Las recientes heladas y bajas temperaturas han generado preocupación en el sector ganadero. Javier Buscaglia y Celso Karrel compartieron sus estrategias y expectativas, resaltando la importancia de la planificación y el manejo de recursos para enfrentar el invierno y asegurar el bienestar animal.
Z2: Celso Karrel vicepresidente de Asociación Ganadera Irigoyen
00:00Estos días de frío intenso, este, vinieron de golpe y, este, bastante fuerte, todavía los impactos no vamos a recibir, no vamos a ver de manera inmediata porque, salvo los cultivos de hoja, que se han marchitado, se han quemado, digamos, que se ven a simple vista,
00:27este, inclusive, también los lotes de pasto elefante y caña, que son, este, especies que son altas, también con escarcha y con, con, este, quemaduras negras ya, en la ganadería siempre los efectos se ven en, en diferido.
00:49Y nos tocó justo con, en época de, de mucho nacimiento, tanto en, en cordero como en chivito, eh, seguramente va a afectar, seguramente va a afectar, mucho depende también, este, de la pericia del productor en cuanto al cuidado, los primeros cuidados y la infraestructura que tenga, ¿no?
01:12Uh-huh. Eh, ¿llegó a haber alguna influencia? Me dijiste que hay, hubieron muchos nacimientos en esta época, ¿hubo algún caso de mortandad por el frío o no?
01:26Eh, todavía no, no se está viendo un impacto grande, pero se va a notar seguramente en, en unos días. Eh, básicamente lo que estamos viendo sí es una, una gran entrada de, de cordero y de chivito, eh, lo que estoy recibiendo como, como información y, y veo, este, pero no, todavía no.
01:51Bueno, el tema de mortandad es, el, el productor ya sabe que tiene que resguardar, que tiene que tener, eh, de alguna manera protegido la temperatura y, y, y, y lo está haciendo.
02:03Eh, así que, si va, dentro de un tiempito más, este, se va a sentir por la baja de la producción de pasto, eh, todo lo que es pastura megatérmica está blanqueando en el campo, eh, y va, este,
02:21el productor se va a ir a, a la reserva de forraje, al heno y al, al fardo, este, con gran demanda, seguro.
02:29Uh-huh. Bueno, justamente era eso que le iba a preguntar, ¿no? Que, que bueno, es bueno tener una buena cantidad de nacimientos, pero en el caso de que no haya pastura, tampoco es tan bueno, ¿no?
02:41Y siempre hay que planificar, ese, ese es nuestro mensaje, ¿no? Hace poco estuvimos en, en Almafuerte en una capacitación en conjunto con el Ministerio del Agro y, este, Ministerio de Coordinación de Gabinete en la Municipalidad de Almafuerte y, y ese fue el mensaje, ¿no?
03:01¿No? Prever los consumos y prever las condiciones que hay que brindarle a los animales, eh, en ese, en esas primeras horas, sobre todo, ¿no?
03:13Uh-huh. Eh, bueno, me hablaste de, de, de silo, ¿no? Esto es una preparación que hacen anterior a, al invierno para justamente poder, que combatir esta falta de pastura en el caso de, de heladas como ahora, ¿no?
03:28Sí, nuestra producción es básicamente a pastizal y el, el productor, eh, todavía no es agricultor en su mayoría y la condición de los suelos tampoco permite ese, esa agriculturización que permitiría tener un silo de maíz o de sorgo, ¿no?
03:49Uh-huh. Eh, pero sí, este, lo que tiene que ver con reserva en pie, hay especies que se pueden, eh, que resisten, eh, la, la baja temperatura, pero quedan como bonificadas y se puede dejar el lote en reserva para, para justamente, este, julio-agosto, que es lo más crítico, ¿no?
04:12Uh-huh. Eh, entonces, la, la pregunta clave sería, ¿creen que va a faltar o creen que todavía, eh, pueden manejar la situación?
04:26Seguro va a faltar. Eh, por suerte, atenuante fueron las grandes lluvias, ¿no? Eh, que, en muchos casos, esa humedad de suelo atenuó el efecto de helada.
04:38Y va a permitir que el pasto que se heló hasta cierta altura, este, rebrote, tenga posibilidades de rebrotar.
04:47Si hubiera sido una helada seca, eh, ahí hubiéramos tenido problemas porque ni siquiera hubiera podido rebrotar el pasto.
04:56Y, y todavía hay humedad. Eso es muy bueno porque ante un pequeño índice de calor, el pasto empieza a, a, a repuntar.
05:04Eh, inclusive todo lo que queda de hoja seca queda ponchando los brotes y esos brotes después son puntos de crecimiento ante el primer solcito que reciben.
05:17Uh-huh. Bueno, entonces podemos decir que, eh, ante, ante toda la preparación, como dice usted, es muy importante.
05:24Y, bueno, esperemos que no sea demasiado el impacto. Y, nada, muchas gracias, Javier, por tu tiempo. Gracias por contarnos toda esta situación.
05:34Sí, eh, justamente muy, muy bueno tu, tu, como se llama la oportunidad, la oportunidad de poder charlar con ustedes, este, y también, eh, decirle a la gente que esté atenta porque vamos a estar, este, por los municipios y por, por la chacra haciendo, este, charlas técnicas referente a los cuidados invernales,
05:58eh, y al uso de, de, de concentrados y aportes, eh, nutricionales para esta temporada.
06:05Y, ahora, el once, eh, se reúne la mesa de gestión de la cuenca bovino-caplina del sur, este, también para ver cómo afrontamos esta temporada nueva, este, invernal, cruda, digamos, este, para los productores.
06:21En realidad, en la zona que estamos nosotros, que Bernardo de Irigoyen, eh, afectó muchísimo porque las heladas fueron mucho más fuertes de lo que se esperaba.
06:34Así que, realmente, dañó, dañó todo lo que, por lo menos, lo que nos toca a nosotros, que es la pastura, este, en los lugares altos, bajos, fue todo parejo.
06:44Uh-huh. Y, un porcentaje, digamos, de, de, de, cuán, cuánto perjuicio, un tema de pastura tuvieron?
06:54En realidad, hay que tener, hay que, por lo menos, yo que estoy trabajando en la ganadería, siempre nosotros hacemos una pastura diferida, como se le llama,
07:05que, donde queda el pasto alto, como para que se pastoree seco en el invierno.
07:10Eh, bueno, ese pasto, en todos los inviernos, suele estar seco, pero es un alimento que sustenta el ganado en ese periodo invernal,
07:22no para engorde, sino como para mantenerlo.
07:25Y, bueno, este año lo que ocurrió, es lo mismo de todos los años, pero en una magnitud mucho más fuerte,
07:31donde, por ahí, este, si va acompañado de una sequía, alguna cosa, en este caso, no hay sequía,
07:39pero también las grandes cantidades de lluvias afectan a que se pueda pudrir un poco la pastura.
07:46Y eso todavía no se siente, porque hay que esperar, y ojalá que el clima no sea tan húmedo,
07:54pero tampoco tan seco, para que pueda superar el invierno,
07:57y el ganado superaría eso.
07:59Pero, el golpe del frío fue muy fuerte, y bueno, esto, hay que esperar un poquito a ver cómo se supera.
08:07Claro, están en alerta todavía, digamos, están a la expectativa.
08:13Exactamente.
08:14Como dije, el frío está todos los años, pero en esta vez, como golpeó tan fuerte,
08:20hay que ver cómo se maneja el clima en los próximos días.
08:22Pero, por ahora, justamente, estoy hablando con gente que, en el caso del ternero que tengo,
08:29voy a tener que empezar a estar atento y preguntar algunos precios,
08:33como para ir viendo si los tengo que vender.
08:36Claro.
08:36No, en 10 días, capaz que no, pero en 20 o 30,
08:41posiblemente esté complicado con las madres que tienen esos terneros, etcétera, etcétera.
08:46Claro, y en términos, si tienen que comprar alimento para estos animales,
08:54ya se les eleva mucho el costo de producción, ¿no?
08:58En realidad, nosotros hacemos vaca de cría, y como dije antes,
09:03que hay que hacer una pastura diferida, que es la que sustentaría el ganado en el periodo invernal.
09:08Entonces, como trabajamos nosotros, siempre estamos preparados para eso.
09:14Y compré un poco de alfalfa para la parte de caballo y todo eso,
09:19que el pasto corto que come el caballo generalmente en esta época termina,
09:24pero como son de menor cantidad, no es tan problemático.
09:28Pero para la vaca de cría no se podría comprar alimento porque es imposible,
09:34el costo sería demasiado alto.
09:36Hay que manejar la pastura seca, por ahí con una piosal,
09:41alguna cosa como para que lo pueda ayudar a digerir,
09:45pero se maneja así, o sea, nosotros lo manejamos así.
09:48No, es imposible comprar alimento porque el costo sería muy alto.
09:52En el caso nuestro, que es vaca de cría y recría de vaquilla y algo de novillo.
09:58Sí, bueno, ustedes son una asociación, ¿no?
10:01Tienen varios integrantes, ¿pudo hablar con los demás integrantes?
10:05¿Qué es lo que le manifestaron a usted?
10:09Sí, incluso antes de estas heladas yo ya vi algunos productores,
10:14estuve en sus campos y tenían el pasto bien corto.
10:19En este momento están muy complicados,
10:24pero como digo siempre hay que manejar la pastura para superar el invierno.
10:28Bueno, en este caso seguramente esta gente va a vender los animales,
10:32va a vender los terneros, lavas 15,
10:34alguna cantidad de animales va a tener que vender,
10:37porque si no va a tener una pérdida muy grande.
10:40Pero están complicados.
10:42Ajá, y en este caso el valor llega a afectar el valor de venta.
10:48En realidad, tengo que ser sincero,
10:55uno siempre tiene que estar preparado comercialmente en varios factores.
11:00En el caso mío, como dije recién,
11:02yo ya estoy consultando con algunos compradores para ver las ofertas que tengo.
11:07Estoy hablando, en este caso, de terneros,
11:10no de todo el lote de vaca de cría y todo eso, ¿no?
11:12No, simplemente como para si hay terneros al pie,
11:15sacarlo y dejar la vaca sola para que no sufra el golpe con el ternero junto.
11:21Entonces, si uno todavía tiene un espacio de tiempo con el pasto seco manejable,
11:29ahí tienes el tiempo de por lo menos tomarte unos días para ver un buen negocio.
11:34Los precios, por ahora, le veo bastante estables.
11:39No le veo que hay una baja,
11:40pero también hay que ver si la gente no empieza a aprovechar el momento
11:43y bajar un poco el precio.
11:46Eso va a depender de la oferta que haya.
11:49Claro.
11:50Y una última preguntita.
11:52En tema de mortandad de terneros,
11:55¿tuvieron alguna, no?
11:57¿Cómo les afectó en ese sentido?
11:59En realidad, no, porque lo mismo,
12:05todavía esto no se siente, el pasto está seco, pero es pasto igual.
12:11Sí, yo decía, decíamos por el lado del frío.
12:16No, no, o sea, en realidad el animal está preparado para aguantar esa temperatura.
12:23En nuestro caso, no tuvimos ese problema todavía.
12:27Así que habría que esperar.
12:31El frío fue fuerte, pero hay que ver cómo se maneja en los próximos días.
