00:12Wspaniałe łuczywo z dużą zawartością żywicy pomoże nam przy rozpalaniu ognia.
00:28Muzyka
00:29Piękne ognisko, ale my dzisiaj potrzebujemy żaru.
00:32Muzyka
00:46Jeśli myślicie, że przyprawy można dostać tylko w sklepie, to jesteście w błędzie.
00:51Przyprawy są dosłownie wszędzie, dookoła nas.
00:54Wystarczy je tylko podnieść.
00:56Muzyka
00:58W domu to można sobie przygotować mięso z marketu.
01:15A dziczyzna najlepiej smakuje w takich warunkach na świeżym powietrzu.
01:21Dzisiaj chciałbym zaproponować żeberka z wycinka, a więc dzika, kilkuletniego.
01:27Jest to potrawa trudna do przyrządzenia, ale bardzo smaczna, bardzo efektowna.
01:33Dziczyzna lubi, żeby ją przyrządzać z naturalnymi składnikami, takimi jak młoda cebulka, młoda marchewka, młoda wykoszona pszenica, przyprawy jak rozmaryn, kwiat lubczyku oraz leśne przyprawy takie jak świeży, jałowiec i oczywiście gęsi smalec, śmietana i masło od gospodyni, która zrobi to na naturalnych składników.
01:55Kwaśne jabłka, słodkie gruszki i oczywiście odrobinę soli. Te naturalne składniki mają podkreślić smak dziczyzny, a nie zagłuszyć tego smaku.
02:07Do połączenia smaków w Moździerzu użyjemy dwuletniej oliwy czosnkowo-lubczykowej.
02:25Nasza kuchnia jest na tyle naturalna, że nawet pędzelek do przypraw pozyskaliśmy z lasu.
02:41Nasz zamarynowany dzik na chwilę trafił do wędzarni, a najlepsze do wędzenia jest drewno drzewowe.
