Fiesta de San Juan 2025: Más de mil juanes serán repartidos mañana, 24 de junio durante gran festividad en Iquitos

Radio Exitosa

Desde Iquitos, los mayordomos de la parroquia de San Juan Bautista se encuentran realizando un preparativo de 1 200 juanes que repartirán este martes 24 de junio, en el marco de la conocida fiesta de San Juan.

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00:00...desde la ciudad de Iquitos, estamos en el distrito de San Juan Bautista, zona sur de la ciudad.

00:07En estos momentos la imagen de San Juan se encuentra al interior de este templo, ya con toda su ropa de gala,

00:13esperando esta noche en la que inician los festejos con la velada danzante en honor al santo patrono.

00:19En estos momentos, Manuel, los mayordomos de la parroquia de San Juan Bautista,

00:24se encuentran realizando un preparativo de 1.200 juanes que van a compartir el día de mañana

00:34como figura de esta fiesta de San Juan.

00:36La parroquia de San Juan es la principal del distrito de la zona sur y es la que acoge los festejos aquí en este sector de la ciudad.

00:46Los mayordomos, como bien indicamos, se encuentran desde las 4 de la mañana,

00:49incluso antes de que el sol salga, realizando esta actividad.

00:55Vamos a conversar brevemente con ellos.

00:58¿Cómo se prepara el Juane?

01:00Muy buenos días, lo está escuchando todo el país.

01:03¿Cómo se prepara el Juane?

01:06Bueno, a ver, ahí está, en estos momentos, en los trabajos respectivos.

01:10A ver, de manera rápida, ¿cómo se prepara el Juane?

01:12Lo está escuchando todo el país a través de este tema.

01:14Bueno, nosotros empezamos cocinando el arroz desde las 3 de la mañana,

01:19porque para poder echarle la misquina, el arroz tiene que estar frío.

01:23Posteriormente, cuando ya está mezclado, aunque no lo puedan ver,

01:26pero aquí ya te hago ver así, mira, ya tiene su color, ya tiene la misquina y el sabor.

01:31¿Qué es el misquina?

01:33Los ingredientes principales, el secreto del Juane.

01:36¿El secreto?

01:37¿Esto no se revela?

01:38No, no se revela.

01:40No se revela.

01:41¿Cómo se hace para que el Juane tenga papel consistente?

01:45Como ves, aquí estamos batiendo huevo.

01:47Ese huevo va a ser incorporado a este arroz que ya tiene la misquina,

01:51para que así pueda el Juane tener buen agarre.

01:55Porque si Juane no tiene huevo, el momento que le abre,

01:58esto del arroz se riega.

01:59Pero si está enterito, cuando le abras,

02:03es porque está con los ingredientes completos.

02:04¿Por qué?

02:05Porque la misquina es lo que le da ese color amarillo.

02:08Sí, ese color amarillo, como puedes ver.

02:10¿En qué se envuelve, en qué Juane?

02:14¿En hojas de Bihau?

02:15¿En hojas de Bihau?

02:16Claro.

02:16¿Es una hoja que solamente crece en la mazón?

02:19Claro, pues, y como ves, nosotros estamos utilizando la hoja de Bihau,

02:24la hoja huira y la hoja panguanita.

02:27Y esta hoja le tiene que pasar por fuera, ¿verdad?

02:30Claro, le tenemos que amortiguar para que no se rompa el momento

02:33que empezamos a envolver y amarrar.

02:35Amortiguar es el nombre.

02:37Amortiguar.

02:38El día de hoy nos señalan, tienen una velada danzante a las ocho de la noche.

02:42Empezamos a la noche, en las ocho de la noche,

02:45nuestra velada en el frontis de la parroquia.

02:48Ahí también vamos a compartir la chicha con todos los que vienen a danzar

02:51en honor a nuestro santo patrono, San Juan Bautista.

02:54La chicha, esta chicha no es la chicha de Cora, como muchos clientes.

02:57No, en la chicha regional, a base de maíz polvorzara y maíz harina de trigo.

03:04Esto se realiza a día santo, ¿verdad?

03:07Eso lo hemos elaborado el día 21 para que el día de hoy ya pueda estar en su punto.

03:11Pero tiene que fermentar.

03:12Claro, tiene que macerar unos días para que pueda estar en su punto.

03:16Eso es lo que le da característica a nuestra chicha San Juanina.

03:21Muchas gracias.

03:22Bueno, ahí está Manuel lo que están realizando en estos momentos los mayordomos

03:27con toda esta festividad de San Juan que el día de hoy inicia.

03:31En Iquitos, la población se está movilizando, los principales mercados

03:35para poder comprar los ingredientes como es el arroz, como es el pollo, la gallina,

03:40como es en este caso los ingredientes de la miscina, los que nos ha dicho la mayordoma,

03:45también como la hoja de picao y muchos otros insumos más que se utilizan para el tema del Juan.

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