Dans le sillage de l'équipe Tudor : épisode 5

Suivez le cinquième épisode au sein de l'équipe Tudor de Julian Alaphilippe pendant ce Tour de France 2025.

Transcript

00:00Ils sont la partie immergée de l'iceberg, nutritionniste et cuisinier dans l'ombre mais

00:08essentiel à la performance. De véritables statisticiens de la nourriture.

00:19Brahm et moi on travaille ensemble, on pense le menu tous les deux. Brahm est celui qui va

00:27donner vie au menu, c'est lui qui donne goût à ce qu'on a imaginé.

00:30Les coureurs vont nous dire ce qu'ils ont ingurgité pendant la course et ça nous aidera à estimer le

00:41nombre de calories qu'ils ont dépensées. Et ensuite on va faire notre estimation pour

00:49calculer ce qu'ils devront manger au dîner.

00:57Je prépare pendant toute la journée, le repas du soir, le petit déjeuner et les

01:02collations pour après la course. En fait on peut manger, il peut manger, casque et tout.

01:07Rien n'est laissé au hasard. En course les coureurs dépensent parfois près de 7000

01:12calories, 4 fois plus qu'une personne normale. Pour compenser ces pertes dans les

01:17gourdes, des boissons énergétiques avec des carbo hydrates et des électrolytes, en gros

01:23du sucre et des minéraux essentiels. Ces bidons, on les prépare pour le départ avec

01:29le nom de chaque coureur. Et ensuite, en fonction des lieux de ravitaillement, ils auront entre

01:343 et 4 points de collecte. Après les étapes, avant de passer à table, Julien doit calculer

01:46le bon dosage de son repas. Avec Simon qui veille au grain.

01:52C'est du bon dosage. Hop, un peu de brocoli.

01:58Cotéine, un peu de légumes, voilà.

02:03Plein de fou hein. Petite soupe après au pire.

02:07Je trouve qu'on mange beaucoup pendant le tour. Pendant l'étape, il faut beaucoup s'alimenter.

02:12Dans le bus, puis de suite la boisson de récup, puis tout de suite un apport de glucides.

02:19Par contre, ça m'arrive que je suis dégoûté de la bouffe et je ne peux plus manger.

02:26Ça c'est compliqué surtout en fin de tour, quand vraiment tu es épuisé.

02:32Avec toute la nourriture, tous les gels, toutes les barres. Et qu'il faut quand même continuer

02:43de s'alimenter. Ça peut devenir problématique. En vrai ça va.

02:48Des efforts invisibles, mais indispensables. Le Tour de France se joue aussi dans ses détails.

02:54Merci.

02:55Merci.