- 8/7/2025
#EstiloSaludable: ¿Qué comer en caso de tener resistencia a la insulina?
Invitada: Sara Marcos
IG: @nutricionsari
Conduce:
Esther Schiffman
FB: Nutrióloga Esther Schiffman
TW: @NutEstherSchiff
IG: nutriologaesthers
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola, ¿cómo están? Bienvenidos a Estilos Saludables. Soy Esther Schiffman, soy nutrióloga y ya saben que aquí platicamos de cambio de hábitos, de cómo tener una mejor calidad de vida con esos pequeños hábitos que haces todos los días.
00:28¿Cómo puedes prevenir las enfermedades? Sí se puede, yo sé que a veces pensamos que vamos en contra de un río, que es difícil, o a veces lo que me he dado cuenta que pensamos que, pues así nací de algo, me tengo que morir, ¿no?
00:40O simplemente tal vez tenemos toda la información equivocada porque hay muchísima información en redes. Así es que aquí tratamos de que todo sea basado en evidencia y en lo que hemos visto que funciona para nuestros pacientes.
00:52Y hoy vamos a platicar de un tema muy, muy interesante que es cómo, qué alimentos consumir o cómo comer cuando tenemos resistencia a la insulina.
01:02Y para eso está mi colega que quiero muchísimo y que admiro, mi querida Sara Marcos. Bienvenida.
01:07Hola Esther, un gusto estar aquí, estar aquí con tu público, con toda tu audiencia, resolviendo esos temas que a veces generan muchísima encenada cuando te dan un diagnóstico, tienes resistencia a la insulina.
01:18Y eso qué es. Y ahora que no va a poder comer azúcar nunca más en mi vida, o no va a poder comer un arroz, o ya no comeré ningún pan, y genera mucha culpa, genera mucho miedo.
01:28Te han hecho creer que es porque comiste demasiados dulces y demasiados, entonces ahorita vamos a como poner esas cartas sobre la mesa, qué comer, qué no comer y cómo comer para, en pro de nuestro bienestar y de nuestra salud,
01:42en el caso que haya resistencia a la insulina y feliz de estar aquí con todos ustedes.
01:45Me encanta, me encanta que estés acá. Yo sé que muchos tienen resistencia a la insulina, porque cada vez más personas se diagnostican con resistencia a la insulina,
01:54y pues como tú decías, mucha gente se apanica, piensa que ya nunca más va a poder comer nada, que su vida se acabó, que le va a dar diabetes, así es que pues hoy vamos a aclarar muchas cosas.
02:05Si tienen dudas, háblenos aquí en la cabina, 55-5262-1300, la extensión 1414, o mándenos un WhatsApp, 5561-007454, o en redes, ya saben, en Instagram,
02:20Nutróloga Esterece, Lobo FM, o en las redes de Sari también vamos a ir contestando todas sus preguntas.
02:26Así es que empezamos, ¿no? ¿Qué es la resistencia a la insulina? Como para empezar por ahí.
02:30Sí, justamente es lo que yo te quería platicar, porque a veces dicen resistencia a la insulina, y ni siquiera entendemos qué es y creemos que es una diabetes,
02:37y que el azúcar está súper alta, y la verdad es que no.
02:40El azúcar está en niveles normales debajo de, perdón, debajo de 100.
02:46Ok.
02:47Entonces, si está debajo de 100, y me dicen, ¿por qué tengo resistencia a la insulina?
02:50La insulina puede o no salir alta, estar arriba a lo mejor de 10, o niveles mayores.
02:56Quiere decir que por cada que comemos, o nosotros ingerimos alimentos, tu páncreas suelta muchísima insulina,
03:03o estáis sueltando insulina de más de sus niveles o rangos normales.
03:06Y la pregunta es, ¿por qué sucede eso?
03:10¿Por qué? ¿Qué es lo que pasa con la insulina?
03:13En el momento que nosotros ingerimos azúcar o un carbohidrato, ok, la insulina es el encargado de que ese azúcar entre a la célula,
03:24para que podamos tener energía.
03:26Pero si no está funcionando bien nuestro sistema de insulina, no está entrando la suficiente azúcar a la célula.
03:33Y muchas veces nos sentimos cansados, que es una de las manifestaciones de la resistencia a la insulina,
03:38que se sienten cansados, ese que le dicen el mal del puerco, ¿no?
03:41Que cuando comes pasta y como tienes que ir a acostarte y sienten mucho cansancio constantemente,
03:46claramente porque no está llegando la suficiente azúcar a la sangre para tener la suficiente energía para la demanda de todo el día.
03:52Entonces, ¿qué es lo que tenemos que hacer?
03:54Muy importante es saber cómo está funcionando nuestra insulina, cómo está funcionando nuestro páncreas.
04:01Entonces, si a lo mejor voy a poner unidades uno a uno, si como una molécula de glucosa,
04:06necesitaría una molécula de insulina para que entren juntos a la célula.
04:09Es como el cochecito que lleva la azúcar a la célula.
04:13Ahora, ¿qué nos va pasando si esa azúcar no llega a la insulina suficiente?
04:17Entonces dice, ups, es como una llave, no abrió la célula.
04:21Entonces, una resistencia de la célula para abrirse, para que entre la glucosa a la célula.
04:26Entonces, ¿qué crees, páncreas?
04:27Necesito más insulina.
04:28Necesito dos, necesito tres o necesito cuatro.
04:31Entre cuatro llaves intentan abrir.
04:33Porque si tú te la primera llave no abres, buscas la segunda y ya ver hasta que abra alguna, ¿no?
04:37Entonces, dependiendo de la tercera o la cuarta, se abre la célula y ahí entran las moléculas de glucosa.
04:44Entonces, ¿qué está pasando?
04:46Se nos sube la insulina.
04:47Entonces, estamos gastando mucho, utilizando, necesitando mucha insulina para que la glucosa entre la célula y podamos generar energía.
04:54Pero, dices que muchísima gente tiene, claro, es una condición muy, es una enfermedad muy típica de los latinos.
05:02Por eso en México muchísima gente padece resistencia a la insulina y diabetes.
05:07Y número uno, también tiene que ver mucho con la genética.
05:09Muchas personas tienen resistencia a la insulina independientemente o no.
05:14Ahorita vamos a hablar de los alimentos claramente.
05:15Pero si hay una genética, una predisposición genética, probablemente también tus familiares o hijos tienen una tendencia muy alta para padecer resistencia a la insulina.
05:28Claro, y entonces lo que decías que no necesariamente esté arriba tu azúcar en la sangre.
05:33Si tú te haces un análisis de sangre, no necesariamente va a estar el azúcar elevada.
05:37Porque podría ser que no estás pudiendo meter el azúcar en la sangre como debes, pero pues tú tienes una alimentación adecuada.
05:48Y entonces, aunque no estás funcionando perfecto, pero tus niveles de insulina y de azúcar en ese momento que te hicieron el análisis estaban bien.
05:56Probablemente estén bien.
05:57La insulina sale alta y hay otro índice que se llama el índice HOMA, que es una relación con la insulina y la glucosa.
06:04Que se hace una fórmula, que eso tienen que hacer las nutriólogas, por eso es importante ir a consulta y revisar qué está pasando.
06:09Y a veces el HOMA, si está arriba de 3, de 4, quiere decir que estamos usando mucha insulina para producir la energía que necesitamos.
06:17Entonces, ¿qué tenemos que hacer para que esa insulina no se nos eleve, para que no nos sintamos cansados y para que podamos tener un óptimo rendimiento en nuestro día a día?
06:27Y vamos a empezar con el ejercicio.
06:29Me encanta.
06:30Es la mejor medicina, ¿no?
06:32Siempre yo digo que el ejercicio, pero no un modo de ejercicio de 4 horas en el gimnasio, pero sí se ha visto que la sensibilidad en la célula mejora cuando hay un ejercicio.
06:43Entonces, número uno, tenemos que hacer ejercicio, también dormir, también descansar y también bajar los niveles de estrés.
06:51Y sobre todo esto, no sé, alguien tiene alguna duda, si quieres responder alguna duda o queremos algo para antes de entrar a los alimentos.
06:58¿O quieres comentar algo tú, Esther?
06:59No, muy bien. Es que el estilo de vida es la clave. A veces solo nos enfocamos en los alimentos y claro que es importante mejorar la calidad de la dieta, ver qué está pasando para que estas cifras mejoren, ¿no?
07:10Como decías, el índice HOMA se ve en los análisis de sangre, así que es muy importante hacerse un monitoreo al año.
07:16Depende de la edad, depende de su genética, depende de sus antecedentes, depende de la historia familiar, pero sí es importante hacerse análisis.
07:24Mucha gente le tiene miedo a los diagnósticos y entonces mejor no se hace análisis para no saber.
07:28Y esto se puede controlar, se puede manejar, ¿no? Como vimos con el estilo de vida, anticipar, así es que sí es importante que lo hagan.
07:36Si tienen dudas, mándenos un mensajito y vamos a ver, ¿no? Sus propios niveles.
07:41Si no pidieron el índice HOMA, sí se puede sacar, se puede calcular.
07:44Hay calculadoras que usamos los nutriólogos para ver si tienen resistencia a la insulina.
07:48Y también hay otro estudio que se llama Cuantose, que da el diagnóstico de resistencia a la insulina y que también podrían hacérselo en cualquier laboratorio para ver si tienen esta condición, que como decíamos, no es el fin del mundo, pero es bueno saberlo.
08:02Es bueno saber que no siempre es por tu culpa en el sentido de que no, tal vez tu estilo de vida no es el inadecuado, pero genéticamente traes esa predisposición y tú te tienes que cuidar más que otras personas que no tienen esa predisposición.
08:17Exactamente, pero sin embargo es muy importante decir cuidarse no restringirse, porque nos han enseñado que a lo mejor nos tenemos que cuidar y es nunca jamás volver a comer.
08:25Y aquí vamos a ver el ABC de cómo cuidar sin la restricción, sin la culpa, sin el malestar.
08:31Y me preguntan muchas veces, ¿qué ejercicio? Puede ser aeróbico y también anaeróbico.
08:37Si combinamos las dos, lo que son pesas y lo que es el aeróbico y lo que es caminar, siempre y cuando sea un ejercicio que disfrutes, puede ser jugar algún deporte de pelota, salir a caminar.
08:47Tampoco tiene que ser gran expediente, pero sí es importante el movimiento en cada persona para hacer que las células también se van ablandando.
08:55Importantísimo siempre ir a consulta médica, ir con un endocrinólogo, con su nutriólogo, con su médico de cabecera,
09:01porque ellos saben los niveles, si es que necesitamos de algún fármaco, importante tomar también los fármacos.
09:07También cuando sea necesario, no en todos los casos es necesario, pero si es necesario, también ayudarte del fármaco, ayudarnos del ejercicio, ayudarnos del estilo de vida y sobre todo el tema de hoy, ayudarnos con los ejercicios.
09:20Con los alimentos, quise decir.
09:22Exactamente, ¿no? Con los alimentos.
09:23Vamos con lo primero. Primero es el ejercicio, la verdad es que es la medicina de todos.
09:27Habíamos hablado ya en otros programas que cada vez que contraemos un músculo, pues esa célula se vuelve más sensible para recibir ese azúcar,
09:36para que la función de la insulina se dé adecuadamente, así es que contraigan músculos como sea, ¿no?
09:41Me encantó lo que dijiste, que disfrutes, porque no tiene que ser que te vayas tres horas al gimnasio, para nada.
09:46O sea, puedes estar activo durante el día, puedes hacer ese baile que te encanta, puedes limpiar la casa, en fin, muchas cosas que van a hacer que esos músculos se contraigan
09:55y que tus células se vuelvan menos resistentes a la insulina, ¿no?
10:00Entonces, ejercicio, pues diario, deberíamos estar activos, no llamarle un ejercicio como tal que esté estructurado, pero estar activos físicamente la mayor parte del tiempo, ¿no?
10:10Es correcto.
10:11Lo segundo, el sueño, ¿no? Que hablabas del sueño.
10:13El sueño, descansar por lo menos arriba de 5, 6 a 8 horas diarias, ¿quién puede?
10:19Porque a veces nos sentimos culpables por no poder, pero hay estilos de vida que no puedes bajar el estrés.
10:24En la medida, todas estas recomendaciones son en la medida que te sea posible.
10:28Si puedes dormir media hora más, si puedes dejar las pantallas media hora antes, una hora antes, tratar de descansar,
10:36tratar de gestionar el estrés para poder eso ayudar a que nuestros niveles de resistencia a la insulina sean muchos mejores.
10:43Y en cuanto a los alimentos, mi querida Estere, es importantísimo en los alimentos.
10:49Es no nada más tenemos que quitar las azúcares o los refinados o los carbohidratos.
10:55Al contrario, tenemos que ver de qué manera podemos combinarlos, acompañarlos y en qué tiempos de comida meterlos
11:02para que podamos tener una dieta completísima, pero que no afecte a nuestros niveles en sangre, de glucosa, de insulina y de colesterol.
11:12Porque también muchas veces cuando hay resistencia a la insulina, se ve afectado el colesterol, se ve afectado el ácido úrico.
11:17Entonces, para poder mantener nuestros niveles óptimos de la mejor manera posible, es importantísimo que nuestros carbohidratos sean ricos en fibra.
11:27Que tengan fibra. ¿Por qué? Porque la fibra va evitando que tengamos esos picos de glucosa.
11:32Entonces, lo que vamos a tratar en este programa de poder hablar es evitar cómo se van evitando los picos de glucosa.
11:38¿Qué son las glucosas? Los alimentos que son demasiado dulces, todo lo que tienen las lactosas, galactosas, fructosas,
11:44todo lo que acabe, digamos, en nosedito, vamos a desarrollar toda esa idea mejor y cómo lo vamos a acompañar.
11:50Tenemos que meter proteínas y grasas. Y para eso, importantísimo, las frutas y las verduras también.
11:57Sí. Entonces, hay alimentos que nos aportan esto que necesita nuestro cuerpo y nuestro combustible, por decir así, nuestra gasolina.
12:05Es esta azúcar, ¿no? Y que vienen muchos alimentos.
12:09Entonces, nosotros podemos elegir, ¿no? Algunas fuentes, pero lo que entiendo es que tienes que preferir las que son ricas en fibra para que atrapen como esta azúcar y la dosifiquen.
12:21Exactamente, para que no se suba tan rápido.
12:23Entonces, si buscamos, no voy a decir cuál es mejor, que una fruta sea mejor que otra, pero normalmente las que son antioxidantes,
12:30las fresas, las berries, los que tienen vitamina C, naranjas, mandarinas, es una muy buena fuente de vitamina C y son alimentos que tienen,
12:42es una de esas frutas que tienen como, a lo mejor, las, ¿cómo se llama lo de la naranja? El gajo, digamos, que tiene la fibra.
12:50La cáscara.
12:50Exactamente. Entonces, eso es mucho mejor sobre un jugo de naranja, digamos, porque hay que comer la fibra.
12:55Si vamos a comer una manzana, que sea también con cáscara, porque esa cáscarita tiene la fibra.
13:01Si vamos a comer un bolillo, por decir, que sea integral, entonces siempre busquen que sus panes sean integrales en la medida que sea posible,
13:09que el arroz sea integral. Podemos incluir también quinoas, chías, eso es en cuanto al grupo de los cereales o de los carbohidratos,
13:18que siempre las frutas, que se puedan comer con cáscara, sea con cáscara, si es un cítrico, que sea mejor en gajos que en jugos,
13:27y que las fresas o las berries es muy buena idea para el grupo de las frutas.
13:34Perfecto.
13:35Verduras, métalas todo el tiempo. Y de preferencia, las verdes también, incluir en todos los tiempos de comida, siempre que sus snacks sean una zanahoria,
13:45unas jícamas, me van a decir, pero es que la jícama y la zanahoria también tienen muchísimo carbohidrato.
13:50También puede ser una muy buena fuente de fibra, y no siempre que sean zanahorias y que no siempre sean jícamas,
13:55y que también podemos incluir la calabaza, la espinaca, hay un sinfín de variedades.
14:00En México es, la verdad, muy rico en su grupo de verduras. Entonces, incluir en las ensaladas, el jitomate, toda la variedad preciosa que nuestra tierra nos da,
14:09es maravilloso para poder tener, y las verduras son una muy buena fuente de fibra para nuestra dieta y nuestra alimentación diaria.
14:18Sí, qué bueno que hablas de este grupo de alimentos, ¿no? Porque seguramente están pensando, ¿no?
14:22Ay, este rollo que está muy de moda, de empezar con las verduras, mi alimentación, que puede ayudar a regular el azúcar en sangre.
14:29¿Qué opinas de esto, del orden en el que metemos los alimentos?
14:33¿Puede ayudar? Yo siempre digo que, ¿cómo se come el carbohidrato? Siempre lo explico en consulta muy bonito,
14:40porque siempre digo que el carbohidrato es un niño chiquito, que tú no lo dejarías cruzar la calle en el periférico solo.
14:46Tiene que ir acompañado de mamá o de papá. ¿Quién es mamá o papá? ¿Es la proteína o la grasa?
14:52Entonces, siempre acompañar el carbohidrato que vaya acompañado de la proteína o de la grasa.
14:58Entonces, si vamos a comer, no sé, a lo mejor una fruta que no sea sola, que sea con unas nueces, con una almendra, con un yogur, con alguna proteína, con un queso.
15:08Entonces, que siempre esté acompañado.
15:10Y sí, a veces se recomienda incluir primero las verduras, después la proteína y al final dejar el carbohidrato.
15:17Y si es de fibra, mucho mejor. Eso nos va a ayudar.
15:20Sin embargo, Esther, si hacemos solamente los alimentos, sin el ejercicio o sin el fármaco y sin cambiar de estilo de hábito, tampoco va a hacer mucho cambio.
15:27O sea, ninguno por sí solo es mágico.
15:30Entonces, todos son estrategias que en conjunto puede hacer gran diferencia, pero uno solo podrá hacer una mínima diferencia.
15:38Entonces, es el todo lo que nos va a ayudar a hacer grandes diferencias.
15:42Gestionando tu estrés, durmiendo, haciendo anaeróbico, haciendo aeróbico, comiendo cítricos, comiendo la fruta, acompañando de grasas, acompañando de proteínas, poniendo orden en nuestros alimentos.
15:52Entonces, ahí sí podemos ver una gran diferencia en nuestros resultados, finalmente, con tiempo y con analíticas adecuadas.
16:00Buenísimo. Entonces, vamos con las frutas que sean con cáscara, que sean ricas en antioxidantes potentes o vitamina C.
16:06En fin, ¿no? Como todos estos frutos. Aunque realmente todas las frutas tienen grandes beneficios y yo soy súper fan de las frutas.
16:14Así es que no les tengan miedo, por favor, quítense ese terror de la cabeza.
16:18Las frutas sí son una fuente de carbohidratos, pero es una fuente de carbohidratos saludable.
16:21Y más si las elegimos con cáscara, que no sean en forma de jugo y como tú dices, ricas en antioxidantes potentes y acompañadas de un amortiguador.
16:31Que me encanta que yo les digo amortiguador, pero tú les llamas papá y mamá.
16:34Y me encanta porque sí, estas combinaciones de una fuente rica en carbohidratos con una proteína o una grasa saludable, como las semillas, nueces, proteínas magras, como los lácteos, carne, pollo, pescado,
16:47pueden ser esa clave para que esa gasolina entre lentamente a tu cuerpo y no haga picos, que era lo que decías al inicio.
16:55Así es que me encantó. Siempre nos vamos a acordar de papá y mamá, ¿no?
16:59De mantener esos carbohidratos, elegirlos los más integrales y con cáscara posible, pero si no, igual amortiguarlos con buena proteína o grasa.
17:08Tratar, no dije quitar, eliminar jamás.
17:11Exacto.
17:11Exacto, los refinados, los ultraprocesados, que sean en menor cantidad y siempre irnos hacia lo más natural.
17:17Nos estamos brincando también las leguminosas, haba, lenteja, frijol, garbanzo, son muy buena fuente de aporte de fibra, también tiene proteína vegetal.
17:26Entonces, eso también puede ayudar y no nada más, es que es lo mismo, si comemos nada más, si es muy buena fuente de fibra, entonces comeré puros frijoles.
17:33No se trata nada más de comer frijoles y lentejas, pero también combinando esos frijoles con una tortilla,
17:39se convierte una buena, muy buena fuente, aporte de proteína en nuestro cuerpo y también eso evita tener esos picos de insulina
17:46que estamos tratando de evitar cuando hay resistencia a la insulina, comer las proteínas, como dices tú, carne, pollo, pescado,
17:54siempre que sean un poquito con menos grasa, en la medida que tengamos accesos a ellos.
18:00También podemos comer yogur griegos, leches descremadas y sobre todo tomar agua.
18:05Se nos ha olvidado también la ingesta de agua, ¿no?
18:07La hidratación, ¿qué tiene que ver con la resistencia?
18:10No necesariamente hidrata, no necesariamente, pero tener siempre nuestras células hidratadas ayuda un poquito a la sensibilidad,
18:17al igual que estar hidratado y no deshidratarnos durante el ejercicio.
18:20También es muy, muy importante, ¿no?
18:22Y limitar todos esos alimentos que son procesados, ultraprocesados,
18:28pero lo malo es que cuando nos dicen evitar, creemos que es evitar y nunca jamás volverlos a comer.
18:33Pero también no pasa nada si tuvimos una muy buena calidad de nuestros alimentos,
18:37ya comimos la carne, el pollo, el pescado, una buena fuente de verduras, el carbohidrato entregado,
18:42y de repente quieres un pastel, no va a pasar nada, porque lo único que estás haciendo es como complementar tu dieta,
18:49y no por eso se te va a subir más la azúcar.
18:51Recuerden que cuando hay resistencia a la insulina, la azúcar no se eleva.
18:55Y algo muy importante que quiero como aclarar acá,
18:59no todos los que tienen resistencia a la insulina terminan siendo diabéticos.
19:03No para nada.
19:04Ok, puedes vivir toda una vida con resistencia a la insulina,
19:07puedes vivir toda una vida controlando la resistencia a la insulina,
19:11toda una vida perfectamente bien, y no necesariamente se tiene que complicar,
19:16convertir en una diabetes, limitar, nunca más comer un dulce, nunca más comer un carbohidrato,
19:21la resistencia a la insulina no va a parir.
19:23Creo que una resistencia a la insulina bien manejada,
19:25se puede vivir una vida muy prolongada, de muy buena calidad,
19:29comiendo perfectamente bien sin tenernos que limitar.
19:31Inclusive en diabetes, yo he tenido pacientes con diabetes que se comen su postre diario,
19:38pero es una porción adecuada, se monitorea su glucosa,
19:42así es que todo está en el monitoreo, en el que sí te hagas análisis,
19:45cheques cómo te va a ti, ¿no?
19:47Te ha pasado que seguramente un paciente con ciertas combinaciones le va bien,
19:50otro no tanto, así es que sí creo que en esta situación,
19:53es decir, no dejar que pase el tiempo y pues si no me entero no pasa nada,
19:58sino que me monitoreo, veo, va bajando esa resistencia, voy mejorando o nunca se me sube
20:04la azúcar en sangre y entonces esa resistencia está controlada, ¿no?
20:08La célula está resistente, pero yo estoy haciendo las cosas bien y realmente no está
20:12progresando esta situación en mi cuerpo, voy bien, ¿no?
20:16Está complicándose, cada vez tengo más resistencia, si se me está elevando el azúcar en sangre,
20:21bueno, entonces tendré que hacer las cosas diferentes.
20:23Pero sí monitorearse creo que es la clave de todo y como decías, me encantó,
20:27no es una cosa mágica, es como este estilo de vida, así es que ve haciéndolo poco a poco.
20:32Si ya lograste dormir 10 minutos más y ahí ya te estancaste y el sueño es un rollo,
20:38entonces empiezas a hacer más activaciones, eso te va a ayudar a dormir mejor.
20:43Después, como que todo el estilo de vida te va a ir ayudando a que cada vez sea más sencillo
20:49hacerlo parte de tu vida, ¿no?
20:51Así es.
20:52Y algo también súper importante que acabas de decir que me gustó es la parte de la culpa.
20:59La culpa como genera mucho estrés, ¿no?
21:01La culpa de por qué me dio a mí y cuáles son los síntomas y cómo nos podemos ir dando cuenta
21:06y cómo podemos prevenir esto porque muchas veces da miedo saber.
21:11Y yo siempre digo que la prevención ayuda mucho al control, mucho a la detección.
21:19Entonces, ¿qué tengo que hacer?
21:20Siempre sacarme glucosa en ayunas a fuerzas, pedirle el índice HOMA,
21:24el cuánto sea a veces tarda mucho en llegar.
21:26Y es caro.
21:26Y es más caro, pero creo que el índice HOMA está perfecto.
21:28Es más, ni siquiera pidan el índice HOMA, solo insulina y glucosa en ayunas
21:33y con eso nosotros descalculamos.
21:35Exactamente, pero es igual que si quieren ustedes ver, si tienen, pero que no les dé miedo.
21:39Es mejor saber, información es poder.
21:41Entonces, siempre es mejor saber si tengo, detectarlo.
21:44Muchas veces hay pacientes que buscan la pérdida de peso y no bajan de peso
21:47y de veras hacen todo y hacen su dieta perfecto.
21:50Y una de las cosas que nos damos cuenta las nutricoras que podría haber resistencia a la insulina
21:55es porque o suben muchísimo de peso o no están pudiendo perder peso.
22:00Entonces, a veces hay ahí resistencia, le pasa un súper alto porcentaje,
22:06más del 30% de la población latina tiende a tener resistencia a la insulina o diabetes.
22:12Es muy característico.
22:13Hay enfermedades por etnias.
22:15Y una de las etnias latinas nos tocó lidiar con la diabetes y la resistencia.
22:18Lo bueno es que ya sabemos cómo hacerlo.
22:20Tenemos los medicamentos, inclusive ni siquiera son caros en la mayoría de las cosas.
22:24Y si me preguntaras, todos estos GLP-1 y todo eso, si los debemos usar,
22:31esos fueron hechos para los diabéticos.
22:34No creo que una persona con resistencia a la insulina necesite GLP-1.
22:39Pero bueno, nos reservamos a la edición de cada médico, de cada paciente,
22:43porque acuérdate que tú eres dueño de tu propio cuerpo.
22:46Tú eliges qué ingieres, tú eliges cómo lo cuidas y tú tomas las decisiones.
22:51Pero si estás informada, ¿qué alimentos me conviene?
22:54Y tengo el poder de poder decidir, porque entendiéndose que muchas personas
22:58comen, no tienen acceso a decidir qué, porque comen en comedores,
23:04les toca comer en las escuelas, en los trabajos y a veces es lo que hay.
23:07Pero sin embargo, si estás en un comedor y tú puedes elegir,
23:10siempre empieza por tus verduras, que sea tu fruta un postre,
23:14que sea tu principal platillo una proteína,
23:17que te acompañes el arroz con unas leguminosas, con unos frijoles,
23:21incluyendo la mayor cantidad de verduras,
23:23creo que con eso puedes estar haciendo la parte de la alimentación correcta.
23:27Exacto.
23:28Incluyendo disminuir el estrés, incluyendo haciendo el ejercicio,
23:31incluyendo los estilos de hábito.
23:33Y creo que con esto la resistencia a la insulina
23:35se puede mantener controlada perfectamente bien por muchos años de vida.
23:39Súper, un poquito de aguacatito, de aceite de oliva, ¿no?
23:42Para tener esa grasita que amortigüe también.
23:44Así es que me encantó tal vez iniciar con esas verduras, con aceite de oliva,
23:48para que empiece este como amortiguamiento de la entrada de la azúcar en la sangre,
23:53que para mí es la clave.
23:55Aunque, y aquí quería poner un paréntesis que lo escuché en algún momento
23:58y me encantó esta frase de una chava que dijo,
24:02haz este orden si te es fácil y si en ese momento lo puedes hacer,
24:06pero si te está estresando más de lo que realmente te va a afectar.
24:10Así es que es importantísimo que sea solo cuando te es fácil.
24:14Cuando no, la verdad es que no es magia milagro.
24:16Si tú no puedes comerte primero las verduras,
24:19todo al final se queda en el estómago y va a estar ahí cuatro horas mezclándose.
24:23Así es que tampoco te estreses por esta situación.
24:25Cuando lo puedas hacer, es un buen hábito, es una buena estrategia.
24:29Sin embargo, no pasa nada si te comes primero tu fruta y luego el yogurt griego.
24:33No pasa nada, ¿no?
24:35Buenísimo.
24:36Dice Minerva, ¿la resistencia a la insulina solo le da a las mujeres?
24:40Qué buena pregunta.
24:41La resistencia a la insulina no respeta ni sexo, ni género, ni edad.
24:47Le puede dar tanto en niños.
24:49Tenemos muchos adolescentes, muchísimos niños cada vez más.
24:52Lo que pasa es que es un estudio que no se le hacía a niños,
24:54pero hemos detectado bastantes niños, niñas, mujeres y muchos hombres también lo tienen.
25:00Puede ser de cualquier edad.
25:01Entonces, esto no respeta ni edades, ni etnias, o sea, nada.
25:06Es importante, sí, por lo menos una vez al año, estar monitoreando.
25:10¿Y cómo se pueden dar cuenta si se sienten muy cansados después de comer carbohidrato?
25:12Si están intentando bajar de peso o tuvieron una súbita subida de peso,
25:17nos sirve el peso para saber que hay algo raro ahí.
25:20Algo pasó.
25:21Algo pasó.
25:21Entonces, checar siempre que estemos bien.
25:23Y sí se relaciona, como dije anteriormente, con a veces con ácido úrico,
25:27a veces con colesterol y muchas veces con deficiencia de vitamina D.
25:31Entonces, también es importante suplementar con una vitamina D,
25:34que también es una pastillita bastante económica,
25:37y siempre es importante acompañarle y checar sus niveles de vitamina D.
25:40También es importante porque no hay resistencia.
25:43Puedo decir que casi el 90% de los pacientes tienen deficiencia de vitamina D.
25:46Sí, sí, está súper asociado el magnesio, la vitamina D, ¿no?
25:50Estar nutrido también es importante porque a veces hacemos dietas tan restrictivas
25:54o hacemos locuras que vemos en redes que no estamos comiendo bien,
25:58estamos enfocados en el peso, pero no estamos comiendo lo que necesita nuestro cuerpo,
26:02y esas deficiencias te dan resistencia a la insulina o te complican tu situación de salud.
26:08Así es que es importantísimo ver estas micro deficiencias.
26:10Me encanta.
26:11Dice Gabriel, ¿qué diferencia hay entre la resistencia a la insulina a la diabetes?
26:16¿El tratamiento es diferente o se tratan igual?
26:19El tratamiento básicamente es igual.
26:21A veces cuando hay diabetes, los niveles de los fármacos son mucho más fuertes
26:25porque hay fármacos directamente para diabéticos,
26:28que aunque muchos pacientes he visto que les dan fármacos con diabéticos con la resistencia,
26:32que a mí honestamente no me encanta, pero respeto la decisión de cada médico,
26:37la diferencia entre una diabetes y una resistencia a la insulina
26:40es principalmente los niveles de glucosa en sangre.
26:44En la diabetes los niveles de glucosa en sangre están arriba de 100,
26:48100, 200, 300, hemos visto.
26:50Arriba de 126 es diabetes tipo 2, así es que sí, háganse su análisis y les sale el azúcar,
26:56arriba de 126 varias veces, pues sí, es una diabetes tipo 2.
26:59Y eso es que no hay suficiente insulina.
27:02En la resistencia a la insulina sí hay suficiente insulina,
27:05solamente que estamos usando mucha insulina.
27:08Entonces esa es la diferencia, que los niveles en sangre en resistencia a la insulina
27:12pueden estar abajo de 100 adecuados, en la diabetes están de 126 hasta muchísimos más.
27:19Entonces cuando hay diabetes quiere decir que no hay suficiente insulina
27:22y entonces por más que salgan las cargas de insulina,
27:25se está quedando mucha glucosa en sangre y a eso ya se le llama diabetes.
27:29Aquí la resistencia a la insulina, usas mucha insulina,
27:32metes la glucosa y los niveles por eso de glucosa están adecuados,
27:36pero estamos utilizando mucha insulina.
27:39Entonces esa es básicamente la diferencia entre las dos.
27:41Y la insulina elevada sí nos trae muchas consecuencias,
27:43así es que sí es importante, ¿no?
27:45Aunque el azúcar no se le ve tanto, pues esa insulina,
27:50uno retiene muchísimos líquidos,
27:51entonces también es gente que se siente súper inflamada, súper hinchada.
27:55Entonces es que bueno, si te sientes fatigado,
27:57cada vez que comes un carbohidrato como que te cuesta trabajo
28:00y te da como el burn, ¿no? El para abajo, te sientes sin energía
28:04y todas estas situaciones que estás mencionando,
28:08acudan a un nutriólogo, un médico para que chequen sus niveles,
28:11hagan un monitoreo, lo primero son análisis de sangre
28:14y empiecen por el cambio de estilo de vida.
28:16Yo siempre lo he dicho, cambio de estilo de vida, suplementación
28:19y ya finalmente los fármacos que como tú decías son importantes,
28:23pero en ese orden para que vayan viendo la menor dosis del fármaco posible.
28:27No sé si quieres decir algo más que se nos haya olvidado, Sari,
28:31este tema que sientas que es importante.
28:33Incluir también la avena, la avena es también muy buena fuente de fibra,
28:38siempre que vean cereales santos de fibra
28:40y hay algo también maravilloso en internet que pueden buscar
28:43el índice glucémico de los alimentos,
28:45hay unos más altos que se sube el azúcar,
28:48es como siempre digo, el sushi, cuando vas a comer sushi,
28:50te llenas rapidísimo, pero te da hambre rapidísimo
28:53y un huevo a lo mejor no te llenas tan rápido,
28:55te dura la sensación de saciedad,
28:57mucho más largo.
28:58Entonces busquen esos alimentos que su periodo de saciedad
29:01sea mucho más prolongado,
29:03como el huevo, la carne,
29:05incluyan mayor cantidad de proteínas,
29:07el arroz solo, cuando no se va acompañando de proteínas,
29:10nos da hambre mucho más rápido.
29:12Y si van a comer a lo mejor una zanahoria
29:13que siempre sea acompañada de garbanzo,
29:15de hummus, de aguacate,
29:17las ensaladas con su aceite de olivo,
29:19entre más natural,
29:21mucho más saludable
29:22y esperando que todos sean oportunos en sus revisiones,
29:26porque información es poder,
29:28es lo más importante.
29:29Me encanta, pues compártenos tus redes
29:30para que mucha gente te haga muchas preguntas
29:32y muchísimas gracias por estar aquí.
29:34No, a ti, gracias por escucharnos,
29:35gracias por la invitación,
29:36y claro que sí,
29:37mis redes sociales son en Instagram,
29:38Facebook,
29:38Nutrición Sari con I Latina,
29:41y claro que sí,
29:41abiertos a responder todas sus preguntas
29:43para tener una prevención oportuna.
29:45Gracias, Esther,
29:46muchísimas gracias por estar aquí,
29:47muchas gracias a ustedes
29:48por escucharnos todos los viernes a las 12
29:51aquí en Estilos Saludables.
29:52Soy Esther Schiffman,
29:53búsquenme ahí en redes Nutrióloga Ester S,
29:55en TikTok, en Instagram,
29:56ahí en todas las redes,
29:58y también vean estos programas de Love FM
30:00porque son interesantísimos
30:01y les van a dar todas las herramientas
30:03para tener una mejor calidad de vida,
30:06un estado de bienestar
30:07que todos estamos buscando
30:08y que sí se puede,
30:09pues con este tipo de información
30:10basada en evidencia.
30:11Así que gracias a ustedes,
30:12gracias a Love por este espacio
30:14que me encanta el radio,
30:15me encanta comunicar,
30:16y gracias a ti,
30:17Sarri, de nuevo,
30:17por estar aquí.
30:18Un placer,
30:18y siempre estamos para ayudar
30:20a la población y informar.
30:21Nos vemos el viernes a las 12.
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