00:00Comozione e felicità quando piccole mani hanno tagliato il nastro e scoperto la targa di intitolazione del caseificio del formaggio Brain, località Bazzena di Breno.
00:09Il nome di Sandro Farisoglio, primo ideatore della nascita di questo formaggio, rimarrà ad indicare la volontà di una famiglia intera di essere per la Valle Camonica promotrice di iniziative per la sua valorizzazione.
00:21L'idea era di Sandro, il papà aveva già messo il seme del caseificio e per noi è stato facile arrivare oggi al risultato, ma siamo comunque molto soddisfatti.
00:34Vogliamo ringraziare come famiglia gli amici che ci hanno sostenuto ed aiutato.
00:39Sono mezzo migliaio le forme di bre che ogni anno vengono prodotte dalle marghe brenesi, la nuova struttura servirà a supportarle.
00:46Oggi verrà prodotto anche in questo caseificio che chiaramente avrà lo stretto vincolo di acquistare, sostenendo i nostri alpeggiatori, il latte esclusivamente dalle marghe del comune di Breno.
00:59Un ulteriore passo verso il sostegno e la promozione del nostro territorio.
01:05Quest'anno si andrà a regime basso, si compra il latte della Malga qua vicino, lavorando solo 500 litri al giorno per una novantina di giorni.
01:18Quanti vorranno conoscere come nasce il Bre e potranno trovare qui un punto informativo.
01:22Nasce quindi questo caseificio didattico e secondo me è bello che questo ricordo superi il tempo e che il gruppo del noi, di tutti questi amici che si sono messi insieme, ha superato nel tempo anche la persona dell'io.
