🚨 Alerta alimentaria en CDMX El IPN detectó bacterias fecales en salsas contaminadas 🌶️ de puestos informales cerca del 🚇 Metro CDMX. El estudio expone un riesgo real para la salud pública https://24-horas.mx/cdmx/estudio-revela-presencia-de-bacterias-fecales-en-salsas-de-puestos-de-comida-cercanos-al-metro-cdmx/
00:00Un estudio del Instituto Politécnico Nacional reveló la presencia de bacterias fecales en salsas de puestos de comida informales cercanos a estaciones del metro.
00:12Especialistas de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del IPN, quienes se encargaron de realizar dicha prueba,
00:19obtuvieron como resultado la presencia de bacterias coliformes en al menos 22% y coliformes fecales en 5% de las pruebas de muestreo de las 181 estaciones.
00:33Cabe resaltar que los especialistas reconocieron tener limitantes para determinar en específico los posibles factores que intervienen en la elaboración,
00:42procesamiento y venta de las salsas, así como los ingredientes utilizados,
00:47ya que no supervisaron ni analizaron dichos elementos y procesos de elaboración de los productos de los establecimientos.
00:56Sin embargo, la publicación señaló que si bien la presencia microbiana en los alimentos no implica una consecuencia clínica inmediata,
01:04los coliformes fecales son indicadores de contaminación y tienen potencial patógeno muy importante.
