croisement contrôlé.
21:13Là, j'ai plein de pollen et je dépose mon pollen sur la partie femelle.
21:18Donc là, c'est terminé, la fécondation est terminée.
21:22Et là, je vais mettre un petit sac pour empêcher les abeilles ou les autres insectes de venir polliniser
21:28pour ne pas que j'ai des pollens étrangers qui viennent perturber mon croisement.
21:34Il faut ensuite patienter six mois avant de découvrir si la fécondation a porté ses fruits.
21:39Il y a des sacs qui sont vides, mais on voit qu'il y a des sacs qui sont pleins
21:41où on a le fruit et là-dedans, il va y avoir des graines.
21:44Et ces graines, on va les récupérer et les mettre en culture pour avoir des nouveaux hybrides.
21:49Et c'est en laboratoire que l'aventure de ce futur agrume se poursuit.
21:53Yann prélève avec minutie les fameuses graines.
21:57Voilà.
21:58Donc là, j'ai libéré mon embryon.
22:01Et là, je vais le placer dans le milieu de culture.
22:06Voilà.
22:07Et donc là, il va germer.
22:10Et d'ici trois semaines, un mois, il aura levé comme l'ensemble de ses petites plantules.
22:15Et donc, on va aller la greffer pour voir ce qu'elle va donner comme fruit dans dix ans.
22:20Pour que cette nouvelle espèce d'agrume ait toutes ses chances de se développer sur la terre corse,
22:24elle doit être greffée à cette racine adaptée au terroir,
22:28résistante au sol calcaire et au gel l'hiver.
22:30Et avec une petite pince, je vais venir fermer le tout.
22:40On va le laisser pendant quelques mois dans un petit pot comme ça.
22:45Puis très vite, on va le rempoter dans un pot un peu plus grand.
22:50Et ça, on va élever des arbres, des petits arbres,
22:52parce qu'ils pourront très vite aller au champ.
22:54Notamment dans les champs de François-Xavier Sécoli.
22:56Il fait partie des 14 agrumiculteurs corse associés au projet de Yann
23:01à cultiver les fruits hybrides.
23:03Cela permet à notre chercheur de varier les lieux de développement du futur agrume
23:07et de récolter les observations de professionnels.
23:10Alors pour l'instant, on ne les avait pas récoltés,
23:11parce que justement, on les laissait pour que vous puissiez les tester.
23:14Est-ce que ça, on viendra justement ?
23:15On n'y sait pas. Ils sont là pour vous.
23:17C'est vraiment maintenant qu'elle est au top de ses qualités gustatives.
23:22Toutes ces expérimentations sont faites pour trouver l'agrume
23:25dont on sera tous fous demain.
23:27Alors l'ultime étape pour nos chercheurs, c'est la dégustation bien sûr.
23:31Aspect, diamètre, couleur, finesse de la peau et mâche,
23:35chaque jour, ils passent 20 variétés sous toute leur couture.
23:38Ce fruit est magnifique, c'est splendide,
23:41mais en visuel, pas en bouche.
23:43Il manque un peu de texture, mais sinon...
23:45Il faudra compter entre 15 et 20 ans
23:48pour créer une nouvelle variété d'agrumes.
23:50Une sacrée aventure qui s'inscrit dans le temps.
23:52La fameuse clémentine de Corse que vous connaissez toutes et tous
24:00est aussi issue du conservatoire de Yann.
24:03Les agrumiculteurs locaux en produisent chaque année 20 000 tonnes.
24:08Pour être au jus, je vous rappelle que cette clémentine possède une IGP,
24:11indication géographique protégée.
24:13Nous avons fait un joli tour de l'île,
24:19mais pas le tour de toutes vos questions.
24:22Tout de suite, j'y réponds dans Dijami.
24:29D'où vient l'expression « ça se corse » ?
24:33Contrairement à ce que l'on pourrait croire,
24:35cette expression n'a aucun lien avec l'île de beauté.
24:37En fait, elle dérive du nom « corps ».
24:40Au 15e siècle, il a donné le verbe « corser »
24:43ou « courser » qui signifiait « lutter en saisissant à bras le corps ».
24:48Et à partir de là, le sens de ce verbe a doucement glissé.
24:51D'abord pour désigner quelque chose qui a de l'importance,
24:54puis pour qualifier quelque chose d'amusant ou de piquant,
24:58y compris un plat au goût relevé.
25:00Et c'est ainsi que de nos jours,
25:02quand une situation se corse,
25:04elle devient plus intense
25:05et donc finalement plus compliquée.
25:09C'est Jami, c'est fini pour aujourd'hui,
25:11mais j'ai encore beaucoup de connaissances
25:13aux saveurs corsées à partager avec vous.
25:16Alors on se retrouve très vite ici dans mon atelier.
25:19Faites-le savoir.
25:34Sous-titrage Société Radio-Canada
25:35Sous-titrage Société Radio-Canada
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