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00:09Chers amis de Sud Télévisions, nous vous retrouvons aujourd'hui dans la magnifique salle de l'hôtel de ville,
00:17en fin de réception pour les 65 ans de l'indépendance de la République démocratique du Congo.
00:25Une réception qui a été magnifiquement organisée par notre bourgmestre Christophe Collignon et par le Conseil communal, évidemment.
00:32Et donc, comme vous avez pu voir dans nos précédentes interviews, il y a évidemment beaucoup, beaucoup de sympathie et beaucoup d'affection vis-à-vis de cette journée.
00:46Nous sommes maintenant avec une actrice très, très importante de la ville de Ouï.
00:50Nous sommes avec Maman Ouivine. Maman Ouivine, Maman Ouivine, c'est la paillote africaine.
00:56C'est le soleil de Ouï. C'est magnifique. Ce sont les terrasses en bord de Meuse.
01:02C'est le restaurant incontournable quand on monte vers le Mont Falize.
01:07C'est aussi un travail acharné depuis des années, Maman Ouivine.
01:12Peux-tu présenter ton établissement en deux, trois mots ?
01:15Tes cuisines, ton cœur et ton amour vis-à-vis de la ville de Ouï.
01:19Mon établissement, ça fait depuis 2004 que j'ai ouvert mon établissement.
01:27Ça fait bientôt 22 ans.
01:30Oui, oui. On ne rajeunit pas.
01:31Oui, je ne fais que la cuisine africaine, typiquement congolaise.
01:36Je travaille, comme tu dis, je travaille acharné.
01:42Ce n'est pas facile du tout.
01:44Très dur, très dur.
01:44Et ici, je suis toute seule au fourneau.
01:49Et la majorité de ma clientèle, ce sont des Belges qui sont nus,
01:56des qui grandissent au Congo et des autres Européens.
01:59J'ai au moins...
02:00Nous, nous avons 5% de la clientèle européenne.
02:03Et le reste, c'est des mélanges, des couples mixtes,
02:06ou des Africains qui viennent manger chez moi.
02:11Qu'est-ce que je vais dire encore ?
02:13Ecoute, tu es très impliquée pour faire connaître ta communauté.
02:19Tu es très ouverte vers le monde,
02:21très ouverte vers la Belgique, mais vers le monde entier.
02:25Tu aimes bien de recevoir des gens.
02:26Tu aimes bien de faire connaître ton savoir.
02:29Oui, j'aime bien, j'aime bien, j'aime bien.
02:32Surtout quand je reçois mes clients au retour.
02:35C'est ça qui me donne la force de continuer à travailler.
02:39Chaque fois que tu viens, quand tu ne me vois pas,
02:41parce que d'habitude, quand je termine mon boulot avant,
02:45je passe dans la salle, voir un peu les clients,
02:47pour voir s'ils étaient contents ou pas.
02:51Et ils sont contents de me voir.
02:52Et bien, quand je n'ai pas le temps, ils viennent me frapper.
02:55Ils viennent frapper à la porte pour me féliciter.
02:58Et c'est ça qui me motive aussi, qui me donne la force d'avancer.
03:02Parfois, j'ai envie de baisser les bras.
03:04Mais quand je passe à mes clients,
03:05quand je passe à tout ce que j'ai comme remerciements,
03:08des compliments, je dis non, je ne vais pas laisser ces gens-là comme ça.
03:11Oui, parce que chez maman, ce n'est pas qu'un restaurant.
03:13C'est un accueil, c'est une famille.
03:15Voilà, c'est une famille.
03:15Quand on vient chez maman, chez maman Ouivine, on est chez maman.
03:18Voilà, maman, elle est ouverte à tout le monde.
03:21Elle aime tout le monde.
03:22Maman, elle accueille tout le monde comme ses enfants.
03:24Oui.
03:24Et ça, c'est très important.
03:26On a cette amicalité, on a ce sentiment de bien-être quand on vient chez toi.
03:32Oui.
03:32Et ça fait quand même des années que tu le donnes.
03:35Donc, tu donnes de ta personne pour aimer les gens, maman.
03:37Oui.
03:38C'est magnifique.
03:39Ça, je sais, ça, je sais.
03:41Une fois que vous franchissez la porte de la paillote,
03:45parce qu'il y a des gens, parfois,
03:46« Ah, ça fait des années que j'ai passé ici, je n'ose pas. »
03:50« Oh, c'est bon, j'ai attendu les gens qui ont des bons échos, des trucs comme ça. »
03:54Et parfois, quand j'ai reçu mes Petit Futé, en 2025, oui,
03:59ça fait la quatrième fois que je reçois chaque année Petit Futé,
04:03recommandé par Petit Futé.
04:05Et les gens, ils viennent parce que « Ah, tiens, on a vu votre établissement,
04:09recommandé par Petit Futé. »
04:11Et la première fois, je ne savais pas.
04:13C'est des clients qui sont venus me dire,
04:15« Tiens, on est venus parce qu'on a vu que vous êtes recommandé par Petit Futé. »
04:19C'est quoi Petit Futé ?
04:20Je regarde, c'est comme ça, et chaque année, je reçois.
04:24Et moi, mes clients, c'est ma famille.
04:27Mes clients, c'est ma famille.
04:28Une fois que vous passez la porte de chez moi, c'est la famille.
04:32Il y a des familles qui viennent, les mamans qui viennent avec les bébés.
04:35Parfois, la maman n'a pas le temps de manger.
04:36Je dis, donne-moi les bébés quand je n'ai pas le temps.
04:38Je prends les bébés pour laisser la maman de manger tranquillement.
04:42Tu vois, c'est quelque chose.
04:44Eh bien, chers amis téléspectateurs de Sud Télévision,
04:46je vous ai présenté aujourd'hui une dame extraordinaire.
04:49Avec un restaurant qui est là depuis des années, sur les hauteurs de Ouïe.
04:53Il faut absolument aller voir maman si vous ne la connaissez pas encore.
04:57Parce que honnêtement, vous ne rencontrerez jamais une personne aussi extraordinaire
05:00qui a le cœur sur la main, qui se dévoue pour son prochain,
05:04et qui donne de son amour tout simplement dans sa cuisine et dans son travail.
05:09Honnêtement, il faut aller voir maman.
05:11Maman, quelles sont tes heures d'ouverture ?
05:14Alors, je vais vous le dire, moi je n'ouvre qu'à 18h.
05:17À partir des 18h tous les jours, sauf le mercredi, c'est fermé le mercredi.
05:21À midi, il y a possibilité de manger aussi.
05:25Mais il faut téléphoner la veille parce que c'est une cuisine qui prend du temps.
05:295 000 jantes, la cuisine en fait 5 000 jantes, ça prend du temps.
05:32Et la plupart des gens qui viennent manger à midi, ce sont des gens qui ont une demi-heure de pause.
05:37Alors, quand ça me jante, il faut qu'on t'ait 45 minutes, ça ne va pas.
05:40C'est pour ça que je laisse le choix aux gens de téléphoner la veille.
05:43Tiens, on va passer à midi pour manger, on va manger ça, ça.
05:46Moi, je ne peux pas. Dès qu'ils arrivent, je les sers tout de suite.
05:49Mais si vous débarquez comme ça, c'est pour ça que je n'ouvre qu'à 18h.
05:52Et les samedis, j'ai fait le buffet découverte qui a un succès.
05:58Il faut au moins un mois à l'avance pour avoir la place pour le buffet de samedi.
06:01Alors, on a laissé les choix aussi aux clients.
06:03Si vous êtes à partir de 15 personnes, il y a possibilité de faire un buffet en dehors de samedi.
06:08Parce que les samedis, c'est tout le temps full, full, full.
06:11C'est vraiment une bonne découverte.
06:13Il y a beaucoup du monde chez Maman Ouivi.
06:15Il y a beaucoup du monde.
06:16Et ce n'est pas épicé du tout.
06:19Il ne faut pas avoir peur, ce n'est pas épicé.
06:21Il ne faut pas avoir peur des insectes.
06:23Non, il n'y a pas des insectes dans les bûfers.
06:25Non, il n'y a pas d'insectes chez Maman Ouivi.
06:26Il n'y a que du bon dans les plats.
06:28Et Maman Ouivi, je suppose que tu as un Facebook, un site Internet, un numéro de téléphone.
06:32On peut retrouver tout ça facilement.
06:34Oui, un numéro de téléphone aussi.
06:36On a un site Internet.
06:37Parce que ça ne fait plus de fait.
06:38Comme ça, nous, sur ce télévision, nous, on va partager tout ça.
06:41Pour faire connaître ça aux téléspectateurs.
06:43Ceux qui ne connaissent pas encore ton endroit.
06:45Pour qu'ils puissent venir te dire bonjour.
06:48Donc, voilà.
06:49On va renvoyer le maximum de gens chez toi.
06:51Encore plus.
06:52Encore plus de travail, Maman Ouivi.
06:54Il va encore falloir que tu sois plus en cuisine.
06:58J'ai essayé.
07:00Je suis là dans ma plus belle ville.
07:02Ça, c'est ma ville.
07:03Tu aimes la ville de Ouï, Maman Ouivi.
07:04La ville de Ouï.
07:05Je suis à la hauteur.
07:06Je regarde tout le monde.
07:06Je suis au-dessus.
07:07Je regarde tout le monde en bas.
07:08Ah oui, tu as une place extraordinaire.
07:09Tu as une place extraordinaire.
07:10Voilà.
07:11Merci beaucoup.
07:11En tout cas, chers amis téléspectateurs de Sud Télévision, on a rencontré une amoureuse
07:15de la ville de Ouï.
07:16Une dame aujourd'hui extraordinaire dans le cadre de ses 65 ans de la République.
07:22La dépendance de la République démocratique du Congo.
07:26Voilà, c'est un peu difficile à dire, mais c'est très important en tout cas.
07:29Et on te remercie pour ta participation.
07:32Maintenant, nous allons aller voir un petit peu les plats que tu as préparés avec Jean-Pierre.
07:36On va les déguster un peu.
07:38On va les déguster avec l'ambassadeur.
07:39Voilà, c'est ça.
07:40Mais je n'étais pas toute seule à préparer.
07:42Il y a d'autres mamas.
07:43Comme nous, les Africains, il y a toujours les mamas qui donnent un coup de main.
07:46Il y a beaucoup d'amitié.
07:46Mais moi, je m'occupe déjà du restaurant.
07:48J'ai donné un petit peu comme je pouvais.
07:51Maman, je t'embrasse.
07:53On embrasse les téléspectateurs de Sud Télévisions.
07:56Et on vous revoit à la paillote africaine.
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