La Plaza de la Danza es el escenario del tianguis gastronómico de la Guelaguetza 2025. Es uno de los espacios más visitados por locales y turistas, donde la comida oaxaqueña se convierte en protagonista.
00:00Y entre aromas, sabores y tradición, nos enlazamos hasta Oaxaca, en donde nuestra compañera Mónica Villegas recorre el tianguis gastronómico, que forma parte de esta gran fiesta de la Gelaguetza. Muy buenas tardes.
00:12Hola, ¿qué tal amigos de Milenio? Los saludo con muchísimo gusto desde la Gelaguetza 2025.
00:16Y es que la Gelaguetza no solo se baila, sino también se saborea.
00:21Nos encontramos en la Plaza de la Danza, escenario del tianguis gastronómico, desde Mis Raíces, con sus sabores, uno de los espacios más visitados por locales y turistas.
00:30Aquí en la cocina oaxaqueña se convierte en protagonista desde el clásico mole negro, las tlayudas, los tamales envueltos en hoja de plátano, las nieves artesanales, el tejate y el pozontle.
00:39Son 42 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de las distintas regiones del estado.
00:44Así que nosotros hemos entrevistado a varios de ellos y esto fue lo que nos dijeron.
00:47Ahorita traemos lo que es el mole negro, mole rojo de chilhuacle.
00:52También traemos el chile caldo, la comida tradicional de la comunidad, que es un caldo que lleva carne de res, carne de puerco, jalabaza de castilla o támala.
01:02Nosotros le llamamos támala, elote y chile chilhuacle fresco.
01:06Pues hoy, ese día y por siempre, he trabajado, he elaborado el tejate, que es la bebida que está preparada de maíz, cacao y almendra de mamel y una flor especial que se llama rosita.
01:19El tianguis es mucho más que una muestra gastronómica, es una celebración viva a la memoria culinaria de Oaxaca, donde cada platillo cuenta una historia y cada ingrediente honra una tradición.
01:29Entrevisamos a Miguel Morales, él es subdirector del sistema municipal DIF y esto fue lo que nos dijo.
01:34Lo que hemos validado son más de 8 mil personas asistentes diarias a este tianguis gastronómico.
01:40La verdad es que ha sido muy buena en esta tercera edición, vamos muy bien también.
01:44Todos los turistas, tanto nacionales como internacionales, se quedan maravillados con la cultura y sobre todo con la gastronomía de nuestro estado.
01:51Y para dimensionar esta fiesta, de acuerdo con el sitio oficial de Oaxaca, este año se realizan más de 150 actividades culturales y gastronómicas
01:58con la participación de 55 delegaciones de las 8 regiones del estado, lo que reafirma que la Guelaguetza es el corazón cultural de México.
02:07Yo vuelvo con ustedes para más información desde la Guelaguetza 2025 aquí en Oaxaca.
