Gündüz Gece – Nevşehir - Hacıbektaş | 19 Temmuz 2025 - Dailymotion Video

Kanal 7

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.  Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.  Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Transcript

00:00:00Müzik

00:00:00Sevgili seyirciler, tarihiyle, doğasıyla, dünyaca ünlü peribacalarıyla,

00:00:25şahane testi kebabı, efsane tavası, birbirinden özel lezzetleri,

00:00:30hoş sohbet misafirperver insanlarıyla harika bir yerdeyiz.

00:00:33Hazır mıyız gezmeye?

00:00:35Güzel şehir, Nevşehir'deyiz, Nevşehir'de.

00:00:39Gidiyoruz gündüz gece.

00:00:41Müzik

00:00:42Yürü yavrum yürü, ıslahımız yürü.

00:00:57Şemdere geçti buradan, kom yaramam geri.

00:01:02Döküyoruz.

00:01:03Tamam.

00:01:05Yüzümün kırışıya gitmiş mi?

00:01:07Yok.

00:01:08Benim yüzümün kırışıya gitmiş mi?

00:01:09Milletten önce 1600 yıllarda burada Hititler yaşamış.

00:01:14Hep sen yandın, hep sen yandın.

00:01:20Parlada, bağda, bahçede, üzümde, harmanda, kırmanda, koyunla, kuzu ile 64 yaşına geldim.

00:01:27Karaburnu'dayız, üzümlemeyle bulgur pilavı.

00:01:30Yazıya yaban derler, öfçüye davan derler, her gün koyuna gitmeye adına çoban derler.

00:01:35Nevşehir Hacıbektaş'ta Karaburnu'dayız, Karaburnu'da.

00:01:38Karaburnu'da.

00:01:45Selamun aleyküm.

00:01:47Aleyküm selam, hoş geldin.

00:01:48Ne arıyorsunuz, kıymatlılarım.

00:01:50Kıymatlılarım, üzüm yapacağız.

00:01:52Karaburnu'na köyü gerçekten, örgülerin en güzel köylerden bir tanesi.

00:01:56Üzümü, pekmezi meşhur.

00:01:57Biz de bundan keeri, bundan keeri ne yapacağız ana kız?

00:02:01Üzümleme.

00:02:02Üzümleme yapacağız sayın seyirciler.

00:02:03Şimdi hem üzümleme yapacağız, hem sohbet muhabbet edeceğiz, hem köyümüzü konuşacağız.

00:02:07Bize ana üzümlemem için ne malzemeler lazım?

00:02:10İlk önce onları sayalım.

00:02:11Bir.

00:02:11Bu üzüm.

00:02:12Üzüm.

00:02:13Kara üzüm mü?

00:02:13Kara üzüm.

00:02:14Türküsü var ya onunla.

00:02:15İşte o şahane türkülere konu olan efsane üzüm, kara üzüm.

00:02:40Kara borunanın da en büyük nimetlerinden bir tanesi, güzelliklerinden bir tanesi de bu kara.

00:02:45Evet.

00:02:45Meşhur.

00:02:46Biz meşhur yani bunu engelleyememiz çünkü müthiş bir lezzeti var yani.

00:02:50Evet.

00:02:50Üzüm tamam.

00:02:51Sonra bu ne kız?

00:02:53Biber salçası.

00:02:54Biber salçası.

00:02:55Sonra Allah bak.

00:02:56O pekmezimizin ineceği zaman biraz katıyor onu, patlandırıyor.

00:03:00Pekmez, pekmez.

00:03:01Pekmez.

00:03:02Ver anacığım.

00:03:03Ha Fatima ana ver.

00:03:04O da bundan oluşma.

00:03:05Bak bak bak.

00:03:06Biz bunlarla büyüdük değil mi ana?

00:03:08Evet.

00:03:09Bizi kim yıkabilir ana?

00:03:10Kansız olanlar böyle hastası olanlar o pekmez yarı işte.

00:03:16O şeker var.

00:03:17O şeker.

00:03:17Bu ne?

00:03:18O pul biberimiz.

00:03:19Pul biber.

00:03:20Bu ne?

00:03:21O tuz.

00:03:22Bu ne?

00:03:23O karabiberimiz.

00:03:23Bu ne?

00:03:25Yağımız.

00:03:25O zeytinyağımız.

00:03:27Bu ne?

00:03:27Sızma yağ.

00:03:29O da tereyağımız.

00:03:30Ne kadar çok şey konuyormuş bunun içine ya üzümlemenin içine.

00:03:33Bu hem tatlı niyetine gelir hem yemek niyetine gelir.

00:03:36Tamam.

00:03:36Dur oraya geliyorum bir dakika ana.

00:03:37O osedim seni görmeyelim o osedim o osedim.

00:03:40Kız o osedim seni canım.

00:03:41Sağ ol.

00:03:42Hoş geldin.

00:03:42Hoş bulduk.

00:03:43Bu ne?

00:03:43Soğan.

00:03:44Soğan.

00:03:44Soğanı kavurduk.

00:03:46Bir dakika bu ne?

00:03:46Dur kavurmayı soğuna şey.

00:03:48Bu ne?

00:03:48Burada bir tane daha salça var.

00:03:50Salça.

00:03:50O da domates salçası.

00:03:52Bu biber.

00:03:53Tamam o biber.

00:03:53Bu da şimdi.

00:03:54Şimdi ilk nereden başlıyoruz?

00:03:56Bunları yakıyoruz.

00:03:57Buradan mı başlıyoruz oradan mı başlıyoruz?

00:03:59Buradan önce bunu atacağım.

00:04:00Tamam o zaman sen şimdi başla.

00:04:01Açıyorum.

00:04:02Bismillahirrahmanirrahim.

00:04:03Açıyorum.

00:04:03Bismillahirrahmanirrahim.

00:04:05Aç.

00:04:06Bunu kaynayan suya önce atıyorum.

00:04:09Biraz pişecek önceden.

00:04:10Bu arada Ayşe anam köyün yemeklerini falan yapıyor.

00:04:14Mevlüt yemeğini 400-500 kişiye yapıyor.

00:04:16Kapatalım mı?

00:04:17Kapatalım.

00:04:18Kapattı.

00:04:18Ana tut bunu.

00:04:19Bilmiyorum.

00:04:20Bismillahirrahim.

00:04:21Yakıyorum.

00:04:22Yak.

00:04:22Yakamıyorum ana.

00:04:26Allah Allah.

00:04:27Bismillahirrahim.

00:04:27Yanar yanar.

00:04:30Bahşiş istiyor.

00:04:31Ana bu yanmıyor ana.

00:04:33Acep neden yanmıyor?

00:04:35Bahşiş istiyor yakmıyor diyor.

00:04:37Anacığım.

00:04:38Tamam.

00:04:39Yaktık.

00:04:40Bu tamam.

00:04:40Ben teşekkür ederim.

00:04:42Önü biraz zeytinyağı katacağız.

00:04:43Zeytinyağı mı?

00:04:44Evet bu zeytinyağı.

00:04:45Tamam.

00:04:46Tattık.

00:04:47Üzümleme yapıyoruz sevgili seyirciler.

00:04:49Çoğu yerde bilinmeyen.

00:04:50Biraz.

00:04:50Bizim Neyşehir Hacıbektaş'ın

00:04:52Karabonu'nun efsane üzümlemesini yapıyoruz.

00:04:55Bura buraya özel.

00:04:56Karabonu'ya özel.

00:04:56Evet bize özel.

00:04:57Bu da tereyağımız.

00:04:58Tereyağı mı bu?

00:04:59Evet.

00:04:59Bu da tereyağımız.

00:05:02Tamam tereyağımızı da karıştırayım mı?

00:05:03Karıştır.

00:05:04Şöyle.

00:05:05Ya bak bir şey söyleyeyim mi?

00:05:06Hani Anadolu, Anadolu, Anadolu diyoruz ya falan.

00:05:08Aha.

00:05:08Aha Anadolu.

00:05:09Anadolu kadını buraya.

00:05:10Araya bir tane karışmış orada muhtar vekilim var.

00:05:13Köyde yemekler yapıyorsunuz.

00:05:14Evet.

00:05:15Sen 500 kişilik yemek yapıyorsunuz mesela.

00:05:18Düğünde.

00:05:18Evet.

00:05:19Ondan sonra Mevlüt'te, Sünnet'te, Kınada.

00:05:21Aynen.

00:05:22Yemekler yapıyorsunuz.

00:05:22Aynen.

00:05:23O nasıl tutuluyor senin tadını ana?

00:05:24Koca koca kazanlarla mı yapıyorsunuz?

00:05:26Koca koca kazan bizimki.

00:05:27Kara kazan mı?

00:05:28Pilavı, köhteyi, mantıyı da ilahenlerde.

00:05:31İlahenlerde mi yapıyorsunuz?

00:05:33Taz kebap yapıyorum.

00:05:33Bakır ilaheninde yani?

00:05:34Bakır ilaheninde.

00:05:35Tamam.

00:05:36Taz kebapı da onu da yapıyor.

00:05:37Kavurmayı da onu da yapıyor.

00:05:39Oh.

00:05:39Çok.

00:05:40Oh maşallah.

00:05:41Peki üzümleme ne zaman yapılır?

00:05:44İlk önce üzümleme yapıyor.

00:05:46Bak sabahına kalktık.

00:05:47Düğünde.

00:05:48İlk üzümleme.

00:05:49O çünkü bozulması işte.

00:05:51Ondan sonra yayla çorbamızı yapıyor.

00:05:54Bunun peşinden.

00:05:55Peşinden onu yapıyorsunuz.

00:05:56Ondan sonra köhte varsa, mantı varsa, tas kebap varsa onları peşinden pişirdiğimiz

00:06:02şöyle bir kenara düzüyor.

00:06:04Vaa.

00:06:04Sırasıyla.

00:06:05Ben sonra pilav düşer.

00:06:06Burada düğün kaç gün?

00:06:07Şimdi iki gün oluyor.

00:06:08Normalde üç gün.

00:06:09Eveli dört günüdük.

00:06:10İlk gün bayrak kalkıyor.

00:06:11Hangi gün?

00:06:12Cuma günü.

00:06:13Cuma namazından sonra?

00:06:14Cuma namazından sonra bayrağı kaldırırlar.

00:06:16Bayrak kalktı.

00:06:17Evet.

00:06:18Dua ettik.

00:06:18Evet.

00:06:19Cumadan çıkanlar geldi, dua etti.

00:06:20Evet.

00:06:21Bir şey kesiliyor mu kurban falan?

00:06:23Toklu keserler.

00:06:24Toklu mu?

00:06:25Kısır.

00:06:25Ana.

00:06:26Şimdi gücü yeten büyükbaş keser.

00:06:29Şimdi sırada ne var?

00:06:30Eti kavrucu.

00:06:31Et daha önce kavrulmuş sevgili seyirciler.

00:06:33Et kavrul.

00:06:33Döküyorum ana.

00:06:34Yok.

00:06:34Bismillahirrahmanirrahim.

00:06:37Benim elim değil.

00:06:39Fatma ananın eli.

00:06:41Bismillahirrahmanirrahim.

00:06:43Sonra bayrak kalktı.

00:06:45Dua ettik.

00:06:46Evet.

00:06:46Yemekler hazır bu arada.

00:06:48Yemekler hazır.

00:06:48Hemen yemeğe mi geçiyor?

00:06:49O gün az pişer.

00:06:50Bak bayrak kalktığı gün yarısını yapıyor.

00:06:52Haa.

00:06:53Tümünü değil.

00:06:54Neden?

00:06:54Az olur o zaman insan.

00:06:56O zaman işte yüz kişine anca olur.

00:07:00Biz tüm çalındığı gün deriz.

00:07:02İkinci günde.

00:07:03Davul çalıyor mu davul?

00:07:04Olmaz mı?

00:07:05Davul çalgı her şey var.

00:07:06Zuma var mı?

00:07:07Davul zuma çalıyor değil mi?

00:07:09Var var.

00:07:09Zaten ondan kaldırdık şeyi.

00:07:11Dua ile ondan.

00:07:13Ondan sonra düğün başlıyor.

00:07:14Ondan sonra düğün başlar.

00:07:16İkinci günde ıhına olur.

00:07:18Dört beş yüz kişi gelir o zaman.

00:07:19Maşallah maşallah.

00:07:21Yemeklerimiz kaynar.

00:07:22Yemek yedirmeden bir çocuğu bile kaldırmak.

00:07:25Evet değil mi?

00:07:26Herkes yemeğe yer gider.

00:07:28Fatima ana.

00:07:29Buyur.

00:07:30Ayşe ana.

00:07:30Evet.

00:07:31Şimdi hazır mı?

00:07:32Hazır.

00:07:33Ne yapıyoruz?

00:07:33Suvanını katalım mı?

00:07:34Katalım.

00:07:35Bismillahirrahmanirrahim.

00:07:35Katıyorum.

00:07:37Hepsini uzak.

00:07:37Bismillahirrahmanirrahim.

00:07:39Yeter.

00:07:40Ufay kat.

00:07:41Kat kız kat koy.

00:07:42Bırakma kat.

00:07:43Çok olmaz.

00:07:44Bir şey olmaz.

00:07:45Kat kat kat.

00:07:46Ağzımız kokmaz ellağım.

00:07:47He.

00:07:48Bir şey olmaz.

00:07:49Suvanla deli ilgilenmiyor.

00:07:50Ağzımız kokmaz ellağım.

00:07:52Bunun suvanı ne kadar çok olsa güzel olur.

00:07:54Daha lezzetli olur.

00:07:55Daha lezzetli olur.

00:07:57Birazcık kızartalım mı?

00:07:58Bunun şiysi suvanı bol olacak.

00:08:00Şöyle sevgili seyirciler.

00:08:02Bizim Karaburnu'nun efsane üzümlemesi.

00:08:06Çok lezzetli.

00:08:07Çünkü bu topraklarda yetişiyor bu üzümler.

00:08:08Hacı Bektaş Karaburnu'na köyü sevgili seyirciler.

00:08:11Hani burada üzüm yemeyen, üzüm yedim demezsin.

00:08:15Evet.

00:08:15Aynen.

00:08:16Aman Ayşem, yaman Ayşem, dağlar başı, duman Ayşem.

00:08:25Dağlar başı, duman Ayşem.

00:08:30İndim örgüp çöllerine, geleceğim güman Ayşem.

00:08:39Geleceğim güman Ayşem.

00:08:43İndim örgüp çöllerine, geleceğim güman Ayşem.

00:08:52Geleceğim güman Ayşem.

00:08:57Allah'ım uzun ömür versin.

00:08:58Amin.

00:08:59Şaydım sen alın.

00:08:59Öyle ki.

00:09:00Amin.

00:09:01Amin.

00:09:02Amin.

00:09:02Hadi bana.

00:09:03Evet.

00:09:04Şimdi bakalım üzümlerimiz nasıl olmuş?

00:09:05Bu nasıl olacak?

00:09:06Şu kırışıklar bir yer şişti mi?

00:09:08Kim kırışıklı?

00:09:09Üzümün kırışıklığı.

00:09:10Yüzünün kırışıklığı.

00:09:12Kimin yüzünün kırışıklığı?

00:09:13Üzümün yüzünün kırışıklığı.

00:09:15Pişti sayılıyor.

00:09:16Onun malzemelerini attın mıydı?

00:09:18Şimdi bunda püf noktası şu anacığım.

00:09:20Evet.

00:09:20Üzümün yüzünün kırışıklığı gittiği zaman pişti demek.

00:09:24Doğru mu ana?

00:09:24Evet.

00:09:25Doğru.

00:09:25Şahin'in dalından koktuğu hale gelecek.

00:09:28Vay.

00:09:29Peki bunun mesela nasıl topluyorsunuz?

00:09:31Nasıl yapıyorsunuz?

00:09:32Bu hale nasıl geliyor anacığım?

00:09:33Nasıl kurutuyorsunuz?

00:09:34Bağdan keserek kağıtların üstüne.

00:09:36Gazete kağıt.

00:09:37Bunun kağıdı var özel kağıdı.

00:09:38O kağıdın üstüne mi duruyor?

00:09:39O kağıdın üstüne böyle döşerek.

00:09:41Orada bir hafta kurudu muydu, gönderirik onu bir.

00:09:45Ha bir hafta kalacak.

00:09:47Bir hafta kalacak.

00:09:48Bir hafta.

00:09:49Öbür yüzünü döndürür.

00:09:50Öbür yüzü de bir haftada sonra da o kurur.

00:09:51Tamam.

00:09:52Bir hafta sonra o kuracak.

00:09:53İki haftada.

00:09:54Ondan sonra çuvalımızı alır gider, dolduru getirir.

00:09:58Çuvala koyacağız.

00:09:59Oradan sonra bir işlem var mı başka?

00:10:01Yok başka işlem yok.

00:10:02Yani bir hafta bir yüzü, öbür hafta diğer yüzü.

00:10:04Evet.

00:10:05Kuruduktan sonra çuvala koyuyoruz.

00:10:07Evet.

00:10:08Zaten kuruduğu belli olur.

00:10:10Kuruduysa güneş iyiyse kurur.

00:10:12Biliyor zaten kuruduğunu.

00:10:14O zaman alıp geliyoruz evimize.

00:10:17Bir yere böyle serbest yere döküyor.

00:10:20Ondan sonra dışarıda mı bekliyor bile?

00:10:22Yok içeride.

00:10:23İçeride değil mi?

00:10:24İçeride.

00:10:25Ana bak bakayım yüzümün kırışığa gitmiş mi?

00:10:26Yok.

00:10:27Benim yüzümün kırışığa gitmiş mi?

00:10:29Senin yaşın gelince öyle olur.

00:10:31Hayır.

00:10:32Kırışığa gittiğinde anlıyoruz ki bu olmuş değil mi ana?

00:10:35Evet.

00:10:36Ondan biraz daha bekleyeceğiz.

00:10:37Kırışığa gidene kadar ondan sonra hazıracağız inşallah.

00:10:40Sağ ol.

00:10:41Sağ ol.

00:10:42Sağ ol.

00:10:43Var ol.

00:10:44Sağ ol.

00:10:45Allah.

00:10:52Sevgili seyirciler güzel Karaburnamızda kıymetli dostlarla birlikteyiz.

00:10:56Kamil abim burada.

00:10:57Muhtar vekilimiz.

00:10:58Emre kardeşim burada.

00:10:59O da köyümüz için hakikaten çok uğraşanlardan bir tanesi.

00:11:03Geç kardeşim ama köy için baya çalıştın ha.

00:11:05Doğru abi.

00:11:06Valla Allah Allah.

00:11:07Köyümüzün tanıtım için.

00:11:08Abi ikiniz de valla harikasınız.

00:11:10Şimdi köyümüz kaç hane bizim abi?

00:11:11Bizim köyümüz 650 hane.

00:11:13Bir şey söyleyeceğim burası aslında bir köy değil.

00:11:15Bundan önce belediyelikte yani belde olarak geçiyordu.

00:11:20Sonra 2013 yılında tekrar köye düştü.

00:11:23Köye düştü.

00:11:24Birazcık da nüfusumuz azaldı.

00:11:25Genç dışarıya gitti.

00:11:26Yaşlılar kaldı aldı.

00:11:28Şu anda köyümüzde her evde bir erkek bir kadın.

00:11:32Öyle mi?

00:11:33Yani her evde edi ile büdü.

00:11:35Yani.

00:11:36Değil mi?

00:11:37Çocuklar gitti.

00:11:38Çocuklar gidiyor.

00:11:39Yani boşalma aşamasına geldik şu an.

00:11:41Ama bir şey söyleyeyim.

00:11:42650 hane bir köy için oldukça yüksek.

00:11:44Şimdi bir de şu var.

00:11:45Bizim %60'ı Avrupa'da.

00:11:48Gurbetçi.

00:11:49Evet gurbetçi.

00:11:50Kış günü atıyorum köy nüfusu 500 neyse ama yaz günü onu 2'ye 3'ye katıyor.

00:11:57Katlıyor değil mi?

00:11:58Evet.

00:11:59Kamil abi gurbetçilerin de gelmesiyle köyün üstü oluyor 1500.

00:12:02Hanemiz zaten 650 hane.

00:12:04Şu anda da yapımları devam eden yerlerimiz var bak.

00:12:07Yazlık.

00:12:08Hala de yazlık tipli kullanıyorlar.

00:12:09Köyde geçim kaynağı ne?

00:12:11Geçim kaynağı genellikle üzüm.

00:12:13Birazcık da çiftçilik var.

00:12:15Tarımla uğraşan.

00:12:16Tarım az ama bizim öncelik bağcılık.

00:12:19Üzümcülüğü ile geçiniyoruz biz.

00:12:21Pekmez var.

00:12:22Pekmez var.

00:12:23Bolca var değil mi?

00:12:24Evet.

00:12:25Pestil herhalde yapılıyor ama satışa sunulmuyor.

00:12:28Kendinize göre.

00:12:29Yani kendi ihtiyacımıza göre.

00:12:30Ceviz var.

00:12:31Kiraz var.

00:12:32Kayısı var.

00:12:33Yani meyve olarak her daldan var bizde.

00:12:36Zaten domatesler olmazsa olmaz.

00:12:38Bir de göletimiz vardı.

00:12:40Bu yıl göletimiz de olmadı kuraklık nedeniyle.

00:12:42Şu anda herhalde bahçelerde domateslerimiz neyse az.

00:12:45Ama bu sene genel bir sıkıntı oldu.

00:12:47Bir soğuk vurma olayı oldu.

00:12:48Var.

00:12:49Yüzde seksen soğuk vurma olayı var.

00:12:51İnşallah bereketli olur.

00:12:53Ve Emre kardeşim şimdi bu köyde ilkokul ortaokul yok değil mi?

00:12:58İlkokulu ortaokulumuz var.

00:12:59Var mı?

00:13:00Lisemiz taşımalı eğitim.

00:13:01İlkokulumuz ortaokulumuz var.

00:13:02Aşağı bazı köylerde bize bağlandı taşımalı eğitimle.

00:13:05Burası aslında tarihi de bir köy değil mi?

00:13:07Tabii.

00:13:08Kalesi var.

00:13:09Kalemiz var aynen.

00:13:10Çivi yazısı var.

00:13:11Hititlere ait.

00:13:12Çivi yazısı.

00:13:13Yani burada Hititler mi yaşamış?

00:13:14Hititler.

00:13:15Helikli aşiretinden geliyoruz.

00:13:16Helikli aşiret.

00:13:17Helikli misiniz?

00:13:18Tamam.

00:13:19Normal şartlarda bu bölgede çok aslında Helikli aşiret.

00:13:21Aynen.

00:13:22Nevşehir'de K harfi ile başlayan köylere Helikli aşiret ediyorlar.

00:13:25Kayaltı.

00:13:26Kızıl Ağal.

00:13:27Karaburna.

00:13:28Köşektaş.

00:13:29Aynen.

00:13:30Kavuç.

00:13:31Yok o avuç.

00:13:32O avuç bizim köy.

00:13:33Avucu karıştırma.

00:13:34Başka?

00:13:35Kesecik Kay.

00:13:36Kesecik Kay.

00:13:37Bunlar Helikli aşiret.

00:13:38Şimdi burası Hititliler yaşamış mı?

00:13:40Evet.

00:13:41Öyle diyorlar.

00:13:42Bizim Hititliler ile bir hemşeriliğimiz var o zaman.

00:13:43Var.

00:13:44Ella memşeriyiz biz bunlar.

00:13:45Ella memşeriyiz.

00:13:46Peki şimdi normal şartlarda köyün gençleri geliyor mu köye?

00:13:49Köyün gençleri genellikle göç.

00:13:51Dışarıda.

00:13:52Aynen.

00:13:53Belediye zamanında iş imkanı vardı.

00:13:55Köyümüzde bir nebze genç bulunuyordu.

00:13:57Ama seni takdir ediyorum sen gitmedin.

00:13:59Gitmedim.

00:14:00Gitmemeye de çalışacağım.

00:14:02Valla gerçekten de mesela hep köyde sürekli köy ile uğraşan

00:14:07bir kardeşimiz sevgili seyirciler.

00:14:09Köyden gitmemek için direnenlerden köylü kalabilmek, köylü olabilmek gerçekten çok önemli.

00:14:14Sen de onlardan bir tanesin.

00:14:16Direniyorsun ve köyün için reklam, pazarlama, köyün tarihi, ticari faaliyetleri her şeyde varsın.

00:14:22Aynen.

00:14:23Neydi sloganımız?

00:14:24Üzüm ve pekmez diyarı Karaburnamız.

00:14:26Üzüm ve pekmez diyarı Karaburnaya hoş geldiniz.

00:14:30Tarlada, bağda, bahçede, üzümde, harmanda, hırmanda, koyunla, kuzu ile 64 yaşına geldim.

00:14:40Yazıya yaban derler, öpçüya davan derler, her gün koyuna gitmeye adına çoban derler.

00:14:45Evlerinin önü yoldur.

00:14:49Sevgili seyirciler, Neyşehir, Hacıbektaş'ın güzel köyü Karaburnanın birbirinden kıymetli anaları ablalarıyla beraberiz.

00:14:56Çok güzel yerler buralar. Havada mis ki bugün.

00:14:58Yaylağım.

00:14:59Yayla valla yemin ediyorum.

00:15:00Ana adın neydi?

00:15:01Teslim'e.

00:15:02Teslim'e.

00:15:03Senin adın neydi hanım?

00:15:04İkbal.

00:15:05İkbal.

00:15:06Fatma.

00:15:07Fatma.

00:15:08Zeynep.

00:15:09Zeynep.

00:15:10Zeynep.

00:15:11Teslim ana. Sen kim teslim ediyorsun?

00:15:12Kimin kızısını?

00:15:13Ömer Gezer derler babama.

00:15:14Ömer Gezer'in teslimi sen misin kız?

00:15:15Ben kızıyım.

00:15:16Tamam.

00:15:17Köy gerçekten çok güzel. Bir de üzüm bağları var değil mi?

00:15:20Bu da üzüm bağı olmasa geçinemezler.

00:15:22Herkese üzüm bağı var mı burada?

00:15:23Herkesin var.

00:15:24Var.

00:15:25Var mı kız?

00:15:26Var var.

00:15:27Maşallah.

00:15:28Hep kara üzümde.

00:15:29Kara üzümde var.

00:15:30Beyaz da var.

00:15:31Siyah da var.

00:15:32Hepsi de var.

00:15:33Buludu derik.

00:15:34Ehmet Bağa derik.

00:15:35Karadirmit derik.

00:15:36Mercan derik.

00:15:37Aydın derik.

00:15:38Çavuş üzüm derik.

00:15:39Çok.

00:15:40Bunlar cinsleri.

00:15:41Mercan.

00:15:42Ehmet Bağa.

00:15:43Ehmet Bağa.

00:15:44Aydın.

00:15:45Aydın.

00:15:46Karadirmit.

00:15:47Karadirmit.

00:15:48Kalecik karası.

00:15:49Kalecik karası da mı var?

00:15:50O da var.

00:15:51Keten koynek.

00:15:52Vay be.

00:15:53Kucak.

00:15:54Hepsi de var.

00:15:55Şimdi bunların toplama mevsimi ne zaman?

00:15:57Hangi ay?

00:15:58Şimdi daha korukta.

00:15:59Korukta mı şimdi?

00:16:00Evet.

00:16:01Böyle ne yapıyorsunuz?

00:16:02Kadınlar ne yapıyorsunuz?

00:16:03Bir yere geliyorsunuz?

00:16:04Gül müyün yapıyorsunuz mu?

00:16:05Ne yapıyorsunuz?

00:16:06Kimi de işin de oğlum.

00:16:07Kimi filiz almaya gider.

00:16:08Kimi kukurdu atmaya gider.

00:16:09Kimi bağın gözünü doldurur.

00:16:11Kimi evde hanım hanım iş olursa oturur.

00:16:14Ne vale çapalırlar.

00:16:15Bizim burada iş çok.

00:16:16Hayvancılık var mı?

00:16:17Var o.

00:16:18Çok değil de onlar dışarıda yaparlar.

00:16:20Mandıralar var.

00:16:21Boyunguzu mu?

00:16:22Yoksa büyük.

00:16:23Oyunda var.

00:16:24Büyük mal var da küçükler de fazla yok.

00:16:25Küçüklerden.

00:16:26İkbal Anağı.

00:16:27Buranın orası güzel değil mi?

00:16:28Evet.

00:16:29Mesela seni aldık götürdük İstanbul ya da Esbir Ankara büyükşehir.

00:16:32Bundan sonra sana çok güzel de bir rezidans verdik şöyle.

00:16:36Orada her şeyin kalbi.

00:16:37Yaşar mısın?

00:16:38Yaşamam.

00:16:39Gitmezsin değil mi?

00:16:40Gitmem.

00:16:41Hakikaten gitmem miyim?

00:16:42Esrahtan gitmem.

00:16:43Dinin emanına bakın.

00:16:44Gitmem lan.

00:16:45Aman aman.

00:16:46Çok derine daldırdın yavrum çok derine daldırdın.

00:16:49Gitmezsin değil mi?

00:16:50Gitmem yok.

00:16:51Gitmezsin.

00:16:52Taşı güzel, toprağı güzel, insanı güzel, sohbeti güzel, yemesi, içmesi her şeyimiz güzel.

00:16:57Ne işin var orada?

00:16:59Eksos kokusu.

00:17:00Millet, gelen, giden, gendiğin araba trafik.

00:17:03Yok hiçbir yere gitmem.

00:17:05Doğduğum, büyüdüğüm yer en güzel köy.

00:17:07Burada doğdun değil mi?

00:17:08Evet.

00:17:09Parlada, bağda, bahçede, üzümde, harmanda, hırmanda, koyunla, kuzuyla 64 yaşına geldim.

00:17:15Maşallah.

00:17:16Çoluk çocuk nerede?

00:17:17Oğlum Antalya'da, kızım Bolu'da.

00:17:19Aman ne yapıyorlar orada?

00:17:21Çalışıyorlar mı yoksa evlence mi gitti o kızım?

00:17:23Valla evli evinde, köylü köyünde.

00:17:25Kızım Çankırı'yla evlendi.

00:17:27Gitti, Bolu'ya.

00:17:28Evet, işi gücü rast etsin.

00:17:30Amin.

00:17:31Oğlum evlendi, Antalya'ya gitti.

00:17:32Orada çalışıyorlar.

00:17:33Adı ne oluyor?

00:17:34Kurban olurum, Harun.

00:17:36Harun gitti.

00:17:37Esa Allah'a.

00:17:38Harun.

00:17:39Harun, hatun, hepinizi yürekten canlandan öpüyorum, kuzum.

00:17:43Bir kurban olurum diyelim.

00:17:44Kurban olurum onları veren Allah'a.

00:17:46Kurban olurum, ömrümün fazlasını Allah yavrularıma versin, eşime versin.

00:17:50Bu evlat nasıl bir şey değil mi?

00:17:52Nasıl bir şey?

00:17:53Ciğerin yarısı gidiyor işte bitti.

00:17:54Ama eşi de kattın araya yalnız.

00:17:56Eşi de gene dayanamadın.

00:17:57Evet.

00:17:58Gene soyka ciğer dayanmadı.

00:18:00Evet.

00:18:01Dört dört sene oldu.

00:18:02Eşim şuradan kalk şuraya otur demedi.

00:18:04Babası Nur içinde yatsın.

00:18:05Allah razı olsun.

00:18:06Maşallah.

00:18:07Eşimden çok memnunum.

00:18:08Mutlu musun?

00:18:09Çok şükür.

00:18:10Üzmedi mi seni?

00:18:11Hiç üzmedi.

00:18:12Bağgülü gibi açar kokular kokular otururum yerinden.

00:18:14Ya otururum yerinden.

00:18:15Vay be!

00:18:16Alkış!

00:18:17Kız ne güzel!

00:18:22Oooooo bağgülü gibi Hocam var.

00:18:24Allah razı olsun.

00:18:25Ben memnunum, Allah da memnun olsun yarabbi.

00:18:26Bağgülü gibi Hocam var mı?

00:18:28Evet mis gibi kokar.

00:18:29Ben burada hanıma seslendmek istiyorum buradan.

00:18:34Daha bundan sonra Bağgül dersen çok memnun olurum.

00:18:36Gül dersen çok memnun oldum.

00:18:38Ben de bağ gülü gibi kocamıyorum.

00:18:39Sen de karefil gülüsün oğlum.

00:18:42Ama senin sesin güzel mi?

00:18:46Yok.

00:18:46Var var güzel.

00:18:48Dinin imanına mı?

00:18:48Tövbe estağfurullah.

00:18:50Güzel demek ki bak şu diyemedi.

00:18:52Yok yemin edemedi.

00:18:53Yemin edemedi.

00:18:54Vallahi edemedi.

00:18:55Yemin edemedi.

00:18:57Güzel güzel.

00:18:58Aa güzel dedi.

00:18:59Güzel güzel ses.

00:19:00Peki maniler falan söyler mi?

00:19:03Bilir bilir.

00:19:04Bilir bilir.

00:19:05Ana bir tane söyler.

00:19:06Bilir bilir.

00:19:07Yazı yaban yurt olur.

00:19:08Her sinekler bir azılı kurt olur.

00:19:11Bir yiğit sevdiğini almazsa o yiğide ölene kadar dert olur.

00:19:15Dur dur dur.

00:19:15Evet şimdi devam.

00:19:17Yazıya yaban derler.

00:19:19Ökçüya davan derler.

00:19:20Her gün koyuna gitmeye adına çoban derler.

00:19:25Tepe başına koydum yel aldı.

00:19:28Dere kenarına koydum sel aldı.

00:19:3020 yaşında bir yer sevdim onda eller aldı.

00:19:32Vay vay vay vay.

00:19:35Adam çok dertli bak.

00:19:36Vallahi dedi mi?

00:19:37Yok yok dertli değilim.

00:19:3819 yaşında evlendim.

00:19:40İlk bez ağrımına çok şükür.

00:19:41Maşallah maşallah.

00:19:42Sen ne var bana?

00:19:43Valla ben bilmem iyi zor.

00:19:44Kaçtı.

00:19:44Ben kaçtım.

00:19:45Anam.

00:19:46Kaçtın mı kız?

00:19:47Kaçtı lan bu 14 yaşında kaçtı geldi lan.

00:19:51Teslim ana.

00:19:52Bak bunu dinleyeceğiz o hikaye tamam mı?

00:19:53Kaçı hikayesini dinleyeceğiz.

00:19:55Tamam tut ben yemeklere bakıp hemen geliyorum tamam mı?

00:19:57Selamün aleyküm.

00:19:59Aleyküm selam.

00:20:00Ne oldu?

00:20:01Ne uğrayalım seni bekliyor.

00:20:02Bismillahirrahmanirrahim.

00:20:03Şimdi bunu açalım.

00:20:05Ne yapıyoruz şimdi?

00:20:06Şimdi bunu bak önce salça bu domates salçası.

00:20:12Bu da?

00:20:12Bu da biber salçası.

00:20:13Tamam.

00:20:14Bunlar karışacak.

00:20:16Bunun rengi değişecek ilk önce.

00:20:17Evet.

00:20:18Salçanın tadı geçecek.

00:20:20Oh böyle domatesin tadını alacağız salçanın tadını alacağız.

00:20:22Üzümün kırışığa gitti mi acaba?

00:20:24Evet gitti.

00:20:25Tamam.

00:20:25Ha bak.

00:20:26Bakayım.

00:20:28Açıldı.

00:20:29Açıldı bak.

00:20:31Vallahi gitmiş.

00:20:32Açıldı.

00:20:33Bak açılmış.

00:20:34Bak.

00:20:34Kabak çiçeği gibi açılmış.

00:20:36Üzümün kırışığa gitmiş.

00:20:37Zaten biçtiğini bundan anlıyor.

00:20:39Kırışığa gidince?

00:20:40Kırışığa gidince.

00:20:42Bak uzu.

00:20:44Alayım mı?

00:20:45Alayım mı?

00:20:46Aaaa valla bak bak.

00:20:48Bak bak.

00:20:48Hiç kırışığı kırışığı kalmamış.

00:20:51Değil mi ona?

00:20:52Şimdi bunu buna aktaracağım.

00:20:55Bunu ona aktaracağız.

00:20:55Göndereceğiz.

00:20:56Tamam.

00:20:56Bismillahirrahmanirrahim.

00:20:57Gökeceğim.

00:20:57Kapatayım mı altını?

00:20:58Kapat.

00:20:59Kapat.

00:20:59Kapattım.

00:21:00Burada devamı var ya.

00:21:03Tamam.

00:21:04Yeter mi?

00:21:05Yeter.

00:21:05Bu yeter.

00:21:06Tamam.

00:21:07Bak bunu şimdi.

00:21:08Bir dakika bunu karıştıracağız mı?

00:21:10Olsun.

00:21:10Sonra da şey derim.

00:21:11Üzüm var içinde.

00:21:13Et var.

00:21:13Soğan var.

00:21:14Salça var sevgili seyirciler.

00:21:15Şimdi karabiber mi?

00:21:18Birkaçlık karabiber.

00:21:19Birkaçlık karabiberimizi ekledik.

00:21:21Tamam anacığım.

00:21:22Böyle bir lezzet böyle bir yemek yok.

00:21:24Birkaçlık pul biber.

00:21:25Şeker.

00:21:25Şeker alayım.

00:21:26Şekerle mi katacağız?

00:21:27Evet.

00:21:27Bu hem yemek hem de tatlı niyet.

00:21:30Çok enteresan.

00:21:30Şimdi sıra bekmez.

00:21:31Allah Allah.

00:21:33Bekmez de var.

00:21:34Bekmez de var.

00:21:35Maşallah.

00:21:35Allah Allah.

00:21:35Ölmesin ya.

00:21:37Vay vay vay vay vay.

00:21:38Al al daha.

00:21:39Yok yeter.

00:21:40Yeter.

00:21:40Tamam.

00:21:41Şimdi bir yemek düşünün sevgili seyirciler.

00:21:44İçinde et var.

00:21:45Soğan var.

00:21:45Salsa var.

00:21:47İçinde pekmez var.

00:21:48İçinde toz şeker var.

00:21:50Karabiber var.

00:21:51Acı var.

00:21:52Acı biber var.

00:21:53Allah Allah.

00:21:54Şunu mesela dünya mutfağı diye sunsalar.

00:21:56Bak derler ya.

00:21:58Dünya mutfağı diye sunsalar.

00:21:59Aa ne kadar enteresan.

00:22:00Et var.

00:22:01Pekmez var.

00:22:02Üzüm var.

00:22:03Bu bizim köylerimizde yapılan efsane, meşhur, şahane lezzetlerden birisi.

00:22:08Adı ne bunun?

00:22:08Üzüm?

00:22:09Üzümleme yeme.

00:22:10Üzümleme.

00:22:11Üzümleme.

00:22:12Gelsen beni yeme.

00:22:15Hazır mı diyorsun?

00:22:16Kurtaş Bey bak.

00:22:17Daha hazır değil.

00:22:18Daha pişecek.

00:22:19Bu bizim burada olmazsa olmaz.

00:22:21Mutlaka olur.

00:22:22Mutlaka düğünlerde, yemekte, mevlütte her zaman.

00:22:25Özel günlerde bu olmasa olmaz.

00:22:27Peki bu yemek mi?

00:22:28Tatlı mı?

00:22:29Tatlı niyetine geçiyor.

00:22:30Ama et var.

00:22:31İşte ette olmasa olmayı.

00:22:34Yani tadı etten mi alıyor?

00:22:35Evet.

00:22:36Şu an kaynıyor.

00:22:37Reklendik.

00:22:37Kapat kapağını.

00:22:38Kapattın.

00:22:39Kapat.

00:22:40Ana ben arka tarafa geçiyorum tamam mı?

00:22:42Orada çok önemli bir kaç hikayesi var biliyor musun?

00:22:44Ondan dolayı arkaya geçiyorum.

00:22:45Tamam gelin.

00:22:48Selamun aleyküm.

00:22:49Aleyküm selam.

00:22:50Hoş geldik.

00:22:50Ne ördünüz?

00:22:51Ne örelim oturuyor seni bekliyor.

00:22:53Allah razı olsun.

00:22:54Şimdi sene bilmem kaç?

00:22:56Yaşı on dört değil mi?

00:22:58Bir şey söyleyeceğim.

00:23:00Abimin adı neydi?

00:23:01Hüseyin.

00:23:01Eşimizin.

00:23:02Hüseyin hoca.

00:23:02Hüseyin hocam siz istedi mi?

00:23:05Yok o beni istemedim.

00:23:06Ben amcamın oğlununla nişanlıydım.

00:23:08Nişanlıydın?

00:23:09İstemedim bununla kaçtım.

00:23:10Kaçtın.

00:23:11Nasıl kaçtın?

00:23:12Amcamın oğlu zaten beni sevmiyordu.

00:23:14Benim bir dayımın kızı vardı onu seviyordu.

00:23:16O beni hiç sevmiyordu.

00:23:17Sen onunla kaç dedi evlen.

00:23:19Ben de onunla evleneyim dedi.

00:23:20Anlaştınız.

00:23:21Ne güzel.

00:23:22Herkes memnun.

00:23:23Nasıl kaçtınız?

00:23:23Neyle kaçtınız?

00:23:24Hiç kaçmadık oğlum.

00:23:25Yürüdük geldik.

00:23:26Yürüdük.

00:23:27Hiç bir aksiyon yok.

00:23:29Yok yok.

00:23:30Ekşim bir durum yok yani.

00:23:32Normal yürüdük mi kaçtınız?

00:23:34Yürüdük sırtına mı bindirecek beni oğlum?

00:23:37At var.

00:23:38Yok yok.

00:23:39Valla öyle kaçtık.

00:23:40Taksi var.

00:23:41Aynı köye mi kaçtı?

00:23:42Aynı köye mi?

00:23:43Buradan sonra o eve kaçtık işte.

00:23:45Aman.

00:23:46O kaçmadı ki o yer değiştirme.

00:23:47İşte dedim ya yürüdüm gettim dedim.

00:23:49Tamam canım tamam.

00:23:51Ben zaten böyle aksiyon bekliyorum böyle.

00:23:53Hani işte koştık tam o solda.

00:23:55Babam kapıyı açtı.

00:23:56Anam kız nereye gidiyorsun?

00:23:57Ne ödüyorsun?

00:23:57Anam yut anam öldüydü.

00:23:59Allah Allah Allah.

00:24:00Babam vardı.

00:24:01Babam da Feri vardı.

00:24:03Babam vermek istemedi.

00:24:04Amcam oğluna verdiydi beni.

00:24:06Ben de istemedim.

00:24:08Ben bununla kaçtık.

00:24:09Çoluk çocuk şimdi?

00:24:116 tane.

00:24:114 kız 2 ulan.

00:24:12Maşallah.

00:24:133'ü Almanya'da.

00:24:141'ü Koy'da.

00:24:15Aa Almanya neresinde?

00:24:17Valla Kölün.

00:24:18Kölün neresi alalım?

00:24:19Adı neydi çocukların?

00:24:21Büyük kızıma adı Fatime Fatma.

00:24:23Fatime.

00:24:23İkincisi Muhalla.

00:24:24Üçüncüsü Dönsel.

00:24:27Burada kızım adı da Zeynep.

00:24:28Hepsine el saalla.

00:24:29Torunlara hepsine selam olsun.

00:24:31Hepsine selam olsun.

00:24:32Çok 13-14 tane torun var.

00:24:33Maşallah.

00:24:34İsimlerini biliyor musun?

00:24:35Biliyorum.

00:24:35Say.

00:24:36Say.

00:24:37Say.

00:24:38Oğlan ben türkü söyleyeceğim.

00:24:39Türkü neyi bilemem ben hiç.

00:24:41Oyun oynar mısın?

00:24:42Ben oynayamam yok.

00:24:43Şimdi yaşlandım yaştım.

00:24:45Geleneksel giysiyle kaşıkla oynar bunlar.

00:24:47Gerçekten mi?

00:24:48Zeynep abla.

00:24:49Toz Zeynep de iyi içiyor.

00:24:50Senin sesin de güzelmiş.

00:24:52Ben türkü bilmem.

00:24:53Ne biliyorsun?

00:24:54Valla ben türkü bilmem.

00:24:55Ne bilim?

00:24:55İş görmeyi bilirim.

00:24:56Çiftçiliği de, camiyi de, her şeyi yani götürüyor köyde.

00:25:01Hiç canımız sıkılacak vaktimiz yok ki.

00:25:04Allah Allah.

00:25:04Gençlerimizin yarısı Teksil.

00:25:06Yarısı da Kavaklıdere'ye.

00:25:08Kalanlar da yaşlılar da camiye.

00:25:12Pek de halte ötüremiyor artık.

00:25:14Gençlik tükendi gayrı.

00:25:15Bizler nasıl yaptık altı tane?

00:25:17Biz nasıl yaptık altı tane çocuk diyor.

00:25:19Ama geçim var şimdi.

00:25:21O çocuğun eskisini öbürü giymiyor.

00:25:23O zaman yok muydu?

00:25:23Bir şey almaya gücü etmiyor.

00:25:25O zaman yok muydu?

00:25:27O zaman yok muydu?

00:25:27Şu demiyi dört bez yapıyorduk.

00:25:29Ama şimdiki büyük çocuğun, küçük çocuk giymiyor artık giysisini.

00:25:33Giyer giyer.

00:25:33Siz şıkarlandırıyorsunuz.

00:25:36Tak da beş yaya böyle.

00:25:37Yüzüne bir beyaz dülbetten bağır, ört.

00:25:40Üstüne bir toprak dök.

00:25:42Ne yüzde toprak dök?

00:25:43Altına.

00:25:43Çocuğun altına döküyor.

00:25:45Çocuğun altına.

00:25:45Şu yazmanın eskisini katlayın.

00:25:47Çocuğu şöyle kolunu koyan, yakmayacak gibi.

00:25:50Çocuğu üstüne yatırın.

00:25:51Ayakları çitle.

00:25:52Üstüne bir dülbet koyun.

00:25:54Ayakları çitle bezine elini ayağını bağlan şöylece.

00:25:57Kundak.

00:25:58Evet, kundağı yapan.

00:26:00Beşşiğin komu var.

00:26:00Üstüne de bir çarçafa atan.

00:26:03Bir de namazlar işlenir.

00:26:04Çocuk beşik namaz lazım.

00:26:06Çocuk altında fıldır fıldır uyuar şöyle.

00:26:07Ama altında toprak var altında.

00:26:08Toprak olsun.

00:26:09Toprak ısıtıyor ki çocuğu ısıtıyor.

00:26:11Aa bez yok.

00:26:13Çocuk toprağa.

00:26:14Çocuk toprağın bezine bağlı.

00:26:16Ağzında bir üzüm sormu oğlum.

00:26:18Üzüm veriyorsun.

00:26:18Üzüm, üzüm.

00:26:19Şu yazmanın beyaz, yazmanın kıynağı şöyle çığınar koyduk.

00:26:23Onlar uyardı.

00:26:24Böyle üzüm sormu.

00:26:25Üzüm sormu.

00:26:26Üzüm sormu.

00:26:27Böyle eme eme üzümü böyle uyurdu.

00:26:29Evet.

00:26:29Taş gibi oldu o zaman çocuklar bak.

00:26:31Şimdi maşallah.

00:26:32Baba it baba it çocuklar oldu.

00:26:33Maşallah ya.

00:26:34Beşşik sırtımızda tarlaya giderdik.

00:26:36Tırpan işlemeye.

00:26:38Akşama kadar beşikte çocuk yatardı.

00:26:41Biz gelirdik arada bir karnını doyurduk.

00:26:43Mama mama yok kendimizden.

00:26:45Tuh Allah eline tırpan mı var, dırmık mı var, bel mi var, anadut mu var.

00:26:51Akşama kadar o işimizi gördük.

00:26:52O çocuk orada gider, karnını doyurur geri gelir.

00:26:55Altı üstü böyle hazır ol da yatıyordu.

00:26:58Vay, hiç ağlamasızlığa yok.

00:26:59Ya ağlasa da illa o işi göreceksin.

00:27:01Ağlar ağlar geri uyur.

00:27:02Gelir.

00:27:02Evlerinin önü yoldur.

00:27:06Yolun sonu kara koldur.

00:27:10Kurban oğlum sunayarım, gel destini bizden doldurur.

00:27:32Al fadimem, bal fadimem, yanakları gül fadimem.

00:27:42Al fadimem, bal fadimem, yanakları gül fadimem.

00:27:54Al fadimem, uyan uyan sabah oldu namazını kıl fadimem.

00:28:04Al fadimem, uyan uyan sabah oldu namazını kıl fadimemem.

00:28:18Ağzıma sabah oldu.

00:28:21Islı, ısl, ısl.

00:28:24Fırı!

00:28:30Sevgili seyirciler, Neşehir Hacıbektaş Karaburnu'nun efsane, şahane, dünyada eşi bulunmaz, çok enteresan bir yemeğe üzümlemesi hazır.

00:28:40Çünkü bu üzümlemenin içerisinde et var, üzüm var, salça var, baharatlar var.

00:28:47Olmazsa olmuyor.

00:28:49Şeker var, pekmez var.

00:28:52İnanılmaz şeyler var içerisinde.

00:28:54Biz bunun adını koyamadık.

00:28:55Bu tatlı mı, ana yemek mi, ara yemek mi?

00:28:58Ondan sonra bunun inşallah kararını vereceğiz köyümüzde.

00:29:02Yıllardır, yüzyıllardır devam eden bile.

00:29:05Ebeğimizin, dedemizin önceden gelen bu yemek var bizde.

00:29:09Yakın çevrelerde yok.

00:29:11Sadece bizim burada var.

00:29:13Bir şey söyleyeceğim.

00:29:14Bunda et var şimdi.

00:29:15Evet.

00:29:16Ama bunda pekmez de var.

00:29:17Pekmez de var.

00:29:18Ama bunda üzüm de var.

00:29:19Hadi koy bakalım.

00:29:20Bismillahirrahmanirrahim.

00:29:22Yemeğimiz hazır.

00:29:23Hazır.

00:29:24Hem tatlı niyetine, hem pilavla katarık böyle.

00:29:27Kızarık düşün.

00:29:29Çok özel yemeğimiz zaten kızarık.

00:29:32Hadi bakalım.

00:29:33Daha katayım mı? Yeter mi?

00:29:34Biraz suyundan azıcık daha koy.

00:29:36Suyundan azıcık.

00:29:37Vay vay vay vay.

00:29:39Şimdi hazır.

00:29:41Sevgili seyirciler Neyşehir, Hacı Bektaş'ın güzel köyü, şirin köyü.

00:29:44Karaburnanın efsane, çok özel nimeti, lezzeti.

00:29:47Üzümleme sevgili seyirciler.

00:29:49Gerçekten çok değişik bir yemek.

00:29:50İçinde et var.

00:29:51İçinde pekmez var.

00:29:52Üzüm var.

00:29:53Salça var.

00:29:54Soğan var.

00:29:55Baharatlar var.

00:29:56Var oğlum var.

00:29:57Bizim buranın lezzeti, Karaburnanın efsane lezzeti, atalardan ecdattan gelme bir nimet bu.

00:30:01Biz de bunu bugün sizlere yaptık, anlattık.

00:30:04Çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:30:06İnşallah siz de güzel Karaburnaya gelirsiniz.

00:30:08Bu şahane lezzeti tadarsınız.

00:30:10Afiyet olsun.

00:30:11Bereketli olsun.

00:30:12Buyurun üzümleme.

00:30:13Çıkın gelin.

00:30:14Beraber olsun.

00:30:15Olsun mu?

00:30:16Olsun mu?

00:30:17Olsun.

00:30:18Milletten önce 1600 yıllarda burada Hititler yaşamış.

00:30:32Bismillah.

00:30:33Bismillah.

00:30:34Bismillah.

00:30:35Yürü yavrum yürü, esnaımız yürü.

00:30:39Şimdi de geçti buradan, kon yaranın geri.

00:30:43Sevgili seyirciler, Karaburnaköy'ümüzün eski muhtarlarından Remzi amcayla beraberiz.

00:30:47Remzi amca bize kaleyi anlatacak.

00:30:49Kalenin hikayesi anlatacak.

00:30:50Remzi amca, kale çok belli olmuyor.

00:30:52Çok eski değil mi bu kale?

00:30:53Çok eski kale.

00:30:54Milletten önce.

00:30:55O kadar eski.

00:30:561600 yıllarda burada Hititler yaşamış.

00:30:58Ön cephesinde bir yazı var, kabartma.

00:31:01Evet.

00:31:02Hititlerden kalmaz.

00:31:03Zaten Hititler kabartma ve koyma yazılarla yaşamışlar.

00:31:06Hattuşaç çevrelerine yerleştikten sonra Kızıldırmak boylarına dağılmışlar.

00:31:11Öyle mi?

00:31:12Evet.

00:31:13Tokat, Hattuşaç çevrelerinde.

00:31:14Oraya yerleşmişler.

00:31:15Zaten hükümdarlığını orada sürmüşler.

00:31:18Beş asıra yakın hükümdarlık sürülmüş.

00:31:21Yani aslında burada?

00:31:22Buraya gelmişler, buraya yerleşmişler.

00:31:24Bu kalede de kendini korumuşlar burada.

00:31:27Kalenin önünde bir tane sarnıçınan deredeki suyu almışlar.

00:31:33Kendini düşmandan korumak için hiç gizlemişler.

00:31:36Kalenin kenarları çevriliymişti daha zamanıyla.

00:31:39Sonra yıkılmış.

00:31:40Orada sarnıçınan yenip çıkıyorlarmış burada.

00:31:43Hititlerden kalma, orada yazımız da var yazı.

00:31:45Yazı halen durur şimdi.

00:31:47Eyvallah.

00:31:48Oyma bir yazı.

00:31:49Hititler burada yaşanmış bir müddet.

00:31:51Ondan sonra herhalde Hititler kaybolduktan sonra burada böyle bir kale kalmış burada bize de.

00:31:56Peki burada hiç inceleme yapan olmuş mu?

00:31:57Üniversitede falan birisi geldi mi?

00:31:59Yok öyle görevli olarak değil.

00:32:01Yalnız bura korum altında.

00:32:03Şu anda gazısı falan yasak.

00:32:06Peki bu yazıyla alakalı yazıda ne yazdığını söyleyen oldu mu size hiç?

00:32:09Ben bilmiyorum.

00:32:10Yazıda ne yazdığını onu açıklayan da olmadı.

00:32:13Zamanıyla 60'lı yıllarda bir tane burada bir Alman gelmiş.

00:32:17Evet.

00:32:18Araştırma yapmış o.

00:32:19Yalnız o da aynısını anlatmış böyle.

00:32:21Biz o zaman çocuktuk.

00:32:22Biz bilmiyoruz o yılları.

00:32:2360'lı yılların başında.

00:32:25Ben o zaman 8-10 yaşlarında çocuktum.

00:32:28Yazıda ne yazdığını bilen yok.

00:32:29Evet.

00:32:30Ben bir okusam mı acaba?

00:32:31Ben nereden bileyim Hititçe'yi değil mi abi?

00:32:34Valla bilebilirsen bir okuyabilirsin yani.

00:32:36Ah keşke bilebilirsin.

00:32:37Neyse bir bakalım şöyle bir çıkalım bakalım.

00:32:39Belki bir okuruz.

00:32:40Belki bir okuyan çıkar içimizden.

00:32:41Olabilir.

00:32:42Olabilir belli olmaz.

00:32:43Tabii tabii.

00:32:44Teşekkür ederiz abicim.

00:32:45Ben teşekkür ederim.

00:32:46Ağzınıza sağlık.

00:32:47Sağ olun.

00:32:48Sağ olun.

00:32:49Ne işi Racim İktaş Karaburnu'nun efsane pilavını yapacağız.

00:32:57Ne pilavı?

00:32:58Bulgur pilavını yapacağız.

00:32:59Havva ablam ve Zeynep ablamla beraber harika bir yerdeyiz.

00:33:03Zeynep abla.

00:33:04Buyur.

00:33:05Köyde bulgur pilavsız olur mu?

00:33:06Olmaz.

00:33:07Olmaz.

00:33:08Bizim olmazsa olmazımız yani.

00:33:09Evet.

00:33:10Şimdi başlayalım o zaman.

00:33:11Bulgur pilav için bize hangi malzemeler lazım?

00:33:13Malzemelerimizi sayalım.

00:33:14Ondan sonra da başlayalım.

00:33:16Olur mu?

00:33:17Önce.

00:33:18Hangi yağ?

00:33:19Ne yağ?

00:33:20Tereyağı.

00:33:21Tereyağı.

00:33:22Şöyle bak kattık bunu buraya.

00:33:23Şu tereyağı şöyle.

00:33:24Bol tereyağını yapacağız.

00:33:25Sonra?

00:33:26Zeytinyağı.

00:33:27Evet.

00:33:28Soğan.

00:33:29Evet.

00:33:30Biber.

00:33:31Domates.

00:33:32Salça.

00:33:33Evet.

00:33:34Biber salçası.

00:33:35Bulgur.

00:33:36Evet.

00:33:37Ve tuz.

00:33:38Tuz.

00:33:39Şahane karaburna bulgurundan efsane bulgur pilavını yapıyoruz.

00:33:42Bakalım bizim köyün bulguru nasıl yapılıyormuş?

00:33:45Çünkü içinde biber var.

00:33:46Domates var.

00:33:47Ondan sonra.

00:33:48Salça.

00:33:49Finalde kimle buluşacak onu ayrıca söyleyeceğiz.

00:33:51Burada bir sürpriz var.

00:33:52Finalde bir sürprizimiz var değil mi?

00:33:53Evet.

00:33:54Ne yapacağız?

00:33:55Sürpriz yapacağız.

00:33:56Evet.

00:33:57Ne diyeceğiz?

00:33:58Sürpriz.

00:33:59Bulgur pilavı Anadolu'muzun olmazsa olmazı.

00:34:00Yıllardır Ejdat bununla beslenmiş.

00:34:02Bulgur pilavı ve et.

00:34:04Genel yemeğimiz bunlar.

00:34:06Hı hı.

00:34:07Kuru fasulye var.

00:34:08Apakla.

00:34:09Taze fasulye var.

00:34:10Göğpakla.

00:34:11Yeşil fasulyemiz.

00:34:12Fasulyenin kurusuna apakla.

00:34:14Yeşiline de göğpakla diyor.

00:34:16Hı hı.

00:34:17Ondan sonra burada nohut var.

00:34:18Mercimek var.

00:34:19Ama bizim mutlaka kuru fasulyemiz.

00:34:21Ya da işte diğer yemeklerimizin yanında etin yanında bulgur oluyor.

00:34:24Evine misafir geldi miydi bu tez pişirmek üzere.

00:34:27Tez pişiyor.

00:34:28Evet tez pişiriyor.

00:34:29Her yemeğin yerine yakışıyor.

00:34:30O zaman her yemeğin yakışanı diyoruz.

00:34:32Evet.

00:34:33Patatesin yanına yakışıyor.

00:34:34Ağpakla'nın yanına yakışıyor.

00:34:36Evet.

00:34:37Göğpakla'nın yanına yakışıyor.

00:34:38Evet.

00:34:39Nohutun, mercimeğin çorbanın yanına da yakışıyor.

00:34:40Hele üstüne de böyle et koyduğumuzdan daha da yakışıyor.

00:34:43Ama onun yakıştığı bir yer var ki bizim Karaburnada.

00:34:45Üzümlemeyle güzel yakışıyor.

00:34:46Valla.

00:34:47Kuru fasulyeyle pilav gibi yani.

00:34:48Evet.

00:34:49Olmazsa olmaz.

00:34:50Olmaz.

00:34:51Tamam.

00:34:52Yağımız eridi.

00:34:53Biraz azaltık dur.

00:34:55Yağımızı erittik tereyağımızı.

00:34:57Sonra.

00:34:58Soğanımızı kavuracağız.

00:34:59Soğanımızı kavuracağız.

00:35:00Al abla sen.

00:35:01Pembeleşene kadar biraz kavurmamız lazım.

00:35:03Tamam.

00:35:04Ne ekiple biçiyorsunuz abla?

00:35:05Bağıyla.

00:35:06Uğraşıyoruz.

00:35:07Zor mu üzüme bakmak?

00:35:08Evet zor.

00:35:09Valla.

00:35:10Niye orada çıkıyor dalında?

00:35:11Ya gözünü açıyoruz, bıdıyoruz.

00:35:13Kimin gözünü açıyor?

00:35:14Bağın dibini açıyor.

00:35:15Dibini açıyor.

00:35:16Havalandırıyor.

00:35:17Tamam.

00:35:18Ondan sonra tekrar bıdama yapıyor.

00:35:20Geri tekrar sürdükten sonra gözünü kapatıyor.

00:35:22Filizini alıyor.

00:35:23Yapraklar büyüdükten sonra ilaç atıyor.

00:35:25Kükürt veya sulu ilaç.

00:35:26Üzümler yetiştiği zaman kesip seriyoruz.

00:35:29Sarma, yapraklı olmak gerekiyor mu?

00:35:31Yapıyoruz.

00:35:32İsteyen bazı, büyük çok olan da pazarda satar.

00:35:35Ağzını kapatak da çabuk kalırsın.

00:35:36Evet çabuk kaynayın.

00:35:37Peki yani?

00:35:38Horuz üzümü dediğin çiğsiz, tüysüz, sıyıkalı oluyor.

00:35:42Onun yaprağı daha güzel oluyor.

00:35:44Karlık oluyor.

00:35:45Sarmaya onu yapıyorlar.

00:35:46Horuz üzümü?

00:35:47Horuz üzümü denler.

00:35:48Horuz üzümü var mı sizde?

00:35:49Evet.

00:35:50Var mı?

00:35:51Horuz üzümü yaprağı var mı?

00:35:52Var.

00:35:53Abi biri geldi, abi biri geldi.

00:35:54Abla hoş geldin.

00:35:55Hoş bulduk.

00:35:56Bereketli olsun.

00:35:57Kolay gelsin.

00:35:58Sen Zeynepsin.

00:35:59Evet.

00:36:00Abla sen de Zeynepsin.

00:36:01Biz de Zeynep.

00:36:02Köyümüzde genellikle Zeynep ismi biraz fazla.

00:36:04Neden?

00:36:05Bilmiyorum artık.

00:36:06Annenin o.

00:36:07Şimdi Zeynep abla.

00:36:08Öteki Zeynep abla.

00:36:09Evet.

00:36:10Sen kimin kızıydın?

00:36:11Niyaz Gökün.

00:36:12Kimlerdensin?

00:36:13Albaşoğlu.

00:36:14Sen kimlerdensin?

00:36:15Turgutlar.

00:36:16Sen kimlerdensin?

00:36:17Bulduklar.

00:36:18Bak.

00:36:19Turgutlar.

00:36:20Bulduklar.

00:36:21Albaşoğlu.

00:36:22Evet.

00:36:23Şimdi bulduklarını Zeynep'e soruyorum.

00:36:24Zeynep abla.

00:36:25Bu sene soğuk vurdu galiba.

00:36:26Evet.

00:36:27Diyor ki yaşlılarımız yetmiş yıl önce gene aynısı böyle olmuş.

00:36:31Bağımızı, bahçemizi, ağaçlarımızı, her şeyimizi soğuk almış.

00:36:35Yetmiş yıl sonra aynı diyorlar gene.

00:36:38Aynı ağaçlarımızın hepsini soğuk aldı.

00:36:41Aslında yetmiş yılda bir mi oluyormuş abla bu?

00:36:43Diyorlar ki yaşlılarımız yetmiş yıl önce gene aynısı oldu diyorlar.

00:36:48Haa.

00:36:49Hem bağlarımızı, hem ağaçlarımızı, her şeyimizi soğuk aldı.

00:36:53Eski kiye kadar üzümümüz yok bugün.

00:36:55Köyümüzde kamyonlar gelir.

00:36:57Kaysılarımızı alır.

00:36:58Üzümlerimizi pazarımızda sofralık satarız.

00:37:01Hı hı.

00:37:02Çorumlularımız gelir sürekli sofralığı oraya veririk.

00:37:05Hı hı.

00:37:06Güzelce kamyonlarımız gelir sirkeliklerimize veririk.

00:37:09Pekmezimizi yaparız.

00:37:11Kuru üzümüzü kuruturuk.

00:37:12Ciğer çevre köyden gelirler.

00:37:14Onlar pekmezlik üzümümüzü götürür.

00:37:16Bayağı çok çok bir gelir kaynağımız bizim.

00:37:18Ama bu sene az var.

00:37:19Bu sene çok az.

00:37:20Sene inşallah.

00:37:21Tabii.

00:37:22Tabii.

00:37:23Tarihi istediği kadar buğdasını atar.

00:37:25Hı.

00:37:26Her şeysini atar.

00:37:27Allah verirse verir.

00:37:28O kadar.

00:37:29Vermezse ne âlâ ne günâ.

00:37:30Haa.

00:37:31En cömert çiftçidir.

00:37:32Korkmadan her şeysini toprağa atar.

00:37:34Allah verirse şükreder.

00:37:36Vermezse gene şükreder.

00:37:37Maşallah.

00:37:38Siyeri gibi konuştum.

00:37:39Şükçilere.

00:37:40Doğru.

00:37:41Hiç kimse demedi ki.

00:37:42Bağayı soğuk aldı.

00:37:43Tarlayı soğuk aldı.

00:37:44Evde oturayım demez.

00:37:45Gene aynı bağının gözünü açar, sürür.

00:37:48Kükürdünü atar, ilacını atar.

00:37:50Olana alır, olmayana gene.

00:37:52Aynısı bağa bağadır, tarla tarladır.

00:37:53Ya.

00:37:54Karaburnanın hanımları da çok çalışkan.

00:37:55Çalışır.

00:37:56He.

00:37:57Ben yılda üç yüz kilo bekmez kaynardım.

00:37:58Sen senede üç yüz kilo bekmez mi kaynardım?

00:38:00Yaparım.

00:38:01Maşallah.

00:38:02Kırşehir'de satarım.

00:38:03Kardeşim oturuyor.

00:38:04Şehirde bacılarım var.

00:38:06Onlar apartmanında müşteri bulur.

00:38:08Götürür satarım.

00:38:09Evimin kayıtını görürüm.

00:38:10Ben değil, benim gibi çok kişiler var.

00:38:12Yüzde elli insanlarımız aynı böyle.

00:38:14Yaprağımızı salamura yaparız.

00:38:16Gerekir, sarılır, sarıp satarlar.

00:38:19Yani çalışkan bir köyümüz var.

00:38:21Biberimiz alacağız.

00:38:22Biberimiz alacağız.

00:38:23Oldu mu diyorsun?

00:38:24Soğanımız oldu mu?

00:38:25Açıyorum.

00:38:26Açtım.

00:38:27Pempe.

00:38:28Pempeleşmiş.

00:38:29Pempeleşmiş vallahi gördüğünüz gibi.

00:38:30Pempe pempe olmuş sevgili seyirciler.

00:38:32Soğanımız.

00:38:33Evet.

00:38:34Biber acı mı?

00:38:35Yok.

00:38:36Yok tatlı.

00:38:37Vallahi.

00:38:38Biraz bilekle.

00:38:39Şimdi kapatalım.

00:38:40Kapatalım.

00:38:41Soğanımız olacak sevgili seyirciler.

00:38:43Atalım mı Arap kızı?

00:38:45Atalım mı vay vay?

00:38:47Senin için üç mesene.

00:38:50Yatalım mı vay vay?

00:38:52Şöyle.

00:38:53Domatesler, biberler öldükten sonra ne yapıyoruz?

00:38:57Ondan sonra sıra bulduğuna gelir sevgili seyirciler.

00:39:00Abla, Hava abla öldü mü?

00:39:06Öldü.

00:39:07Kim öldü bu?

00:39:08Domates.

00:39:09Domatesler.

00:39:10Bakalım ölmüş.

00:39:11Açıyorum.

00:39:12Aç.

00:39:13Ölmüş mü?

00:39:14Senem abla?

00:39:15Çok güzel ölmüş.

00:39:16Çok güzel.

00:39:17Şimdi salçamız.

00:39:18Çok güzel ölmüş.

00:39:19Domates salçamızı.

00:39:20Tamam.

00:39:21Domates salçamızı.

00:39:22Bismillah.

00:39:23Bismillah.

00:39:24Biber.

00:39:25Biber salçamızı.

00:39:26Tamam.

00:39:27Şimdi.

00:39:30Biraz kavuracağım bunu.

00:39:32Zeynep abla.

00:39:33Şimdi o bulgur kaç kişilik olacak yaklaşık?

00:39:35Yani bu pilav.

00:39:366-7 kişilik var.

00:39:37Olur mu?

00:39:38Bakın.

00:39:39Bak şu dakika ben anlayacağım.

00:39:40Mesela ben anlarım.

00:39:41Bir dakika bana bak.

00:39:42Üçüncük.

00:39:43Ben anlarım.

00:39:44Hıvır zıvırı 7 kişiyi bulur bu.

00:39:457 erkek.

00:39:46Bir de Allah'ın bereketi.

00:39:473 kadın, 2 de küçük çocuk yer veriyor.

00:39:51Duruldu buranın içi yerine.

00:39:53Vay be Allah'a kurban olayım.

00:39:55Neler verdin yarabbim.

00:39:56Bu arada hani böyle heyecanlanıyorum diye.

00:39:57Genelde çok seviyorum.

00:39:58Bulgur pilavı mı?

00:39:59Yani acayip seviyorum.

00:40:00Bak.

00:40:01Birazcık daha.

00:40:02Tamam yeter.

00:40:03Şu anda.

00:40:04Hele bu domatesli biber değil.

00:40:06Ayrı seviyorum.

00:40:07Çay kaşığı.

00:40:081 çay kaşığı.

00:40:09Karabiber.

00:40:10Karabiber.

00:40:11Ve?

00:40:122 tane de toz biber.

00:40:13Acı olur mu?

00:40:14Acılı.

00:40:15Biraz olsun.

00:40:16Ha?

00:40:17Olsun.

00:40:18Ve?

00:40:19Tuz.

00:40:20Bulgur tuzu sever.

00:40:222 tane attım.

00:40:23Tamam.

00:40:24Bulgur tuzu sever mi?

00:40:25Anahtız.

00:40:26Anahtız.

00:40:27Evet.

00:40:28Anahtız tuzu.

00:40:29Üzerine bir tek suyu kaldı değil mi?

00:40:31Hı hı.

00:40:32Başka yok.

00:40:33Gözler abi.

00:40:34Hı hı.

00:40:35Yok yok yok yok.

00:40:36Bir tuzuna bakacağım da.

00:40:37Bak bak.

00:40:38Bak bakalım.

00:40:39Bak bakalım.

00:40:40Bak bakalım.

00:40:41Bak bakalım.

00:40:42Ne diyorsun?

00:40:43Sırt.

00:40:44Gel.

00:40:45Ne diyorsun bu işe?

00:40:46Güzel olmuş.

00:40:47Tamam.

00:40:48Abi ablam tamam diyor.

00:40:49Kapatayım mı?

00:40:50Kapatalım.

00:40:51Şu rengi güzelliği görüyor musun?

00:40:52Yok yeter yeter.

00:40:53O kadar güzel oldu ki rengi.

00:40:54Ve kapatıyorum.

00:40:55Şahane efsane bulgurumuz birazdan hazır olacak.

00:40:57İnşallah.

00:40:58Sevgili seyirciler üzüm ve pekmez diyarı Karaburnanın efsane bulgur pilavını yapıyoruz.

00:41:06Yapıyorum.

00:41:07Şimdi oldu mu?

00:41:08Oldu.

00:41:09Şimdi oldu mu?

00:41:10Oldu.

00:41:11Kesin bak.

00:41:12Kesin.

00:41:13Bakıyoruz.

00:41:14Zeynep abla.

00:41:15Olmuş mudur?

00:41:16Hadi açıyorum.

00:41:17Bakalım.

00:41:18Açıyorum.

00:41:19Vay vay vay vay vay vay vay.

00:41:21Maşallah.

00:41:22Maşallah.

00:41:23Maşallah.

00:41:24Maşallah.

00:41:25Şu anda şahane biberli domatesli salçalı bulgur pilavımız hazır.

00:41:31Bu dinlenecek artık değil mi abi?

00:41:32Tamam dinlenecek.

00:41:33Ağzını kapatalım.

00:41:34Şimdi ağzını kapatalım.

00:41:36Bir daha almayayım mı?

00:41:37Bir tane daha alayım.

00:41:38Al canım bitmiyor.

00:41:39Üçleyim.

00:41:40Üçleyim.

00:41:41Üçleyim.

00:41:42Ya boşla.

00:41:43Bir daha söyle bakayım.

00:41:45Üçle boşla.

00:41:46Ya üçle.

00:41:47Ya boşla.

00:41:48Çok güzel bu arada yufka ekmeğimiz de var.

00:41:50Olmazsa olmazımız yufkamız.

00:41:52Ne diyoruz?

00:41:53Ekmeğenen yiyin.

00:41:54Karnınız doysun.

00:41:55Yani olmazsa olmaz yufka bulgur pilavı.

00:41:59Bulgur pilavı yani onlar kardeş gibiler.

00:42:01Biz hep kuru fasulye pilav kardeştir diyoruz ya pirinç pilavı ya da bulgur pilavı.

00:42:06Burada da üzümleme ile bulgur pilavı olmazsa olmazmış.

00:42:09Yani ikisi yan yana olacak.

00:42:10Değil mi abla?

00:42:11Evet.

00:42:12Güzel Nevşehir'in, Hacıbektaş'ın şahane güzel köyü, Karabunan'ın efsane lezzeti.

00:42:17Hem bulgur pilavı hem de görmüş olduğunuz gibi üzümlemesi.

00:42:20Afiyet olsun.

00:42:21Bereketli olsun.

00:42:22Karaburnu'dayız.

00:42:23Buyurun gelin beraber olsun mu?

00:42:25Olsun.

00:42:26Beraber olsun.

00:42:27Karaburnu'da Zeynep kardeşimin evine geldik.

00:42:37Neler neler hazırlamışlar.

00:42:38Allah razı olsun.

00:42:39Hoş geldin.

00:42:40Hoş bulduk.

00:42:41Nasılsın iyisin?

00:42:42İyiyim çok şükür.

00:42:43Seni gördüm daha iyi oldum.

00:42:44Zeynep ben de sizi gördüm daha iyi oldum kardeşim.

00:42:45Allah razı olsun.

00:42:46Allah seni de razı olsun.

00:42:47Burası sizin ev.

00:42:48Eviniz çok güzel.

00:42:49Teşekkür ederim.

00:42:50Sağ olun.

00:42:51Hanımefendiler kim acaba?

00:42:52Tanışalım.

00:42:53Bu benim halam.

00:42:54Bu da komşum.

00:42:55Komşum.

00:42:56Adın ne abla?

00:42:57Saliha.

00:42:58Saliha abla.

00:42:59Halayın adı ne?

00:43:00Fatma.

00:43:01Şu yakışıklı çocuk kim?

00:43:02Bu da amcanın torunu Miraç'ım.

00:43:03Miraç.

00:43:04Maşallah Miraç sana ya.

00:43:05Karaburnu'nun bir kere olmazsa olmaz üzüm bağları var.

00:43:07Üzüm bağları var.

00:43:08Üzüm bağları var.

00:43:09Evet.

00:43:10Ne yapıyorsunuz?

00:43:11Yaprak sararak.

00:43:12Üzümümüzü üzüm dökerek.

00:43:13Kuru kuru dökerek.

00:43:14Salamını yaparak.

00:43:15Salamını yaparak.

00:43:16Bak kayınanam kayın babam hacıya gitti.

00:43:19Şeref Şenel gönül Şenel.

00:43:20Ona hazırlık yapıyor.

00:43:21Maşallah.

00:43:22Bu konu komşum da hepsi onlar için geldi.

00:43:24Hepsinden Allah razı olsun.

00:43:25Amin amin.

00:43:26Hepsinin ellerine kollarına sağlık.

00:43:28Bu yaprağımızı sardık.

00:43:29Bu içimiz.

00:43:30Tamam.

00:43:31Bu da haçladık böyle.

00:43:32Bu da bişirmesi.

00:43:33Mantımızı, içli mantımızı döktük.

00:43:35Bunlar niye böyle paket yaptınız böyle?

00:43:37Dağılmasın diye.

00:43:38Daha güzel bak.

00:43:39Bu öyle bişmedi.

00:43:40Bu bişmiş.

00:43:41Tencereyi öyle koyalım biz.

00:43:42Valla.

00:43:43Tabak koyunca kesiyorsun.

00:43:44Diş bozulmadan.

00:43:45Herkesin birer birşeyi.

00:43:46Servis yapıyorsun.

00:43:47Birer birşey.

00:43:48Servisi kolay.

00:43:49Yapalım.

00:43:50Sana gelin de götür bunu.

00:43:51Hay Allah razı olsun.

00:43:52Şimdi hacdan gelecekler ya inşallah.

00:43:53Evet.

00:43:54Onlar geldiği zaman insanlar hayırlı olsun.

00:43:55Evet.

00:43:56Allah kabul etsinine geliyor.

00:43:57Aynen öyle.

00:43:58Gelince onlara ikram edilecek.

00:43:59İkram edecek.

00:44:00Gelen misafirlerimize verir.

00:44:01Şimdi bu bizim köy yaprağı mı?

00:44:02Bizim evet.

00:44:03Asmalarımızın yaprağı.

00:44:04Şu gördüğün asmalarımızın.

00:44:09Yemir üzümü.

00:44:10Yemir mi?

00:44:11Kırazak üzümü.

00:44:12Horuz yaprağı dirip.

00:44:13Horuz yaprağı.

00:44:14Şunu mesela böyle hazırlıyoruz ya.

00:44:16Bunu mesela.

00:44:17Hiçbir şekilde açmıyoruz.

00:44:18Tencereyi bu şekilde koyuyoruz.

00:44:19Bu şekilde.

00:44:20Dondurucuda da böyle koy.

00:44:21Bir şey olmaz.

00:44:22Hiçbir şey olmuyor.

00:44:23Veya tuzdolabının poşetine koy.

00:44:24Tencereye böyle koyduk.

00:44:25Aynen.

00:44:26Ondan sonra pişti.

00:44:27Piştikten sonra makasla açıyoruz.

00:44:28Makasla açarız.

00:44:29Tabaklarımıza böyle ikram ederiz.

00:44:31Bu hale geliyor.

00:44:32Gıdadına bak bak.

00:44:33Bir kişilik mi oluyor?

00:44:34Bir kişilik.

00:44:35İki kişilik.

00:44:36İstersen iki tane koy.

00:44:37İstersen bir tane koy.

00:44:38Bunları derin dondurucuda böyle mi saklıyorsunuz?

00:44:40Poşete koyalım.

00:44:41Poşete sarma yapacağın zaman tencereye atıyorsun.

00:44:43Uzunla.

00:44:44Bu şekilde ipliğiyle.

00:44:45Aynen öyle.

00:44:46Ondan sonra pişiyor.

00:44:47Sonra ipliği kesiyorsun.

00:44:48Evet.

00:44:49Ondan sonra hazır oluyor değil mi?

00:44:50Servise kolay oluyor.

00:44:51Açık olursa dağılıyor.

00:44:52Bizim misafirimiz çok gelir dışarıdan.

00:44:54Sizin gibi eş, dost, konu, komşu.

00:44:56Hayırlı olsuna gelirler kayın babama.

00:44:58Yaparak pişirir.

00:44:59Çeşit çeşit koyarak önlerler.

00:45:01Eyvallah.

00:45:02Cenazemizde de böyle.

00:45:03Yemeğimizde de böyle.

00:45:04Düğümüzde de böyle.

00:45:05Şerbetimizde de böyle.

00:45:07Mantı da mı olmazsa olmaz?

00:45:08Tabii ki.

00:45:09Mantımız, köftemiz hepsi olmazsa olmazımız.

00:45:12Peki abla mantıyı nasıl yapıyorsunuz?

00:45:13Ne var içinde mantığın?

00:45:14Valla hamurunda yumurta, tuz, hafif yağ.

00:45:18Çok sert olur onun hamuru.

00:45:20Açtıktan sonra kıyma ile soğan, baharatlı harç hazırlıyor.

00:45:24Öyle yapıyor.

00:45:25Kayseri mantısı aynı değil mi?

00:45:26Evet.

00:45:27Bu da sarmanın içi.

00:45:28Yaprağın içi.

00:45:29Sıkur var.

00:45:30Piriş var.

00:45:31Ter otu var.

00:45:32Soğan var.

00:45:33Nane var.

00:45:34Sarımsak var.

00:45:35Kırmızı biber var.

00:45:36Pul biber.

00:45:37Karabiber var.

00:45:38Tuzumuz var.

00:45:39Onlarla harmanlar var.

00:45:40Peki bu kaşıklar burada ne geziyor?

00:45:41Bu ne?

00:45:42Ne alak olsun?

00:45:43Burada bir anam var.

00:45:44Onu oynadalım.

00:45:45Bir Türk'ü çağırdan.

00:45:46Anamı mı oynadalım?

00:45:47Anamı oynadalım.

00:45:48İyi bir Türk'ü çağır.

00:45:50Hey!

00:45:51Hey!

00:45:52Hani yada beni benliyidir?

00:45:55Ha!

00:45:56Pırağızam!

00:45:57Pırağızam!

00:45:58Kıçkım yapsam Konya'dayı ararsam!

00:46:01Yürü!

00:46:02Onlarım yürü!

00:46:04Yürü yavrum yürü!

00:46:06Isnağımla sürüp!

00:46:08Şimdi de geçti buradan!

00:46:10Konya'nın geri!

00:46:12Hey!

00:46:13Hey!

00:46:14Pırağız!

00:46:15Hanya'da beni beni dir penny Gülh!

00:46:20Bulgurum!

00:46:21Bulgurum!

00:46:22Pırağızam!

00:46:23Konya'nın geri kalın arguably Konya'nın geri ve

00:46:40Walla oynayamıyorum.

00:46:41Şimdi anneciğim dedi ki beraber oynayacağız dedi.

00:46:53Şimdi iki döneceğiz.

00:46:54Tamam.

00:47:11Ben demeden mi?

00:47:37Çok yoruldum.

00:47:39Görüyorsunuz.

00:47:41Çok kıymetli anacım bizleri kırmadığın için teşekkür ederim kıymetli anam bizim örgünümüzde eskiden nasıl oynuyorsa düğünlerde aynı o şekilde değil mi anacım oynadı?

00:47:50Allah razı olsun.

00:47:51Sizden de Allah razı olsun.

00:47:53Almanya kız kardeşlerime de selam.

00:47:55Yeniştelerime, kız kardeşlerime, kaynama, kaynolama, kaynolama, bütün akrabalama.

00:48:00Kölünde, kölünde.

00:48:01Kölüne, beynine.

00:48:02Hayat sağlayın, size de hayat sağlayın.

00:48:04Selam.

00:48:05Döküyoruz.

00:48:12Kaldırdım basa basa hadi gel gel.

00:48:17En keyifli çıkardığına da yiyecek yemeklerden, lezzetlerden bir tanesi.

00:48:21Evet.

00:48:22Sevgili seyirciler muhteşem bir yerdeyiz Neyşehir, Hacı Bektaş'ta, Kayı köyündeyiz.

00:48:26Ve şahane, efsane, çok özel bir lezzet, çok güzel bir nimet yapacağız bugün.

00:48:31Abla adınız neydi? İlk önce tanışalım.

00:48:32Gamze Kırze'yle.

00:48:33Gamze.

00:48:34Evet.

00:48:35Nesiniz?

00:48:36Rabia Kırşehirli.

00:48:37Kırşehirli.

00:48:38Evet.

00:48:39Peki siz Kırşehirli misiniz?

00:48:40Biz Hacı Bektaşlıyız.

00:48:41Hacı Bektaşsız ama soyadınız Kırşehirli.

00:48:42Evet.

00:48:43Neyşehirlisiniz ama soyadınız Kırşehirli.

00:48:44Doğru mu?

00:48:45Doğru evet.

00:48:46Eyvallah.

00:48:47Şahane.

00:48:48İki tane soy ismi Kırşehirli olan ablalarım var.

00:48:50Siz kardeş misiniz?

00:48:51Evet.

00:48:52Bugün ne yapacağız abla?

00:48:53Bugün size Hacı Bektaş'a özgü, çok eski zamanlardan gününüze kadar ulaşmış.

00:48:58Sepi Pilavını yapacağız.

00:48:59Sepi Pilavı?

00:49:00Evet.

00:49:01Kırşehirli misiniz?

00:49:02Bizim Hacı Bektaş da çok meşhur.

00:49:03İnşallah sizler de geldiğinizde bu şahane nimeti tadarsınız.

00:49:06Burada biliyorsunuz belli dönemlerde özellikle çok fazla kurbanlar kesiliyor.

00:49:10Adaklar adanıyor.

00:49:11Ve bunlardan da inanılmaz güzel lezzetler yapılıyor.

00:49:13İşte onlardan bir tanesi de sepi pilavı.

00:49:15Sepi pilavı bulgur ama üzerinde et var.

00:49:18Evet.

00:49:19Sepi pilavımız için biraz normal sıvı yağımız var.

00:49:21Tamam.

00:49:22Ölçülük şekilde iki tane kuru soğanımız.

00:49:25Tamam.

00:49:26İki tane normal yeşil bibeğimiz.

00:49:27Tamam.

00:49:28Kapya biber de konabiliyor.

00:49:29Tamam.

00:49:30İki tane domatesimiz.

00:49:31Tamam.

00:49:32Belirli ölçülerde baharatlarımız isteğe göre beyaz pilav olarak da pişiyor.

00:49:36Tamam.

00:49:37Değişiyor.

00:49:38Herkes kendi isteğine göre değiştiği için salçada koyabiliyoruz iki yemek kaşığı.

00:49:42Tamam.

00:49:43Sonra bulgurumuzu ekleyip suyumuzu koyup kapatacağız.

00:49:45Şahane.

00:49:46Şimdi ne yapıyoruz siz daha önce eti herhalde kavurmuştunuz.

00:49:49Eti bir gün öncesinden hazır ettik.

00:49:51Kendi yetiştirdiğimiz kuzularımızdan.

00:49:52Evet.

00:49:53Taze kuzularımızdan.

00:49:54Bu arada burası inanılmaz güzel bir tesis sevgili seyirciler.

00:49:57Arkamda görmüş olduğunuz gibi şurada sarı kız var, kara kız var.

00:50:01Ondan sonra hepsi orada.

00:50:02Yenekler var.

00:50:03Öbür tarafta da kuzular mı var abla?

00:50:04Evet.

00:50:05Kuzularımız var bir üst tarafında da.

00:50:06Kuzular, kuzular var.

00:50:07O zaman biz başlayalım mı bismillah?

00:50:08Başlayalım.

00:50:09Hadi başlıyoruz abla.

00:50:10Şimdi neyden başlıyoruz?

00:50:11Biraz sıvı yağımızı ekleyelim.

00:50:12Tamam.

00:50:14Tamam.

00:50:15Evet.

00:50:16Tamam.

00:50:17Sonra?

00:50:18Soğanlarımızı koyuyoruz.

00:50:19Şimdi ağaç çiçek yağımızı koyduk üzerine abla.

00:50:23Önceden doğramış olduğumuz kuru soğanlarımızı ekliyoruz.

00:50:26Sonra?

00:50:27Yeşil biberlerimizi alıyoruz.

00:50:28Yeşil biberlerimizi alıyoruz.

00:50:29Buyurun ablacığım.

00:50:30Teşekkür ederim.

00:50:31Şöyle.

00:50:32Tamam.

00:50:33Bunlar biraz kavrulduktan sonra doğradığımız domateslerimizi ekleyeceğiz.

00:50:36Tamam.

00:50:37Onlarla da biraz kavrayacağız.

00:50:38Bir yandan da etimizi kavruyoruz.

00:50:40Bir yandan da.

00:50:41Önceden bunu pişirmiştik ama tekrar bunu biraz daha pişireceğiz.

00:50:44Kavuracağız.

00:50:45Kızartacağız.

00:50:46Valla bir şey değil mi?

00:50:47Şu an ekmek arası hazır ha şu an.

00:50:48Bize el taze şekliyle.

00:50:49Normalde pişti ama tekrar da biraz daha pişmesi için.

00:50:53Sepi yapıyoruz sevgili seyirciler.

00:50:54Sepi.

00:50:55İlk önce açışek yağı koyduk.

00:50:57On üzerine.

00:50:58Kuru soğan.

00:50:59On üzerine.

00:51:00Tekrar yeşil biberimizi ekledik.

00:51:02Birazcık kavrulduktan sonra doğramış olduğumuz domateslerimizi ekleyeceğiz.

00:51:06Tamam.

00:51:07Bir yandan da dünden hazırlanmış olan.

00:51:08Etimizi biraz daha kavruyoruz.

00:51:10Evet.

00:51:11Kavurma koydum tasa.

00:51:13Agam yar.

00:51:14Paşam yar.

00:51:15Doldurdum basa basa.

00:51:17Di gel gel.

00:51:18Doldurdum basa basa.

00:51:20Di gel gel.

00:51:21Benim yarim çok güzel.

00:51:23Agam yar.

00:51:24Paşam yar.

00:51:25Azıcık boydan kısa.

00:51:27Di gel gel.

00:51:28İşte o türküdeki kavurma bu kavurdan.

00:51:30Bu kavurdan.

00:51:31Bu kavurdan.

00:51:36Tacı Bektaşımızın şahane efsane lezzeti.

00:51:38Sepi yapıyor.

00:51:39Gamze Abla, Rabi Abla doğru mu?

00:51:41Evet.

00:51:42Siz elti misiniz?

00:51:43Evet eltiyiz.

00:51:44Maşallah sizi.

00:51:45Allah nazardan korusun değil mi?

00:51:46Teşekkür ederiz.

00:51:47Teşekkür ederiz.

00:51:48Bu kadar içeri içerisinde bir elti.

00:51:49Aranız iyi mi?

00:51:50İyi çok şükür.

00:51:51Maşallah.

00:51:52Allah daim eylesin inşallah.

00:51:53Şimdi domateslerimizi ilave ediyoruz artık.

00:51:55Kavu bu.

00:51:56Ben döküyorum.

00:51:57Ben döküyorum.

00:52:03Şimdi domateslerimizi ilave ettik.

00:52:05Bir taraftan etimizi kavuruyoruz tekrar.

00:52:07Etimizi kavuruyoruz abi abla değil mi?

00:52:08Evet.

00:52:09Tamam.

00:52:10Şimdi pilavımız piştikten sonra etimizi üzerine ilave edeceğiz.

00:52:14Allah Allah.

00:52:15Allah Allah.

00:52:16İnce ince bir kar yadar fakirlerin üst güneş güneş güneş.

00:52:24Şimdi sana da domates mi biber mi?

00:52:26Domates mi biber mi?

00:52:27Domates parçamız.

00:52:28Üsteye göre değişiyor.

00:52:29Tamam.

00:52:30Acılı ve parçası ekleyebilir mi?

00:52:31Tamam.

00:52:32Tamam.

00:52:33Bir yemek kaşığı koyuyoruz.

00:52:34Yeter mi diyorsunuz?

00:52:35Yeter mi?

00:52:36Domatesimiz dolduğu için birbirini ilave edelim.

00:52:39Sırada kumgurumuz var.

00:52:40Tamam.

00:52:41Birazcık kalır.

00:52:42Tamam.

00:52:43Çok güzel kokuyor.

00:52:44İnanılmaz güzel kokuyor.

00:52:45Ya bizim burada her şey organik ondan güzel kokuyor.

00:52:47Ya da Ganze abla ya Rabbi abla bir şey yaptınız ne yaptınız?

00:52:50Ne yaptınız?

00:52:51Bir şey mi?

00:52:52Sevgimizi katıyoruz.

00:52:53Sevgilerine katacağız.

00:52:54Sevgilerine katacağız.

00:52:55Evet sevgimizi ilave edelim.

00:52:56Şimdi sana kumgur var.

00:52:57Hah.

00:52:58Kumgurumuzu kaylı üstünden.

00:52:59Allah Allah.

00:53:00Allah Allah.

00:53:01Allah Allah.

00:53:02Ev yapımı bulgurumuz bu da yine.

00:53:04Bu da ev yapımı bulgurumuzu.

00:53:05Evet.

00:53:06Ev yapımı bulgurumuzu.

00:53:07Bulgurumuzu önceden yıkadık.

00:53:08Süzdürdük.

00:53:09Benim de çorbada tuzum olsun.

00:53:11Olsun.

00:53:12Yemeğe yüzüm olsun.

00:53:13Ben de iki bir şeyler yapayım.

00:53:14Anam!

00:53:15Anam çok sıcakmış.

00:53:16Şunu ben tutuyorum.

00:53:17Sen elim tutma oraya.

00:53:18Elim tutma oraya.

00:53:19Ben tutuyorum.

00:53:20Ben tutuyorum abla.

00:53:21Sıcak.

00:53:22Acayi sıcak.

00:53:23Baharatlarımızı atalım.

00:53:24Hangi baharat?

00:53:25Sonra koyalım.

00:53:26Karabiberimiz, kimyonumuz, tuzumuz var.

00:53:28Buyur Karabiber abla.

00:53:29Biraz ilave ediyoruz.

00:53:30Bir yemek kaşığı olsa yeterli.

00:53:32Tamam.

00:53:33Onu ver, bunu al.

00:53:34Bu ne? Kimyon.

00:53:35Kimyonumuz.

00:53:36Kimyon.

00:53:37Kimyon son.

00:53:38Kimyon son.

00:53:39Kimyon.

00:53:40Tuz.

00:53:41Tuzumuzu ilave ediyoruz.

00:53:42Yeter.

00:53:43Tamam.

00:53:44Bir harmanladıktan sonra suyumuzu ilave edip kapağımızı kapatacağız.

00:53:47Var ya.

00:53:48Bir şey söyleyeyim mi?

00:53:49Sadece bulgur ve etten oluşmuyor.

00:53:51Asıl bomba var.

00:53:52Tepsi üzerinde değil mi abla?

00:53:53Evet.

00:53:54Tepsi üzerinde birlikte buluşuyor.

00:53:55Üzerine dökeceğiz.

00:53:56Evet.

00:53:57Yani diyor ki ekmeğiyle yiyin, karnınız doyusun.

00:53:58Evet.

00:53:59Aynen öyle.

00:54:00Bu kaynaş su mu abla?

00:54:01Evet, sıcak su.

00:54:02Az önce kaynattık.

00:54:03Tamam.

00:54:04Allah.

00:54:05Yani buraya gelen misafirlere bunlardan yapıyor musunuz abla?

00:54:09Evet.

00:54:10Yapıyoruz.

00:54:11İsteğe göre çeşitli yemeklerimiz de var.

00:54:12Hepimizi de yapıyoruz.

00:54:13Normal ev yemeklerimizden de yapıyoruz.

00:54:15Al, al, al şunu.

00:54:16Şuradan şu abla.

00:54:17Al.

00:54:18Şuradan şu abla.

00:54:19Birazdan.

00:54:20Normalinden biraz daha fazla koyduk.

00:54:22Fazla koyduk.

00:54:23Çünkü ekmeğin üzerine döktüğümüz zaman yayılması lazım.

00:54:25Ekmeği ıslatması lazım.

00:54:26Evet.

00:54:27Ekmeği ıslatması lazım.

00:54:28Normalinden bir bardak, bir buçuk bardaklara fazla koymamız gerekiyor.

00:54:31Etimiz de kavruldu.

00:54:32Etin üstünü kapattık.

00:54:33Kavruldu onunla.

00:54:34Etin üstünü kapattık.

00:54:35Kavruğumuzu da kapatıyoruz.

00:54:36Kavruğumuzu da kapatıyoruz.

00:54:37Kapatalım.

00:54:38Kavruğumuzu da kapatıyoruz.

00:54:39Evet.

00:54:40Şimdi kaç dakika kıvırı zıvırı?

00:54:41Yaklaşık bir beş ya da on dakikaya alır.

00:54:43On dakika.

00:54:44Evet.

00:54:45Bir çay içip girelim.

00:54:46Tabii.

00:54:47Hadi.

00:54:48Sevgili seyirciler, Hacı Mektaş'ımızın şahane lezzeti Sefi.

00:55:02Yan bitti.

00:55:03Yan bitecek yani.

00:55:04O kadar az kaldı.

00:55:05Çünkü bulgurumuz hazır.

00:55:06Etimiz orada hazır.

00:55:07Ve şahane yufka ekmeğimiz.

00:55:09O da hazır.

00:55:10Evet.

00:55:11Hani böyle diyoruz ya, ekmehanenin karnınız doysun.

00:55:13Bu seferler bunu demeye gerek yok.

00:55:15Niye?

00:55:16Çünkü zaten ekmek olmazsa olmaz bunun.

00:55:17Altta ekmek olacak değil mi?

00:55:19Evet.

00:55:20Yufka ekmeğimizi tepsiye koydu.

00:55:21Bir şey soracağım.

00:55:22Ben doğru mu hatırlıyorum?

00:55:23Doğru mu biliyorsun?

00:55:24Bu elle mi yeniyor?

00:55:25Elle yeniyor evet.

00:55:26Sogum derler ya.

00:55:27Böyle böyle bir alıp yufka anlayacağız.

00:55:28Doğru mu?

00:55:29Evet doğru.

00:55:30Evet.

00:55:31Hatırlıyorum ben biliyorum.

00:55:32Toprakların evladıyız o mu?

00:55:33Evet.

00:55:34He.

00:55:35Hadi bismillah yapalım mı?

00:55:36Evet yapalım.

00:55:37Hadi bismillah.

00:55:38Bulgurumuzu kaldırıp direk ters çeviriyoruz içine hemen.

00:55:41Döküyoruz.

00:55:43Tamam.

00:55:44Şöyle yapalım mı?

00:55:45Şöyle yapalım mı?

00:55:46Şöyle yapalım mı?

00:55:47Şöyle yapalım mı?

00:55:48Şöyle yapalım mı?

00:55:49Şöyle dibini de sıyalım.

00:55:50Şöyle dibini de sıyalım.

00:55:51Şöyle.

00:55:52Tamam.

00:55:53Şunları sen güzel tabla.

00:55:54Ben bunu götürüyorum.

00:55:55Onlar işimiz bitti.

00:55:56Tamam.

00:55:57Kavurduğumuz etlerimizi üzerine ekleyeceğiz tekrar.

00:55:59Şimdi bir dakika en önemli yere geliyoruz.

00:56:00Şöyle yapalım mı?

00:56:01Evet.

00:56:02Bu ne eti?

00:56:03Taze kozu eti.

00:56:04Bu kaç kişilik şimdi?

00:56:05Normalde bir tekşi olarak yaptığımızda dört kişilik hazırlanıyor.

00:56:17Ama biz bunu kendi ekibimizle yesin diye biraz fazla yaptık.

00:56:21Evet fazla yaptık.

00:56:22Tamam.

00:56:23Allah Allah Allah.

00:56:24Bir şey söyleyeyim mi?

00:56:25Hayatta en keyfi çıkardığı olarak yiyecek yemeklerden, lezzetlerden bir tanesi.

00:56:29Bunda kaşık yok.

00:56:31Bunda çatal yok.

00:56:32Rabi Abla.

00:56:34Efendim.

00:56:35Ve Gazi Abla.

00:56:36Bunun yeme usulünü bize gösterir misiniz?

00:56:38Şimdi oturdum sofraya.

00:56:39Yemiş ceza bak yemek yok.

00:56:41Yemek yok.

00:56:42Şimdi yeme usulünü bir tane bana bir usul göster nasıl yeneceğini.

00:56:45Normalde etrafında toplanıyoruz.

00:56:47Herkese oturdu.

00:56:48Şurada biri var.

00:56:49Burada biri var.

00:56:50Tamam.

00:56:51Köşelerden başlayıp.

00:56:52Şuradan kopardık.

00:56:53Normal.

00:56:54Küçük lokmanızı aldık.

00:56:55Tamam.

00:56:56Direkt üzerine atarak da şu şekilde.

00:56:57Evet.

00:56:58Şu şekilde kaldırıp.

00:56:59Şöyle kaldırıp.

00:57:00Normal alıyoruz.

00:57:01Evet.

00:57:02Bu neyle yeniyor?

00:57:03Nasıl yeniyor?

00:57:04Bunun yanında kendi ineklerimizden aldığımız sütlerimizle ayranımız yapılır.

00:57:08Salatamız oluyor.

00:57:10Turşumuz oluyor.

00:57:11Ve güzel acı bektaşımızın efsane, şahane, lezzeti, nimeti Sepi değil mi abla?

00:57:21Sepi hazır.

00:57:22Sepi hazır.

00:57:23Ama Sepi'nin yanında neler neler yeniyormuş onları da yeni gördük.

00:57:26Neler yeniyor?

00:57:27Kuru soğanımız.

00:57:28Kuru soğanımız.

00:57:29Tamam.

00:57:30Domatesimiz, salatalımız, biberimiz, bahçemizden yetiştirdiğimiz malzeme geliyor.

00:57:33Bunlar bahçeden mi?

00:57:34Evet.

00:57:35Evet.

00:57:36Kendi el yapma turşumuz.

00:57:37Ayranımız.

00:57:38Allah Allah.

00:57:39Yine dediğimiz gibi ineklerimizden temin ettiğimiz ayranımız.

00:57:41Beraberinde bu şekilde yeniyor.

00:57:42Şahane.

00:57:43Öyle söyleyeyim.

00:57:44Abi abla.

00:57:45Efendim.

00:57:46Bu da sizin ineklerden illa.

00:57:47Kendi yoğurdumuzla yaptığımız ayranımız.

00:57:49Değil mi?

00:57:50Koyun yoğurdu mu, inek yoğurdu mu?

00:57:51Yok.

00:57:52İneğimizin yoğurdu.

00:57:53Şahane.

00:57:54Biz burada her şeye de güzel kendiniz yetiştiyorsunuz değil mi abla?

00:57:56Evet.

00:57:57Evet kendinize.

00:57:58Et, süt, peynir, ondan sonra yoğurt.

00:58:00Bunların hepsini kendiniz yapıyorsunuz.

00:58:02Evet.

00:58:03Çok güzel bir yer sevgili sesler.

00:58:04Çok özel bir tesis.

00:58:05Çok güzel bir tesis burası.

00:58:06Şöyle.

00:58:07Bak mesela kuş sesleri inanılmaz güzel geliyor.

00:58:11Ve müthiş bir vadi gibi şu aşağısı zaten.

00:58:13Görmüş olduğunuz gibi inanılmaz güzel.

00:58:15Şu aşağısı böyle.

00:58:16Ortadan şuradan dere de geçiyor.

00:58:18Böyle tam nasıl biliyor musun?

00:58:19Böyle tablo gibi bir yerdeyiz yani.

00:58:21O kadar güzel bir yer ki burası.

00:58:23Ve gerçekten de şurada işte hayvanların yetiştirdiği bölüm var.

00:58:27Hem orada kuzular, inekler doğal ortamlarına yetişiyorlar.

00:58:30Yayılmaya gidiyorlar değil mi?

00:58:32Evet.

00:58:33Çobanız da var değil mi?

00:58:34Evet çobalamız var.

00:58:35Yayılıma çıkıyor kuzularımız.

00:58:36Oh ne güzel.

00:58:37Evet.

00:58:38Organik organik.

00:58:39Evet size ayranımdan bir ikram edelim.

00:58:40Allah edelim bir dakika.

00:58:41Ayran önemli.

00:58:42Şöyle ayranımız.

00:58:43Köy olduğundan ayran.

00:58:44Bir koklayacağım bir dakika.

00:58:45Ben bir şey söyleyeyim mi?

00:58:47Koyunun yoğurdu, ayranı daha güzel oluyor bence.

00:58:51İneğe göre daha yani bir şey var, bir aroması var.

00:58:54İkisininki de güzel oluyor.

00:58:55Farklı değişiyor yani isteyen istediğini kullanabiliyor.

00:58:58Yok ben koyunun, koyunun ikini daha çok seviyorum.

00:59:00Yani ben koyunun ayranını daha çok seviyorum.

00:59:02Ama bu da sanki bana koyun gibi koktu ya.

00:59:04Bak eminsiniz değil mi beni kandırmıyorsunuz.

00:59:06Yok inek değil mi?

00:59:07Yok yok kandırmıyoruz.

00:59:08Şimdi şahane güzel acı bektaşınızın inanılmaz güzel lezzetli efsane ayranımız hazır.

00:59:15Nasıl yeneceğini bir daha göster abla.

00:59:17Aldık.

00:59:18Beraber yapalım.

00:59:19Beraber yapalım.

00:59:20Sen de al Rabi ablam.

00:59:21Şimdi aldık.

00:59:22Şöyle bir küçük lokmamızı buluyoruz.

00:59:24Lokmamızı aldık.

00:59:25Evet.

00:59:26Burada sıcak bulgurumuz böyle burada duruyor.

00:59:28Etimizi aldık şöyle.

00:59:29Etimizle beraber.

00:59:30Bir sokum.

00:59:31Bu şekilde yiyoruz doğru mu?

00:59:32Evet.

00:59:33Yanında isterseniz şöyle.

00:59:34Kuru soğanımız.

00:59:35Kuru soğanı ekleyebiliyorsunuz.

00:59:37İsterseniz orada şöyle bir.

00:59:39Turşumuz.

00:59:40Turşumuz.

00:59:41Turşumuz.

00:59:42Şöyle göstereyim.

00:59:43Ve yine bahçemizden.

00:59:45Domates.

00:59:46Organik tamamen domates ve salatalı diyebiliyorsunuz.

00:59:48Şimdi çiçek dalında her şey yerinde güzel.

00:59:51Güzel acı bektaşınızı hepinizi bekliyoruz.

00:59:53Küçükkaya'yı hepinizi bekliyoruz.

00:59:55Geldiğinizde hem böyle organik lezzetlerden yiyebilirsiniz.

00:59:58Afiyet olsun.

00:59:59Afiyet olsun.

01:00:00Bereketli olsun.

01:00:01Nevşehir Hacı Bektaş.

01:00:02Küçükkaya'dayız.

01:00:03Buyurun gelin beraber olsun.

01:00:04Olsun mu?

01:00:05Beraz.

01:00:06Beraber olsun.

01:00:11Sevgili seyirciler.

01:00:13Güzel Hacı Bektaş'ımızın çok kıymetli iki müzisyeni sanatçısı ile beraberiz.

01:00:17Biri Mendo abi.

01:00:18Diğeri de Şahin abi.

01:00:19Ve Bektaş kardeşim var.

01:00:21Çok kıymetli iki müzisyeni buradan dinlemeden gitmek olmazdı.

01:00:25Sizler bizim değerimizsiniz Şahin abi.

01:00:27Teşekkür ederim.

01:00:28Şahin abi iyi ki varsınız.

01:00:29Mendo abi.

01:00:30Sizler de kültürümüze kültür katıyorsunuz.

01:00:32Bütün Türkiye'nin zenginliklerini yansıtıyorsunuz.

01:00:34Şimdi biz sizleri çok seviyoruz.

01:00:36Çünkü çok güzel işler yapıyorsunuz.

01:00:37Yöremizin türkülerini, kültürlerini anlatıyorsunuz.

01:00:40Şahane bozdaklarını, oyun havalarını çağırıyorsunuz, çığırıyorsunuz,

01:00:44çığırıyorsunuz, coşturuyorsunuz.

01:00:46Düğünlerin olmazsa olmazı.

01:00:48Güzel böyle gönlümüze o en güzellikleri süruru katan,

01:00:51vazgeçilmez bizim kıymetlerimizsiniz.

01:00:53Teşekkür ederim.

01:00:54Bizler abdal kültürünü yaşatan insanlarız.

01:00:56Bu kültür yani aslında abdal kültür deniyor değil mi Şahin abi?

01:00:59Evet.

01:01:00Kaç senedir çalışıyorsun abi?

01:01:01Ben aşağı yukarı 45 yıldır.

01:01:03Maşallah.

01:01:04Çocuğum kumdan beri diyelim.

01:01:05Vay vay vay.

01:01:06Mendo abi kaç yıl oldu?

01:01:08Aynı aynen aynen.

01:01:09Siz artık sazlarınız, enstrümanlarınız size yaren değil mi abi yani?

01:01:13Yaren özleşmişsiz bir.

01:01:15Bir değil mi artık?

01:01:16Vücudun bir parçası gibiyim yani.

01:01:17Özleşmişsiz.

01:01:18Değil mi?

01:01:19Yani bir bütün.

01:01:20Ondan şöyle yapalım.

01:01:21Bir tane güzel bir bozdak Şahin abi, Mendo abi.

01:01:23Ondan sonra da hareketli şeye bağlayalım.

01:01:26Neydi bizim türkü?

01:01:27Bir anadan dünya gelenci.

01:01:28Olur mu?

01:01:29Olur mu abi?

01:01:30Başımıza.

01:01:31Eyvallah.

01:03:00Ama yeni geldim, gerekli hurbette

01:03:11Başım ağır şurda

01:03:28Kurtulmaz ben adam dertteyiz

01:03:40Adama kemlik mi gelir?

01:03:56Merdoğan'ı mertteyiz

01:04:08Merdoğan'ı mertteyiz

01:04:18Kötülerin gölgesi olmaz

01:04:28Al olmaz

01:04:31Al olmaz

01:04:41Al olmaz

01:04:47Al olmaz

01:04:49Al olmaz

01:04:51Al olmaz

01:04:57Al olmaz

01:04:59Al olmaz

01:05:01Al olmaz

01:05:03Al olmaz

01:05:05Al olmaz

01:05:09Al olmaz

01:05:11Al olmaz

01:05:13Al olmaz

01:05:15Al olmaz

01:05:25Al olmaz

01:05:27Al olmaz

01:05:29Al olmaz

01:05:31Al olmaz

01:05:33Al olmaz

01:05:41Al olmaz

01:05:43Al olmaz

01:05:45Al olmaz

01:05:47Ömrünü boş yere çalan dünyada

01:05:53Ah yalan dünyada, yalan dünya

01:06:01Yalandan yüzüme gülen dünya

01:06:08Ah yalan dünyada, yalan dünya

01:06:16Yalandan yüzüme gülen dünya

01:06:46Ne yemekle içmek, ne tadım aldı

01:07:00Garip bülbül gibi, feryadım aldı

01:07:07Anadın ben ya, muradın kaldı

01:07:15Ben gidip evde kalan dünya

01:07:21Ah yalan dünyada, yalan dünya

01:07:30Yalandan yüzüme gülen dünya

01:07:36Ah yalan dünyada, yalan dünya

01:07:45Yalandan yüzüme gülen dünya

01:07:51Yalandan yüzüme gülen dünya

01:08:06Yalandan yüzüme gülen dünya

01:08:21Yalandan yüzüme gülen dünya

01:08:27Bir anadan dünyaya gelen yoktur

01:08:34Bir anadan dünyaya gelen yoktur

01:08:38Görünce dünyaya kumul verdin mi?

01:08:43Görünce dünyaya kumul verdin mi?

01:08:47Kimi büyük, kimi meryaya, kimi kul

01:08:59Kimi büyük, kimi öcek, kimi kul

01:09:04Medan edip hiçbirini sordun mu?

01:09:08Bunlar neden, nedeni sordun mu?

01:09:42İslam'dan doğanlar, İslam olurlar

01:10:01Hayvandan doğanlar, hayvan olurlar

01:10:03Hayvandan doğanlar, hayvan olurlar

01:10:06İkisi de bu dünyaya gelirler, hepsi de bu dünyaya gelirler, ana haktır sen bu sıra erdin mi?

01:10:27Ana haktır sen bu sıra erdin.

01:10:36Ağzınıza sağlık maşallah.

01:10:41Sevgili seyirciler, Beyce Sultan höyüyle, Işıklı gölüyle, şahane taranası, efsane bulgurlu badılcan yemeğiyle, çeşit çeşit lezzetleriyle harika bir yerdeyiz.

01:10:52Hazır mıyız gezmeye?

01:10:54Büyük Menderes'in doğduğu topraklarda Denizli'de Çivrildeyiz, Çivrilde gidiyoruz gündüz gece.

01:11:06Sevgili seyirciler, Özdemirci köyüne geldik.

01:11:16Özdemirci de Atika Hanım'ın evine geldik.

01:11:18Atika Hanım'ın çok güzel meşhur halları kilimleri var.

01:11:21Hepsi de çoğu kök boyadan yapılıyor.

01:11:23Onların nasıl yaptığını gelin beraber görelim, Atika Hanım'ı ziyaret edelim.

01:11:27Kolay gelsin Atika Hanım.

01:11:29Sağ olun, hoş geldiniz oğlum.

01:11:31Hoş bulduk, iyi misin anneciğim?

01:11:32Allah'a şükür, sizler sormalı.

01:11:34Şahane, çok iyiyiz.

01:11:35Atika Hanım'ın şahane, efsane kilimleri, halıları var.

01:11:39Kök boyadan yapıyor değil mi anneciğim onlar?

01:11:41Oğlum bu eskiden beri mahalle boyacısı geliyordu bize.

01:11:44Biz bunu toplanıyorduk, mahalleci kure bir kazan vuruluyordu.

01:11:48Komşuluğu arasında.

01:11:49Herkes orada beraber mi boyuyordu?

01:11:51Beraber bu rengi bir kazanda boyuyoruz.

01:11:54Bu rengi ayrı kazandı.

01:11:55Bu rengi ayrı boyanıyor.

01:11:57Bu rengi ayrı boyanıyor.

01:11:59Ana bunlar kök boya mı?

01:12:00Şu ayrı.

01:12:01Tabii onlar eskiden boyacı geliyordu, kök boyalı, boya yolladı bunu.

01:12:05Eğer boya için ayrı kazan mı oluyordu?

01:12:07Bunu boyar, kazanı döker, yıkar, tekrar bir kazanda vurur.

01:12:10Ha, tekrar bir kazanda yapıyor.

01:12:12Ayrı suya atar.

01:12:13Hepsini bir suya basılmaz.

01:12:15Keterler boyar, bunu çıkarır, biz sonra sereriz.

01:12:18Tekrar bunun üçü bir su daha vurur.

01:12:20Bir su daha vurur.

01:12:21Onu boyar, tekrar bunun üçü bir su daha vurur.

01:12:24O boyadıklarını hemen asıyor mu?

01:12:25Ne yapıyor onu?

01:12:26Durusu da yıkarız.

01:12:27Yıkıyor.

01:12:27Ondan sonra asarız, kuruduruz.

01:12:30Ne güzel bu Allah.

01:12:30Kök boyalar, inanılmaz güzel renkler var hepsinin.

01:12:33Bunlar öyle.

01:12:33Adik Hanım, bu kaç yıllık tezgahı?

01:12:35Benim atamdan ya Adikar bu.

01:12:37Maşallah belli, belli.

01:12:38Çok eski anne bu ya.

01:12:39Eskiden.

01:12:39Yani nereden baksan 100 yıllık vardır herhalde.

01:12:41Çünkü ben 69 yaşındayım.

01:12:43Maşallah.

01:12:44Anam dokuyordu, anamdan beri kaldı.

01:12:46Böyle dokuyuyoruz.

01:12:47Benim yaşım 69.

01:12:49Maşallah anne.

01:12:49Ben bundan 15 yaşından beri anamı öğretti.

01:12:53Bu şekilde ediyorum.

01:12:54Hep bunda dokuyorsun.

01:12:55Bunda dokuyuyor.

01:12:55Şu anda ne dokuyorsun annem?

01:12:57Ben bunda çocuklara Kur'an çantası diye dokuyuyor.

01:13:00Eskiden adı bunun ekmek torbasıydı.

01:13:02Ha bundan.

01:13:03Bunun gibi değil mi?

01:13:03Bundan yapıyorum.

01:13:04Ekmek torbası.

01:13:05Bakayım mı ona bir?

01:13:06Ha bak.

01:13:07Alayım şöyle.

01:13:08Bismillah.

01:13:09Vay.

01:13:10Kur'an çantası.

01:13:10Ha şimdi çocuklara ben hediye Kur'an çantasıydı veriyorum.

01:13:14Ne güzel.

01:13:15Eskiden buna ekmek mi taşındırdı?

01:13:17Bunlara ekmek atıyorduk.

01:13:18Şu şekil çiğnimize takıyorduk.

01:13:21Herkes kırına gidiyordu böyle.

01:13:22Aynen güzel.

01:13:23Bu şekilde.

01:13:24Eskiden eskiden ekmek konuyormuş.

01:13:26Ekmek konuyorduk.

01:13:27Ece bizi katıyorduk.

01:13:28He.

01:13:29En bu şekil alıp gidiyorduk.

01:13:30Tarlada yiyip geri getiriyorduk.

01:13:32Ön günün içinde ekmek kurumaz.

01:13:34Bir şey olmaz.

01:13:35Ha kurumaz mı bunda?

01:13:35Kurumaz.

01:13:36Eveli yaylam vardı.

01:13:37İçine bir beze sarıp katıyorduk.

01:13:39Bu şekilde kurumuyorduk.

01:13:40Onun içinde.

01:13:41Dokuma kurumaz.

01:13:41Bu ayrı ayrı motifler mesela bunlar değil mi?

01:13:44Bunların isimleri var mı anacığım?

01:13:45Bak.

01:13:45Bunlara bıtırak deriz.

01:13:47Bu bıtırak.

01:13:48Kör bıtıraktır adı.

01:13:49Kör bıtırak.

01:13:50Bu ayak.

01:13:51Ayak.

01:13:52Bu cinak.

01:13:52Tamam.

01:13:53Arasındakine urgan deriz.

01:13:54Şu aradaki ip urgan.

01:13:56Urgan.

01:13:56Bunlar analı gözlü.

01:13:58Bak baş yukarı.

01:13:58Aynı cinakları döneriz.

01:14:00Yine bunlar direkleri bunun urganları.

01:14:02Şunlar gözcüktür.

01:14:04Şu ne gözcük mü?

01:14:05Gözcük.

01:14:05Gözcük şunlar.

01:14:06Bu da gözcük.

01:14:07Bu da kıvrım.

01:14:08Bak kıvrımdır bu.

01:14:09Şu kenarları kıvrım.

01:14:10Kenarları kıvrım.

01:14:11İşleri de gözcük.

01:14:12Hani süşkor gideriz bunları biz.

01:14:14Bunları sen belirliyorsun değil mi?

01:14:16Şu renk şurası olsun.

01:14:17Bu renk burası olsun.

01:14:17Tabii istediğin rengi kursun buna.

01:14:19Yani aslında senin o günkü duygun neyse.

01:14:22O gün bunu hissettim.

01:14:23Bu renk koyuyorum diyor.

01:14:23Beynine ne uygun var ise.

01:14:25Onu yaparsın bunu.

01:14:26Çok güzel yapmışsın.

01:14:27Eline sağlık.

01:14:28Şu anda bunu bir tane daha bundan yapacaksın.

01:14:31Dört tane bu.

01:14:32Dört tane mi çıkacak?

01:14:33Dört tane.

01:14:33Torunlara birazcık.

01:14:35Aa senden yadigar.

01:14:37Torunlara.

01:14:38Hediye.

01:14:38Çok güzel.

01:14:39Şunları da sen mi yaptın ana bunu?

01:14:41Efendim.

01:14:42Dur geliyorum.

01:14:43Örneğin önünde benim çeyizimden.

01:14:45Bu senin çeyizinden mi?

01:14:46Kendi çeyizimden.

01:14:47Anam mı yaptı bunu?

01:14:48Hayır kendim.

01:14:49Anam benim çok dokunladı.

01:14:51Bir tarafını anam yaptı.

01:14:52Bir tarafını ben yaptım.

01:14:53Anamdan öğrendim onları ben.

01:14:55Çok güzel.

01:14:56Bu örneği yeleği derler.

01:14:57Bu yine ayaktır.

01:14:59Burası ceynak.

01:15:00Burası sudur.

01:15:01Bunun içine gazan grupu yanışı derler bak.

01:15:03Gazan grupu.

01:15:04Gazan grupudur.

01:15:05Bu yanışı motifin adı.

01:15:07Bunlar ayrı ayrı motifleri.

01:15:08Bu mesela çeyizinde ne olarak kullanılıyordu?

01:15:11Sofra bezi oğlum.

01:15:12Ha sofra bezi.

01:15:13Sofra bezi.

01:15:13Bunun içine bir bez geçiriyorduk.

01:15:16Ekmeği sulayıyorduk.

01:15:17Yuka.

01:15:17Bizde böyle ana fırın ekmek yoktu.

01:15:19Tabii.

01:15:20Devamlı yuka yiyorduk.

01:15:21Aynen.

01:15:22Bunun içinde yuka yiyorduk.

01:15:23Neredeydi haranı?

01:15:24Bu aşağı nasıl bulamıyordun?

01:15:25Yokluktu.

01:15:26Doğru.

01:15:27Bunun içine sulayıyorduk, duruyorduk.

01:15:29Vakit geldi açıyorduk, yiyorduk.

01:15:30Çok güzel renkleri.

01:15:31Şahane.

01:15:32Acayip güzel.

01:15:32On altı, on yedi yaşında yaka yaptıysam bak altmış dokuz yaşında hesap ederdim.

01:15:36Maşallah.

01:15:36Yani nereden baksana 50 yıllık vardır.

01:15:38Burada var.

01:15:39Anacığım bu ne?

01:15:40Ön günü sarı kara derler.

01:15:41Ben ön günü geçen sene, evveli sene yaptım.

01:15:43Sarı kara.

01:15:44Ha sarı kara, çıbık çıbık sarı kara.

01:15:46Ama bu çok güzel bunun renkleri ya ana.

01:15:48Ben kışın üşüyorum.

01:15:49Yazın seri tutar bu.

01:15:51Sıcak geçirmez.

01:15:52Sonra örtün gel.

01:15:53Sıcak da sıcak geçirmez bu gün.

01:15:55Öyle mi?

01:15:55Kışın da soğuk geçirmez bakın.

01:15:57Ama çok güzel yapmışsın bunu ya renkleri.

01:16:00Bunları ben evveli sene yaptım.

01:16:01Bu kaç metreden?

01:16:02Metresini bilmem.

01:16:03Ben bir kilo eriş ederim şu beyazını.

01:16:05Ona göre yataklarımız o birer kişilik yatakların üstünde örtülmeyecektim.

01:16:09Ben onu kış çıkınca örtündüm üstümüze.

01:16:11Bu yatağın üstüne mi örtüyor?

01:16:12Yatağın üstüne örtüyor.

01:16:14Yatağın üstüne.

01:16:15Ha hiç üşütmüyor o zaman.

01:16:17Üşütmez bu.

01:16:18Yazın da terletmiyor.

01:16:19Yazın da terletmez.

01:16:20Ne güzel valla ya.

01:16:22Renkler çok güzel geliyor böyle insanın içini açıyor renkler.

01:16:24Bu kendi başıma bundan ben şey hani motif örnek demedim.

01:16:28Kendi kafama göre örnek çıkardı bunu ben.

01:16:30Çok güzel olmuş.

01:16:31Eline sağlık.

01:16:31Bunun o tarafı da kesiliyor mu?

01:16:33Burayı kesmişsin orayı kesmemişsin.

01:16:34Bak bu iki deneydi.

01:16:36Üstü üstüne öbür bir bunun üstündeydi.

01:16:38Haa.

01:16:38Bu aralık odun bu.

01:16:40Bu üstü yani saçak tarafı bittiği zaman.

01:16:42Ha anladım.

01:16:43Bak çok güzel.

01:16:44Eline sağlık.

01:16:45Mesela bunu ne kadar zamanla yaptın sen?

01:16:47Oğlum bunu oturduk mu bu bir haftada on günde dokunur.

01:16:50Bu çabuk çabuk kolay olur.

01:16:51Anaa bir haftada mı?

01:16:52Bir haftada on günde bu biri dokunur bunu.

01:16:54Çok kolay dokuyormuşsun sen ya.

01:16:56Çünkü biz evvelden bunları yaptığımızda bize bunlar kolay geliyor.

01:17:00Gözünü bunu yap.

01:17:01Vallahi nazip ederse kız torunlarımla iki tane nasip olursa birine onlara yanış bırakacağım.

01:17:08Nasip olursa onun aralarına böyle yanış koyacağım, motif koyacağım.

01:17:11Hadi inşallah çok güzel şahane kız torunlara yadigar ebesinden, anneannesinden.

01:17:18Senden hatıra kalacak ya bunlar.

01:17:20Ananeden, babaneden hatıra.

01:17:22Hatıra kalacak.

01:17:23Anam bunu diyor ki yazın terletmez, kışın üşütmez.

01:17:27Bak koyun çobanına kepenet geliyor ya.

01:17:29Aynen o yapardan bu.

01:17:31Biz koyunların sırtından yaptık bunları yani.

01:17:33Allah Allah.

01:17:34Ama bunlar da kök boya mı?

01:17:36Kök boya.

01:17:36Değil mi?

01:17:37Aynen onun adına kök boya.

01:17:38Bakımı nasıl yapılır, nasıl yıkanır bu?

01:17:40Sabunla yıkanmaz.

01:17:42Bu sabun tozunla yıkanır.

01:17:44Öyle mi?

01:17:44Sabun tozunu atarsan soldurmaz.

01:17:46Tursuz gibi, acı gibi bir şey gelsen onunla alardır gider.

01:17:49Deterjan olmayacak.

01:17:50Deterjan olmayacak.

01:17:51Sabun tozunu at yıka.

01:17:53Bunu da alayım ben anacığım şöyle.

01:17:54Çok güzel valla.

01:17:55Şunu da şuraya şöyle koyayım.

01:17:58Peki şu anda dokuyorsun.

01:18:01Bu işte.

01:18:02Şunun devamı.

01:18:03Onun devamı.

01:18:04Devamı.

01:18:04Üç tane daha çıkacak bundan.

01:18:06Bundan dört tane.

01:18:07Ha dört tane daha çıkacak.

01:18:08Dört tane olacak.

01:18:09Ölçülü o bak.

01:18:09Bu Kur'an çantası mı olacak?

01:18:11Kur'an çantası edeceğiz.

01:18:12Şurada da onun yüzü bak.

01:18:14Bu ölçülü.

01:18:15Buradan şurada da astarı.

01:18:17Bunun üst yanı bir diğer böyle böyle bak burada.

01:18:19Bunun bellikleri vardır bak.

01:18:21Ha ha.

01:18:22Burada ölçüsü işte başlayacak.

01:18:24Burada bitecek.

01:18:26Canını istediği zaman mı yapıyorsun?

01:18:27Yoksa her sabah oturur musun?

01:18:29Bunu istediğin zaman yap.

01:18:30İstediğin zaman yapma.

01:18:31Benim kendim alım bu.

01:18:32Ben yaşıma göre her gün bunu tak tak dokuyamam.

01:18:34Eskiden parayı bununla kazanıyordunuz değil mi?

01:18:36Bununla kazanıyorduk.

01:18:38El dokuma halılarını bile çok dokudum ben.

01:18:40El dokuma.

01:18:40Ha.

01:18:41Isparta halıları var ya.

01:18:42Ha ha.

01:18:42O Isparta halılarını bile çok dokudum.

01:18:44Ama geçim öyleydi o zaman.

01:18:45Geçim öyleydi.

01:18:47Benim oğlan kardeşlerim güççüydü.

01:18:49Babamın öldüğünde altı yaşında yemişim.

01:18:51Allah rahmet eylesin.

01:18:52Anam çizçilik yapıyordu.

01:18:53Yok bu neyle işleyecek?

01:18:55Turpan bıçıp Adana dalıyorduk.

01:18:57Ama kuş geldi mi bunları çeyiz ile yapıyorduk.

01:19:00Çare yok.

01:19:00Bu çeyizi yapacağız.

01:19:02Satın bir şey yok.

01:19:02Beş altı koyunumuz var.

01:19:03Her sene onları kırkıyorduk.

01:19:06Firmandan geçirip eğriyorduk.

01:19:07Vay be.

01:19:08Ha boya diyorduk.

01:19:09Bunları bu şekilde.

01:19:11Aylakalca kuş çıkınca yapıyorduk.

01:19:13Dıştan evciler tarafından getiriyorlardı bize doku ben.

01:19:15Onlar kendi ipi kendi getiriyorlardı.

01:19:17Parayla doku veriyorduk.

01:19:19Isparta'dan halı geliyordu.

01:19:21Atalyayla açıldı dokudum.

01:19:22Evimizde dokuduk.

01:19:24İki kardeş komşulardan kız arkadaşla geldi.

01:19:26Dört kişi dokuduk.

01:19:27İki kardeş dokuduk.

01:19:28Kim bilir kaç tane evde senin halıların var şu anda değil mi?

01:19:31Halım yok önemli.

01:19:32Kilim yani ya.

01:19:33Kilimleri ben çocuklara verdim.

01:19:35Eski sattıklarından diyorum.

01:19:37O sattıklarımız gitti.

01:19:38Eğer de olsa kaç tane olacak ya.

01:19:40Başkasının evinde diyorum belki.

01:19:41Başkanın evinde çok.

01:19:42Başkasının evinde dolu mu?

01:19:43Benim o doku bir diklam dolu.

01:19:45Dolu o diyorum ha.

01:19:46Dolu.

01:19:47Sayısı kayıp.

01:19:48Sayısı kayıp oğlum.

01:19:50Doğru doğru.

01:19:50Çok dokuduk.

01:19:51Annem de dokudu.

01:19:52Annem de öğrendim sattık.

01:19:53Erkekler dokur muydu eskiden?

01:19:55Erkekler dokumadı.

01:19:56Çok dokumadı.

01:19:57Kadınlar dokurdu yani.

01:19:58Sırf kadınlardı.

01:19:59Sattık bizim evimizde erkek yokdu.

01:20:00Oğlan kardeşlerim güççüydü benim.

01:20:02Benim güççüğümüz olan kardeşlerim.

01:20:04Ondan biz kendimiz yaptık.

01:20:05Eyvallah.

01:20:06Anam öğretti beni.

01:20:07Anam hadi.

01:20:08Kendi beni öğretti.

01:20:09Benim kardeşlerim öğretti.

01:20:11Dört kız.

01:20:12Üç oğlunduk biz.

01:20:13Oğlan kardeşim büyüdü.

01:20:15O ayrıldı gitti.

01:20:16O evlendi.

01:20:18Onunla ana ayrı baba verildi.

01:20:20Onu ona söylemiş.

01:20:21Anam öyle evlenmiş.

01:20:23Babam da ben aklım ermeyi o.

01:20:25Altı yaşında yakana mefat etmiş.

01:20:27Allah rahmet etsin.

01:20:28Anam onları düğün etti.

01:20:30Ablamı gelin etti.

01:20:32O eşinden olanları.

01:20:33Hep bu kilimden değil mi?

01:20:34Hep bunlar.

01:20:34Kilimden.

01:20:35Anam varmadan mefat eden eşinden olanı.

01:20:38Abime verdi.

01:20:39Eyvallah.

01:20:40Ablamı gelin etti.

01:20:42Bir de ilk eşi varmış anamın.

01:20:44Evlenmiş.

01:20:44O mefat etmiş.

01:20:45Babama öyle gelmiş.

01:20:46Ha.

01:20:47O ablamı da gelin etti.

01:20:48Bu muhtarın anası.

01:20:49Eyvallah.

01:20:50Yani bunlar hep sonuçta kilim bunlara hep vesile oldu.

01:20:53Allah'a emanet.

01:20:54Bu kilim ekmek parası.

01:20:55Kazanda hepimizi Allah'a şükür çıkardı.

01:20:58Hamd olsun.

01:20:59Hepimizi.

01:20:59Yerde yatmasın.

01:21:00Nurda yatsın anam.

01:21:01Amin.

01:21:02Yedi çocuğun hepsini evden evden çıkardı.

01:21:04Maşallah.

01:21:05Teşekkür ediyoruz.

01:21:05Sağ olun.

01:21:06Allah razı olsun.

01:21:07Siz de sağ olun anam.

01:21:08Size teşekkür ettik.

01:21:09Allah'a emanet.

01:21:10Kolay gelsin.

01:21:11Hadi size de.

01:21:12Sağ olun.

01:21:12Size teşekkür ettik.

01:21:13Sevgili seyirciler.

01:21:39Aktağ'ın eteklerinde çok güzel bir köydeyiz.

01:21:41Gümüştü köyündeyiz.

01:21:42İram ettik.

01:21:43Kaşık almadın evine geldik.

01:21:45Bizim burada meşhur göl var biliyorsunuz.

01:21:47Oradan toplanan sağlıklardan yapılan hasır yapımına geldik.

01:21:50Kim yapacak?

01:21:51Hatça anam yapacak.

01:21:52Selamun aleyküm.

01:21:54Aleyküm selam.

01:21:55Bahsettiğim sazlar burada hasır haline geliyor inşallah.

01:21:58Şahane hasır yapacağız bugün.

01:22:00Bu bizim oradan gölden toplanan sazlar.

01:22:03Değil mi?

01:22:03Evet.

01:22:04Islattınız mı siz?

01:22:05Islatınca yumuşar.

01:22:06Bunu böyle ne yapacağız?

01:22:07İlkin burayı işliyoruz.

01:22:08Tamam.

01:22:09Vay.

01:22:10Böyle inceltip ip haline getiririz.

01:22:13Böyle eğecek.

01:22:16Bu böyle ip haline geliyor.

01:22:18Ondan sonra eğiriz.

01:22:20Sonra eğilecek daha.

01:22:21Tabii eğireceğiz.

01:22:22Öyle eğiriyorsun.

01:22:23Onu belik belik oluyor.

01:22:25Vay Allah helal olsun sana kız.

01:22:27İki dakikada yaptım valla.

01:22:28Ben onu çok yaptım değil mi?

01:22:32Valla yaptı ha.

01:22:33İğriyor.

01:22:34İğirdin.

01:22:35Şöyle yumak yaparız sonra.

01:22:37Hazır olur.

01:22:37Böyle sür.

01:22:38Ne kadar çabuk yaptı ha.

01:22:40Bir de böyle.

01:22:42Aha yaptı valla.

01:22:43Böyle dolayı yumak yaparız.

01:22:44Bir iki dakika önce bu kamıştı.

01:22:46Şöyle belik belik.

01:22:47Anam bunu iki yüz tarakla şey yaptı.

01:22:49Tabii.

01:22:49Şöyle buna camışı bağlasan tutar.

01:22:52Tutar.

01:22:53Değil mi?

01:22:54Evet.

01:22:54Anacığım eline sağlık.

01:22:56Bu nasıl yapıldığını gördük.

01:22:57Bunun adı ne?

01:22:57Tarak mı?

01:22:58Tarak.

01:22:59Özdarayı.

01:22:59Ne tarağı?

01:23:01Özdarayı.

01:23:02Özdarayı.

01:23:04Peki sonra burada ne yapıyoruz?

01:23:05Buradaki işlem ne?

01:23:06Yapılan ipi buraya hasır dokunmak için buraya çözüyoruz.

01:23:09Taraktan geçiriyoruz.

01:23:10Sırıklarına takıyoruz.

01:23:12Tamam anladım.

01:23:12Ozan tek tek bu deliklerden geçecek.

01:23:14Hepsi değil mi?

01:23:15Tabii.

01:23:16Tabii Ozan yapalım.

01:23:17Valla şahane bir düzenek ama tabii bu yeni bir şey değil.

01:23:19Hep belki de yüz yıldır var değil mi böyle şey?

01:23:22Var var.

01:23:23Köyümüzün şeyi.

01:23:24Şu.

01:23:24Gelir kaynağı.

01:23:25Şuradan atlayacağım.

01:23:26Ana dur kız ipi bir şey yok muyum?

01:23:27Şu bizim ipimiz.

01:23:29Köyümüzün gelir kaynağı bu mu yıllardır?

01:23:31Önceden öyle şimdi yeniliği yetişen yetil yapmıyor.

01:23:34Vay.

01:23:34Artık hayvancılık meyvencilik çoğu olduğu için.

01:23:37İpimiz buradan böyle geliyor değil mi ana?

01:23:39Gel gel.

01:23:40Şimdi burayı sağacak.

01:23:41Nereye?

01:23:42İpi sağacak o ip oradan öyle gelecek.

01:23:44Ha sürekli bu ip dönecek mi öyle?

01:23:46Tabii.

01:23:46İçinden çeker ona yumak yumak çıkar.

01:23:48Haa.

01:23:49Börgü gibi.

01:23:49Hadi yapalım o zaman.

01:23:51Atacağın nasıl?

01:23:51Sen koca.

01:23:52Koydun buraya.

01:23:53Tamam ben koydum oraya.

01:23:55Aman ne kadar zor iş imiş.

01:23:57Tamam getireyim buraya.

01:23:58Ana.

01:23:59Ana dur bir tarafa geçireyim.

01:24:00Bir tekrar gösterdik.

01:24:01Vay vay vay vay.

01:24:03Düzeneğe bak.

01:24:04Acayip bir işmiş bu ya.

01:24:06Önceden bir dürge satadık bir altın aldık.

01:24:08Şimdi yetmiyor.

01:24:09Bir tane satıp bir altın mı alıyordunuz?

01:24:11Dürge yani beş tanesi düreriz böyle bir dürge olur.

01:24:13Şu bir dürge mi şu?

01:24:14Yok yok.

01:24:15Bunun beş tanesi bir dürge yaparız böyle koyarız.

01:24:18Valla hepiniz biliyorsunuz ha.

01:24:20Biliyorsunuz çocukluğumuzdan beri bize netçe.

01:24:22Hasır çöz, hasır kes, kuyruğunu kes, kulağını kes.

01:24:26Şimdi ipleri gerginleştiriyoruz.

01:24:28Allah Allah.

01:24:29Benim hala kafam almadı ya kız.

01:24:31Niye?

01:24:32Bu ipleri gerginleştireceğiz ya.

01:24:33He.

01:24:34Gerginleştikten sonra konuşuyor.

01:24:35Şu hale nasıl gelecekmiş şimdi?

01:24:36Şimdi dokuyacak anam.

01:24:38Buraya geldi mi dokuyacak.

01:24:39Böyle bu ser karşıdan mı böyle?

01:24:40O eliyle şak şak şak bu yandan şak şak şak.

01:24:44Ben de yapayım şak şak şak.

01:24:45Ben de yapamam.

01:24:45Dur şimdi sık sık lan yap.

01:24:47Tamam bir anam bir yapsın o zaman.

01:24:48Yenge sen su gel.

01:24:48İçeceğiz mi suyu ne yapacağız?

01:24:50Yok şeye serpacağız böyle kurulmasın diye.

01:24:52İplerin kurulmaması lazım.

01:24:54Otun kurulmaması lazım.

01:24:55Kuru duvan olmaz mı?

01:24:56Olmaz kırılır.

01:24:57He.

01:24:58İp kopar.

01:24:59Şimdi ne tarafa o tarafa geçecek.

01:25:00Bir daha aynı bu yandan bu yana sıkıp gelecekler.

01:25:02Aman ne kadar zormuş.

01:25:04Oradan geri geri gelecek öyle.

01:25:05Biz seninle hiçbir şey yapmıyoruz.

01:25:06Görmüyor ya.

01:25:07Biz de yer ediyoruz.

01:25:07Abam biliyor da yine ben hiçbir şey bilmiyorum.

01:25:11Ben öyle izliyorum ne yapayım ben.

01:25:12Bir şey bilmiyorum ki ne yapayım.

01:25:14Başladığım zaman bozacağım Allah korusun.

01:25:15Şimdi göstereceğiz size.

01:25:16Ha öğreneceğiz sonuçta.

01:25:17Öğrenen de anasının granunu.

01:25:19Böyle yani.

01:25:20Biz de aynı.

01:25:20Çök.

01:25:21Bu arada var ya.

01:25:22Yani hamak gibi oldu sevgili seyirciler.

01:25:23Böyle iki kişilik yatak gibi oldu valla.

01:25:25Üstüne yatamam.

01:25:26Hiçbir şey olmaz.

01:25:27Yaylı yatak.

01:25:28Bunlar çok sert bir de değil mi abla?

01:25:30Tabii.

01:25:30Her şeyi taşır mı bu?

01:25:32Taşır.

01:25:32Şu yapıldıktan sonra taşır.

01:25:34Islandıktan sonra taşır.

01:25:35Şunu bir bağla da ondan sonra.

01:25:36Bu kızılcık sopası derler.

01:25:38Ana vurmaz değil mi hanım?

01:25:39Vurmaz.

01:25:41Ha bu araları ayırıyor böyle.

01:25:43İpi düzeneye sokar bak.

01:25:45Bir sisteme geçer ip.

01:25:46Vay be.

01:25:48Ve bu yüzyıllardır böyle değil mi?

01:25:49Bunun sistemi bu şekilde yapılıyor.

01:25:51Çıkarıyor arasından.

01:25:52Asırlı ve gali.

01:25:54Şimdi dokuyacak gali.

01:25:55Ha su geldi.

01:25:56Su.

01:25:56Susuz olmuyor.

01:25:57Suyu şöyle çarpacak şimdi.

01:25:58Sana gelmesin.

01:25:59Bana gelmesin.

01:26:01Şimdi ne yapacağız?

01:26:02Şimdi geçecek otları.

01:26:04En heyecanlı yere.

01:26:05Bir alttan büsten mi?

01:26:06Bir alttan büsten.

01:26:07Parmak alışıktır.

01:26:08O sürekli şak şak şak yapar.

01:26:09Şimdi baksana hiç var ya.

01:26:11Maşallah ya.

01:26:12Bundan sonra böyle desenler kurulur buna.

01:26:14Aslında halı dokur gibi değil mi?

01:26:16Tabii.

01:26:16Şurada mekik gibi şey yapar.

01:26:17Bir şey salı yani.

01:26:18Bak anan var ya şöyle şöyle şöyle şöyle yapıyor.

01:26:21Bitiyor ha bak.

01:26:21Tabii.

01:26:22Bak maşallah.

01:26:23Maşallah.

01:26:24Maşallah sana.

01:26:26Vay be.

01:26:27Böyle birkaç tane geçtiğim desen köyde.

01:26:32Şurayı iki katlı ona desen koyuyor.

01:26:33Desenle mi yapacağız?

01:26:34Tabii.

01:26:35Şimdi iki üç kitle mi desen yapar.

01:26:36Birkaç tane gitsin.

01:26:38Bunlar analarınız mı öğretmişse?

01:26:39Anamın anası, anamın anası.

01:26:41Anayın anası da biliyor muymuş?

01:26:43Biliyordu tabii.

01:26:43Geçim kaynağı.

01:26:45Yani doğru.

01:26:46Hepimiz.

01:26:46Bu köyler bizi edari var.

01:26:49Herkes yapar.

01:26:50Herkes yapar.

01:26:51Yirmi yaşı altı pek bilmez.

01:26:52Yirmi yaşı üstü genelde bilir hepsi.

01:26:53Ama tabii şimdi yeni yetmiyorlar şey yetmiyor.

01:26:56Ne biniyor onlar neredenmişsin?

01:26:58Varsa yoksa telefon.

01:26:59He.

01:27:09Hatça ana.

01:27:10Selam.

01:27:11Ne ettin kızı?

01:27:12Yukarıya çıktın sen oralara.

01:27:14Valla ne güzel oldu ha.

01:27:15Dokudukça gidiyor.

01:27:16Şöyle bak bak.

01:27:18Hatça anam burada, Hatça abam da burada.

01:27:19Hatçaları topladık.

01:27:21Hasırı da çokladık.

01:27:25Vay vay vay vay.

01:27:27Şimdi bir kişi buradan yapıyor.

01:27:28Bir kişi buradan yapıyor.

01:27:30Daha seri olacak değil mi hava?

01:27:31Tabii.

01:27:31Hatça ana bu suluyordun ya nasıl suluyorsun?

01:27:33Bir sürü dökebilir miyim biraz?

01:27:34Anası seppi.

01:27:35Ana.

01:27:36Sulamadım o gurur ifleri çabuk şunur.

01:27:38Mesela normal evdeki hasırı da böyle arada ıslatmak mı lazım?

01:27:41Tabii.

01:27:41Yoksa korur.

01:27:42Bizim evde duvarda bir hasır var.

01:27:43Ben duvara bir hortum tutayım.

01:27:45Tut.

01:27:45Hanım da bana bir hortum tutsun.

01:27:48O da sana tutar.

01:27:50Aslında seccadelik falan da doktoru biz bunu zamanında geçmişte yapıyorduk.

01:27:54Seccadelik mi?

01:27:55Seccadeden hasır yapıyorum.

01:27:56Şimdi yapayım.

01:27:57Ne güzel oldu ha.

01:27:59Bunda elinizle olacak anladım.

01:28:01Böyle tak tak tak tak tak.

01:28:02Siz de buyurun yapabilirsiniz.

01:28:04Yapayım tamam.

01:28:05Bir tane yapayım hava.

01:28:06Yap.

01:28:06Bir bak şuradan alıyorum.

01:28:08Bir alttan şunu şuradan alıyorum.

01:28:09Geçiyor.

01:28:10Şöyle alıyorum.

01:28:10Evet.

01:28:11Şöyle alıyorum.

01:28:12Evet.

01:28:12Şöyle alıyorum.

01:28:14Böyle oldu 3 günde bitmez.

01:28:16Ve bir haftada hasır nasıl yapılır?

01:28:19Sen oraya otur oradan yap bak.

01:28:20Ben anlatıp sistemi anladım böyle.

01:28:22Vay maşallah.

01:28:23Vay maşallah.

Gündüz Gece – Nevşehir - Hacıbektaş | 19 Temmuz 2025

Kategori

Döküm

Önerilen