플레이어로 건너뛰기
본문으로 건너뛰기
푸터로 건너뛰기
검색
로그인
전체 화면으로 보기
좋아요
댓글
북마크
공유
재생 목록에 추가
신고
행5) 생소한 만남 양파 김조림
채널A Life
팔로우
2025. 7. 3.
00:00 재료 준비
01:02 이보은의 꿀팁
02:35 재료 손질 후 볶음
06:45 양파 기조림 완성 및 시식
활기가 넘치는 '행복한 아침'이 시작됩니다!
'행복한 아침'
월~금 아침 7시 30분 방송
카테고리
📺
TV
트랜스크립트
동영상 트랜스크립트 전체 보기
00:00
양파를 일단 이렇게 껍질을 벗겨서 요새 햇양파가요 달기도 달지만 향도 굉장히 좋아 그래서 반만 이렇게 하는데 너무 곱게 썰지 마시고요 약간 도톰 도톰하게 썰어주세요
00:16
양파가 이렇게 몸에 좋다 잖아요 피를 맑게 해주고 이렇게 썰어주세요
00:27
진짜 생각보다 좀 도톰하게 써시는 것 같아요 이렇게 해야 나중에 양파가 나 양파야 하고 존재하면 이렇게 해요
00:36
왜냐하면 이 양파를 너무 얇게 썰잖아요 그럼 김 속에 묻혀요 그래서 이렇게 약간 도톰 도톰하게 썰어요
00:44
그래서 볼을 하나 준비를 하세요 양파만의 식감도 살리고 이렇게 담아요
00:54
자 이렇게 담는데 제가 하나를 더 썰어놨어요 이렇게 자 그러면 이제 여기서 이번에 꿀팁 들어갑니다 빠밤 바로 뭐냐 소금을요 2분의 1 작은 수를 양파에다 넣으세요
01:10
넣고 버무려요 그러면 이걸 절이는 건가요 아니요 이렇게 버무려 놔야 양파가 볶아졌을 때 쉽게 간맞춤이 되기 때문에 잘 볶아주고요
01:22
그 다음에 양파를 만약에 센 걸로 볶잖아요 그럼 나중에 간장 양념을 했을 때 잘 흡수가 안 돼요 그래서 꼭 이렇게 소금으로 한번 버무리고 나서 바로 볶아주면 돼요
01:34
요건 이제 바로 볶음 하러 갈 거예요 자 그랬으면 제가 김도 준비해야 된다고 그랬잖아요 김을 준비를 했어요
01:44
요새 날씨가 너무 무덥고 너무 습하고 하다 보니까 요새 김이요 밖에만 내놓으면 금방 이게 약간 뭐랄까 눅눅해서 눅진해졌다고 그러죠
01:56
저는 요거를 그냥 김 조림으로 만들면 어떨까 하는 생각이 들어서 요게 지금 파래김이거든요 아주 맛있겠죠
02:04
요 파래김을 살짝 프라이팟에 구우세요
02:08
그럼 약간 바삭바삭해지잖아요 그거를 요렇게 잘라서 잘라요 아주 곱게
02:16
만약에 아 나는 집에 이렇게 막 너저분하게 하는게 싫어하시는 분은 요렇게 구운 다음에 비닐에 넣고 부스러트립니다
02:26
요거 뭐 남자분들 시키면 반찬 나올 거 생각해서 잘 부스러요 이렇게까지 준비를 하세요
02:32
자 그랬으면 요렇게 다 준비가 됐으면 어떻게 하느냐 하면 바로 식용유를요 요렇게 둘러요 식용유를
02:43
후라이판에 깊이가 있는 후라이판에 근데 들기름도 같이 둘러요
02:49
들기름도 그래서 양파에 들기름 향과 식용유의 향이 살짝 베이게 코팅이 되게끔만 해주세요
02:57
요것도 제가 좀 볶을 거예요 근데 그냥 볶지 마시고 요 양파를 같이 넣고 볶으세요
03:05
왜냐하면 소금간을 해놨기 때문에 살짝 절임 상태에서 볶아지니까 훨씬 더 잘 볶아집니다
03:13
자 요렇게 해서 볶을 거예요
03:15
아 그게 진짜 꿀팁인 것 같아요 소금간을 미리 해두고 그 다음에 볶아내야 이게 양념도 잘 베고 따로 놀지 않는다는 생각이 들어요
03:25
만약에 양파를 그냥 생으로 볶았다 깜빡 잊어먹고 그러면 요 볶음에서 그냥 살살살살 소금간을 하시면 돼요
03:33
소금간은 꼭 하셔야 돼요 그래야 양념이 간이 맞아요
03:38
왜냐하면 나중에 여기에다 저희가 간장 양념을 할 건데 자 질감이 양파하고 김하고 어느 게 간장이 다 더 쉽게 스며들까요?
03:49
김이겠죠 그렇죠 그러다 보니까 양파는 싱거워진단 말이에요
03:53
우리가 오늘 목적이 뭐예요 바로 두고 먹는 밑반찬이잖아요
03:57
그러니까 간이 두 개가 다 맞아야 돼요 그래서 소금으로 살짝 밑간을 하면서 볶아줍니다
04:05
이렇게 볶아주세요 자 그럼 어느 정도까지 볶아야 되냐
04:09
양파가 살짝 투명해질 때가 있어요 그때까지 볶으셔야 돼요
04:15
잘 볶게요 네
04:19
아니 근데 재료가 일단 너무 간단해서 당장 집에 있는 거 그냥 꺼내서 하면 되니까 더 좋은 거 같아요
04:27
요새는요 장바구니 물가가 워낙 착하지가 않아요
04:31
그렇기 때문에 어머님들이 만 원을 들고 가도 살 게 없다고 하시거든요
04:36
냉동실 뒤져보시면 아마 김 보관한 거 있으실 거고요
04:40
아마 양파 짱아지 담는다고 햇양파 좀 사놓은 거 있으실 거예요
04:44
요거 가지고 하시면 아주 맛있게 드실 수가 있습니다
04:48
저는 요거 정말 요새 잘해 먹는 저희 쿡피아의 밑반찬이에요
04:54
네 맛있을 거 같아요
04:56
아니 요리 별로 안 하는 저희 집에도 저 두 재료는 있거든요
04:59
맞아
05:00
해볼 수 있을 거 같습니다
05:02
자 어느 정도 지금 이제 살짝 투명해지고 있죠
05:05
그리고 양파가 요 상태에서 먹어도 굉장히 맛있거든요
05:09
우리가 보통 양파 볶음 하면은 딱 요 상태까지 볶아서 먹어요
05:13
근데 요거보다 조금 더 볶으셔야 돼요
05:17
식감 보이시죠
05:19
네
05:20
투명해지고 있잖아요 점점
05:23
전체적으로 살짝 더 투명해질 때까지만
05:26
그렇죠 그렇죠
05:28
자 그랬으면 제가 뒤에 시간이 좀 없어서 미리 할게요
05:33
다진파를 좀 넣고요
05:36
다진 마늘 좀 넣고요
05:38
아예 다진 마늘에
05:40
여기에다가 간장을 좀 넣습니다
05:42
그리고 간장을 넣었으면 바로 김도 넣어요
05:46
이제부터 볶아야 되는데
05:48
그냥 볶지 마시고 뭘 넣고 볶느냐
05:51
물엿을 좀 넣고 볶아주세요
05:53
잘 엉겨볼게
05:55
네
05:56
그리고 요게 윤기도 좀 낼 수 있어요
05:58
자 이제부터 볶아요
06:01
이게 잘 안 볶아질 거 같잖아요
06:03
근데 굉장히 잘 볶아집니다
06:05
바로바로 부터 버리고
06:07
자 요렇게
06:09
그래서 어느 정도 볶느냐
06:11
딱 요렇게 옆에 보시면
06:14
요렇게 양파가 완전히 김하고 어우러지게끔
06:19
요렇게 볶으시면 되고요
06:21
요기에다가 톱게랑 깻가루만 넣으시면 돼요
06:23
네
06:24
자 이렇게 하면 마무리가 다 됐어요
06:26
오 맛있겠다
06:28
자 보이세요?
06:29
네
06:30
무기에서 여기까지 이렇게 볶으시면 돼요
06:32
네
06:33
자 그랬으면 제가 또 급하게
06:35
네네
06:36
요거를 시식을 준비를 해야 되겠죠
06:38
오
06:40
아니 언뜻 보면 묵 같잖아요
06:42
묵 같죠?
06:43
네
06:44
청포무
06:45
네
06:46
근데 아니에요
06:47
무기 아니고 양파입니다
06:48
양파 김조림입니다
06:49
요거
06:50
엄청 맛있어요
06:51
근데 내일 되잖아요
06:53
살짝 양파에서 수분이 나와요
06:56
그러기 때문에
06:57
굉장히 밥 비벼 먹기가 좋아요
06:59
네
07:00
선생님 그러면 이거는 한번 만들면
07:02
얼마나 보관할 수 있어요?
07:04
요거 냉장고 안에서 5일 이상 가능합니다
07:06
5일?
07:07
오 그러면 뭐 너무 좋죠
07:09
이야
07:11
자
07:12
그리고
07:13
밥 위에다
07:14
응
07:15
얹어서 한번
07:16
마셔볼게요
07:17
오
07:18
같이 잡숴보세요
07:19
요거 양
07:20
요거
07:21
메추리알 멸치조림까지 같이 드시는 거예요
07:24
음
07:26
색다른 맛이에요
07:27
완전 색다르죠?
07:28
네
07:29
음
07:30
이야 이거
07:31
꼭 해 드셔보세요
07:34
정말 색다른 맛이야
07:35
근데요 선생님
07:36
네
07:37
볶아냈는데
07:38
네
07:39
그것도 기름에
07:40
네
07:41
근데 왜 그렇게 식감이
07:42
엄청 부들부들
07:43
그렇죠
07:44
부들하면서도
07:45
네
07:46
식감도 살아있어요 양파가
07:47
양파
07:48
나 양파야 하잖아요
07:49
그렇죠
07:50
두께감 때문에
07:51
나는 김도
07:52
파래김이기 때문에
07:53
훨씬 맛있는데
07:54
어떤 김도 괜찮습니다
07:56
우리집은 김밥김밖에 없는데
07:58
그거 하셔도 좋아요
07:59
이거 진짜 맛있는데요
08:00
김하고 양파가 이렇게 친한 사이였어요
08:02
양파와 김이 어우러진 거 먹어보고 싶네요
08:04
아 참
08:06
오늘 건강검진 때문에 못 드시죠?
08:09
네 검사를 해가지고
08:10
이야 참 이 시간이 좀
08:12
부럽죠?
08:13
제 거 많이 드십시오
08:14
너무 맛있습니다
08:16
이번에는 이제
08:17
잔멸치 메추리알
08:18
이것도 한번 먹어봐야죠
08:21
메추리알 잔멸치 같이 먹어야 되죠?
08:23
얹어서
08:24
네 얹어서 먹어야 되는데
08:25
한 번에 안 올라가서 저는
08:26
따로따로 드세요
08:28
네 따로 먹어볼게요
08:29
네
08:34
맛있죠?
08:35
바로 또 메추리에 들어가야죠
08:36
바로
08:37
이게 왜냐면
08:38
간이 너무 맛있게 매워서
08:41
많이 씹을 필요도 없이
08:43
확 와요
08:44
네
08:45
와
08:46
아주 짜지도 않게 잘 됐어요
08:47
그렇죠
08:48
간이 딱 맞습니다
08:49
이 메추리알과 멸치의 조화가
08:51
괜찮은가봐요 그렇죠?
08:53
너무 좋죠 이거는
08:54
너무 맛있고
08:55
아 그리고
08:56
여기다가
08:57
약간 매운 고추 넣은 게
08:58
또 신의 안수죠
08:59
신의 안수죠
09:00
네
09:01
만약에 아이들이 있는 댁에서는요
09:02
매운 고추보다는
09:03
풋고추나
09:04
오이고추 넣으셔도 되는데
09:05
아이들도 청양고추 반개 정도는
09:08
넣어서
09:09
만드는 게
09:10
훨씬 더 맛있긴 합니다
09:12
네
추천
0:47
|
다음 순서
[3차 티저] "좋은 보호자 NO! 망치는 보호자!" 늑대로 만든 당신을 위한 맞춤 솔루션 | 개와 늑대의 시간 8/5(화) 첫방송
채널A Home
그저께
4:24
[프롤로그] 이탈리아에서 5일... 완전히 낯선 곳에서 운명이 시작되었습니다 | 하트페어링 3/7 금 밤 10시 50분 첫방송
채널A Home
2025. 2. 21.
0:30
[예고] "시간을 같이 보내다가 결혼하면 어떨까?" 담담히 건넨 일우의 깜짝 고백
채널A Home
2025. 6. 13.
5:59
[선공개] 라스베이거스의 5형제 대가족 패밀리만의 신년 루틴! 새해맞이 만두빚기
채널A Home
2025. 1. 30.
0:41
[예고] 친한 동생에게 5억 원을 사기당했다! 5억 원대 인플루언서 사기꾼을 잡을 수 있을까?
채널A Home
2025. 1. 14.
0:45
6월 30일 김진의 돌직구쇼 오프닝
채널A News
2025. 6. 30.
12:33
[뉴스모아] 인도-파키스탄, 지켜보는 것만으로도 공포…핵으로 전 세계 협박하는 중 / YTN
YTN news
2025. 5. 10.
13:36
[뉴스모아] "더 이상 안전하지 않은 美"…시작되는 사상검증 / YTN
YTN news
2025. 5. 31.
13:17
[뉴스모아] 시베리아까지 들끓는 '고난의 계절'…곳곳 심각한 상황 / YTN
YTN news
2025. 7. 5.
0:30
[예고] 마음과 달리 쉽게 빠지지 않는 체중! 장내 균형을 잡는 것이 올바른 다이어트의 핵심
채널A Home
3일 전
0:33
[예고] 오직 100일만 열리는 길! 인생을 바꾸는 77km, 아순타 패스
채널A Home
3일 전
1:46
'철인왕후' 신혜선X김정현, 키스신화제! '노타치 안한다고 훅 들어오면 설레잖아요'
eNEWS24
2021. 1. 4.
3:08
'철인왕후 신혜선X김정현, 이런 신박한 첫키스신은 처음이야 '무한 반복'
eNEWS24
2020. 12. 21.