Kuchnia na dziko, odc. 1. - sarna _ kozioł - video Dailymotion

KINO FILM TEATR BAJKI 2025

#dailymotion #youtube #facebook #twitter #twitch #motiongraphics #deezer #tv #dlive #instagram #stream #motion #twitchstreamer #fightingmentalillness #twitchclips #twitchretweet #twitchaffiliate #twitchshare #ant #scribaland #tiktok #grecja #spotify #gelio #gry #vimeo #google #motionmate #youtuber #greekquotes

Transcript

00:00KONIEC

00:30Z Łódźca Rogacza można przyrządzić przeróżne rzeczy. Kiełbasy, kotlety, bitki. A my dzisiaj przyrządzimy go w całości.

00:50Oto mamy łódziec z trzyletniego koziołka. Mięso bardzo wartościowe. Niektórzy mówią, że dziewięć razy chudsze od najchudszej wołowiny.

01:01I dlatego, że jest takie chude, nafaszerujemy, naszpikujemy je soloną słoniną. Oprócz tego nasze mięsko wymaga opróczenia przyprawami.

01:11Dlatego w naszym moździerzu wylądował pieprz, sól i brązowy cukier.

01:20Tniemy słoninę w zapałkę, a więc małe, ostre prostokąciki, którymi naszpikujemy naszą sarninę, aby była smaczniejsza.

01:33Dlatego, że tłuszcz jest nośnikiem smaku. A słonina jest bardzo szlachetnym tłuszczem. Dlatego idealnie pasuje do naszej sarniny.

01:41Nakłuwamy nożem w kilka miejsc. W te miejsca powpychamy naszą dojrzałą słoninkę.

01:54Owijamy słoninkę w rozmaryn i wsuwamy w sarninę.

01:57O, właśnie. Rozmaryn ze słoninką do środka. Następny rozmaryn i zaostrzonym końcem do środeczka.

02:07Rozmaryn zawiera żywiczny smak, a więc da nam takiego żywicznego smaku.

02:13Nasza słoninka leżała rok czasu zasolona w lodówce. Powoli dojrzewała.

02:19Ma wspaniały, niepowtarzalny smak. Jest krucha, delikatna, soczysta.

02:30Mógłbym ją zjeść całą, ale potrzebna nam jeszcze będzie do naszego łódźca.

02:34Przyprawy zmielone. Natniemy mięso, żeby przyprawy odpowiednio wniknęły w te szparki.

02:58Zbogacą smak naszej sarniny. Staje się krucha, aromatyczna.

03:04Nasz pachnący łódźiec za chwilę trafi nad żywy ogień.

03:18Naszą sarninę wzbogacimy bimbrzem sosnowym.

03:36Żeby masło nam się nie spaliło, dodajemy oliwy pieprzowo-ekstragonowej.

03:59Wtedy nasz tłuszcz uzyska odpowiedzią temperaturę.

04:03Do naszego koziołka trafia czerwone wytrawne wino oraz sok z brzozy, tzw. oskoła.

04:24Nie żałujemy. Zapachu lasu nigdy nie za dużo w dziczyźnie.

04:29Nasz koziołek potrzebuje jeszcze około pół godziny.

04:40To jest idealny czas, żeby przygotować nasz specjalny dodatek.

04:46Patarek. Nie znajdziecie go w żadnym sklepie.

04:49On znajduje się nad czystymi wodami, nad jeziorami, nad stawami, nad rzekami.

04:56Wygląda troszkę jak por, a najbardziej smaczne są jego końcówki, które zawierają masło tatarakowe i już za chwilę trafią do naszego gara.

05:06Wykorzystujemy tylko białą część, a cienkie zielone liście odrzucamy.

05:20Nasz koziołek będzie jedzony z wiejskim, żytnim chlebem robionym w piecu chlebowym.

05:40Godzinka wystarczyło, żeby nasz koziołek doszedł.

05:59Widzicie naszą wspaniałą słoninkę?

06:28Cudownie nam widrzyła naszą sarninę.

06:58Włożyłem trochę wysiłku, ale warto było.

07:02Zapraszam do gotowania w domu i odkrywania właśnie takich smaków.

07:06A teraz pozwólcie, że zjem, bo troszkę zgłodniałem.

07:09Tego nie znajdziecie nigdzie.

07:24To musicie zrobić.

07:28Kwintesencja smaku.

07:31Samo zdrowie.

07:32A więc smacznego.

07:34Do zobaczenia.

07:34NaC jest dwa razmi...

07:41Autor…"

07:44Paters reflej Technology

07:44Kieropika

07:45Camp Ryby

07:55Widzicie 70

07:5714

07:58Punkt

07:58Dziś

Kuchnia na dziko, odc. 1. - sarna _ kozioł

Category

Transcript

Recommended