00:00Depuis quelques mois, une nouvelle génération de fast-food bouscule les grandes enceintes comme McDo, Burger King et KFC en proposant...
00:06Le plateau du peuple, les frérots !
00:0910 balles, la formule du peuple, à seulement 10€ chez KFB.
00:1310€, je te présente la box du peuple.
00:15Alors dans cette vidéo, je vais vous expliquer comment ils font pour servir autant de nourriture pour si peu d'argent.
00:21On a plusieurs catégories, on commence par les burgers, les tacos, et là on a la catégorie box.
00:26La box à 10€, on peut faire le calcul, le taco seul, on le vend 7,90€, et la poutine c'est 5€, la boisson seule, 1,50€.
00:36Et les sauces, on ne va pas les compter, c'est cadeau. En temps normal, on vend ça à 14,40€.
00:40Comment tu fais pour vendre ça 10€ en réalité ?
00:43On a mis une stratégie en place, c'est simple, c'est de 3 à 6.
00:47Première étape, on prend la tortilla, après on a le choix de la sauce.
00:50C'est quoi que tu vends le plus ?
00:51A dire une demi-midi.
00:52Les deux ?
00:52Ouais, les gens ils sont raffolés.
00:54Alors là, le choix de la garniture, salade, oignons.
00:58La première astuce, faire du volume, apporter le plus de clients possible.
01:02Car plus il y a de monde, plus on fait de volume.
01:05Et c'est là qu'on peut baisser le prix.
01:06Et comment on fait du volume ? C'est en communique.
01:0810€, 10€, 10€.
01:10Alors là, c'est le feed de notre compte Jiktok.
01:12Là, je suis presque à 3 millions de vues.
01:15Là, 2 millions de vues.
01:15C'est ça que les jeunes y voient, et c'est là qu'ils cliquent le plus.
01:18On est passé à la boxe à 10€, qui a commencé là, on voit bien, le 6 avril.
01:24Aujourd'hui, les gars, j'ai des formules à 10€.
01:27Le chiffre d'affaires, si on compare le mois de janvier qui était avant les boxes,
01:30et le mois de mai qui vient de se terminer, on a fait un bond de 150%.
01:35C'est extraordinaire.
01:37Nous, dans notre formula de 10€, on avait un taco sur une pointe.
01:40On va prendre les thunders.
01:42Le thunders ou le thunduric, c'est les deux qu'on fait le plus.
01:45Asusse numéro 2, justement, c'est utiliser ce volume de vent.
01:48Donc là, tu m'emmènes à nous ?
01:49La chambre froide.
01:50Pour aller voir le fournisseur et de faire baisser les matières.
01:53Car si on achète un kilo de filet de poulet, c'est pas le même prix que si on en achète 100.
01:58Là, on a les thunders.
01:59C'est un produit qu'on utilise depuis déjà un bon bout de temps.
02:01On n'a pas changé la recette pour les boxes.
02:03C'est exactement les mêmes.
02:05Maintenant, on va mettre les frites.
02:08Ça, c'est la sauce comagère, faites maison, tous les matins.
02:10Ça, ça serait trop sec.
02:11Maintenant, il restera la prochaine étape.
02:14Là, c'est un mélange de crème liquide et de lait.
02:17Ensuite, on met de la mozzarella.
02:19C'est pas fini encore.
02:20Là, on choisit le gras chiné, cheddar, mozzarella, raclette et chèvre-miel.
02:26Les gens, ils adorent le chèvre-miel.
02:27C'est le miel, la dernière couche.
02:34C'est pas censé être bon pour le corps, mais c'est censé être bon.
02:36Tout simplement.
02:37La troisième excuse, c'est d'essayer de contenir au maximum le prix des cookies.
02:42Sans prendre un bol, mieux coûte.
02:44C'est-à-dire ne pas investir dans des nouvelles machines, essayer de pas augmenter la masse salariale.
02:49La mozzarella qui crie en organisation de travail, en optimisant le maximum.
02:53Et on finit par la sauce fromagère.
02:55Le corps de la sauce fromagère.
02:56Ah oui, bien sûr.
02:57On en rafale.
02:57Et on a souvent des personnes qui nous demandent des rajouts de sauce fromagère.
03:01Chef, je veux beaucoup de sauce fromagère.
03:02Ça, c'est possible dans la boxe à 10 euros ?
03:04Oui, nous, on le fait, y a pas de souci.
03:08C'est le Coca Zero ou le Coca Normal qui est le bon?
03:10Non, le Coca Normal.
03:11Quitte à faire du fat, autant qu'il y ait du sucre.
03:13Soyons pour vous.
03:14Hop, et hop, et c'est parti.
03:15Ce truc-là des boxe à 10 euros, c'est vrai qu'on va un peu tester.
03:19On a déjà testé chez d'autres.
03:21Par exemple, Nash.
03:22Pour 9,90, j'arrive à vous proposer des boîtes comme ça.
03:24C'est pour le peuple.
03:25On ne trouve pas ça partout.
03:27Est-ce que, par exemple, chez McDo, chez Burger King, chez KFC, vous y allez ou pas ?
03:32Non, on n'y va pas.
03:32Non, ça n'y va plus trop souvent.
03:35Les prix font que d'augmenter dans les fast-foods comme ça.
03:38C'est vrai qu'on voit à la fois beaucoup plus de prise de risque, d'inventivité, de concurrence.
03:42Donc, nous, ça nous challenge.
03:43Ça nous invite aussi, nous, à réagir.
03:46Je suis donc le directeur marketing de KFC en France.
03:49On est le troisième acteur de restauration rapide en France.
03:51Devant nous, il y a McDonald's et Burger King dans cette période des dernières années,
03:55avec notamment une pression sur le pouvoir d'achat,
03:58une inflation aussi dont font face chaque acteur et chaque grande marque.
04:02Aujourd'hui, on doit redoubler d'efforts, par exemple, sur des offres éphémères comme la Megabox.
04:075 euros pour tout ça, vous l'aurez compris, c'est le retour de la Megabox chez KFC.
04:11Ou devrais-je dire le menu le plus rentable de tous les fast-foods confondus ?
04:15On joue avec les quantités plus qu'avec la qualité.
04:17C'est-à-dire qu'à la place de donner un grand filet de poulet, on va donner deux tenders dans le burger.
04:22On va légèrement réduire la quantité de fromage, par exemple.
04:26Ce burger-là, c'est le crispy deal.
04:28Donc, dedans, deux tenders, de la sauce, de la salade et une demi-tranche de cheddar.
04:31Ça, c'est quand même un scandale.
04:32Enfin, à ce prix-là, on ne peut pas trop trop se plaindre.
04:34Des offres éphémères de ce type-là, on les joue plutôt 5 à 6 fois par an.
04:38Notre dernière opération de menu à 10 euros, c'était en mars dernier.
04:42Et la prochaine, on devrait la rejouer sur la deuxième partie d'année, plutôt autour d'octobre ou novembre.
04:47Donc là, en l'occurrence, j'ai voulu commander ce qui serait possible d'acheter lors d'une opération de menu à 10 euros.
04:53J'ai commandé un premier menu, Tower Cheese Bacon.
04:56Donc, on a déjà dépassé le tarif.
04:58Et j'ai ajouté un autre menu, Colonel Original.
05:00Et ça, ça coûte un peu moins cher.
05:01En tout, donc, 19,60 euros.
05:03C'est-à-dire qu'en fait, quand on achète une formule à 10 euros, la note est divisée par 2.
05:08C'est énorme.
05:09C'est pour ça qu'on le fait sur des offres éphémères.
05:11Parce que ce n'est pas quelque chose qui est tenable pour nos franchisés qui sont des entrepreneurs avant tout.
05:15Et surtout, pour nous, on le voit comme un tremplin pour faire découvrir la gamme KFC.
05:18Et pour que ce consommateur puisse derrière découvrir différents de nos produits iconiques qui sont présents au quotidien dans les restaurants.
05:25Du coup, chez OBTB, je réalise ce que j'ai oublié de demander.
05:27Ce n'est pas écrit, en fait, sur ton menu que c'est momentané.
05:29Pourquoi ?
05:31Parce qu'on ne sait pas si on va le garder combien de temps.
05:34Peut-être un mois, peut-être deux semaines, peut-être trois mois.
05:36On ne le sait pas encore.
05:38Donc, en fait, les fast-foods du peuple, c'est juste une petite stratégie un peu maligne pour attirer des gens.
05:46Et après, remonter les prix.
05:48Remonter les prix, non, c'est garder les mêmes prix de base.
05:51Mais on ne peut pas vivre indéfiniment en promotion.
05:54Parmi tous les clients qui viennent pour la boxe, si on arrive à retenir 10 ou 15% des clients pour revenir sur notre projet classique, ce sera ça le vrai.
06:04Florian, reste face.
06:06Ok.
06:06Tu peux fermer les yeux, je te fais confiance.
06:08Vas-y.
06:08Et je tiens la nappe aussi parce qu'elle s'est envolée plusieurs fois.
06:13Alors, je me demande quel va être le but de la manœuvre.
06:15Je m'appelle Florian Honner, je suis animateur radio et je fais aussi des vidéos autour de la nourriture depuis presque 10 ans.
06:20Allez.
06:21Ah, là, c'est un tacos.
06:23Allez, on y va.
06:25Poulet à l'intérieur.
06:26Ce n'est pas de la gastronomie, mais franchement, c'est quand même plaisant à manger.
06:29Je te le dis.
06:30Ça fait autant que je n'ai pas mangé.
06:31Et franchement, il y a un petit goût de reviens-y.
06:32Au BTB.
06:36Je ne connais pas.
06:37C'est poulet frit avec une sauce et des frites.
06:42C'est de la frite mollassonne de fast-food.
06:46Avec un poulet, bon, voilà, poulet pané.
06:48Donc, je ne sais pas si c'est du poulet fermi ou pas.
06:50J'ai un doute.
06:51Donc, ça fait genre deux menus de KFC, ça.
06:52Un tower cheese bacon.
06:56Classique de KFC, hein.
06:57C'est efficace, hein.
06:58Un colonel original.
07:01Non, c'est bon.
07:02Je n'aime pas trop les frites de KFC.
07:05En général, je prends le maïs, du coup, en accompagnement.
07:06Là, j'ai l'impression que tu m'as ramené, je ne sais pas, des religieuses au chocolat.
07:10Ah ouais.
07:11Donc, on est dans le summer body.
07:16Merci, hein.
07:16C'est un petit burger.
07:18Pas bien lourd.
07:20Le pain est pas mal.
07:21C'est la sauce que je n'aime pas trop.
07:22Si tu me mets le pain de celui-ci, avec le poulet et la sauce du KFC, je dis banco.
07:28Le pilon de poulet.
07:31Classiquement bon.
07:33Poulet.
07:33Frites.
07:36La sauce est bonne, hein.
07:37Je pense que celui-là, c'est le moins cher.
07:38Ça se trouve, ça coûte 10 euros, ça.
07:39Ce serait genre un produit d'appel, un truc comme ça.
07:41Du coup, peut-être que le KFC, il est à moins de 20 euros.
07:43Mais je pense quand même que c'est le plus cher des trois.
07:46Et celui-là, de base, j'aurais pensé 15 euros.
07:49Mais je pense qu'il y a Anguille-Souroche, si tu me demandes le juste prix.
07:56Ces trois formules, elles ont un point commun.
07:59Les trois sont au même prix ?
08:01Ouais.
08:03Ah, bah j'ai hâte de connaître le prix, alors.
08:05C'est 10 euros.
08:0610 euros ?
08:07Celui que tu as classé numéro 2.
08:08C'est une formule qui est vendue chez OBTB.
08:11C'est juste derrière toi.
08:14Ah, OBTB !
08:15Attends, OBTB, c'est quel ?
08:16Approchez-vous, approchez-là.
08:19Vous avez mangé où ?
08:22Bah, OBTB.
08:23Ok, et vous avez pris quoi ?
08:24On a pris les formules A10-0.
08:26C'est beaucoup.
08:26Vous avez pris celle-là ?
08:27Ouais.
08:28Ah ouais, c'est énorme.
08:28Moi, c'est ce que je disais, ça, ça se mange à deux.
08:30C'est ça, ouais.
08:30Toi, tu partages le taco, c'est les frites.
08:32Il y en a un qui prend le taco, c'est le frites.
08:32On est resté longtemps, quoi.
08:33On se sent pas bien ?
08:34Ouais.
08:35On se sent vraiment pas bien, quoi.
08:37C'est méchigé.
08:39Voilà, parce que quand même, c'est quand même une bonne offre, mais on sait pas la qualité des produits,
08:44s'ils sont bons, ou si...
08:45Je vous propose un truc, il faudra regarder la vidéo.
08:50Il a mené l'enquête.
08:51Moi, je suis journaliste aux Parisiens, et je suis allé voir chez OBTB comment ils faisaient cette formule.
08:57Ok, trop bien.
08:58Il faut que je te dise bravo pour un truc, c'est que Ousmane, qui est le patron d'OBTB,
09:03il m'a dit combien ça coûterait si c'était pas dans la formule, 14,40 euros.
09:08Ah, j'avais dit 15 euros, tu vois.
09:10Ah ouais, merci beaucoup.
09:12C'est celui que tu as classé numéro 3, c'est pas 10 euros, j'avoue.
09:16C'est un peu moins cher, c'est 9,90 euros.
09:19Ok, bon, 10 centimes.
09:20J'avais vu que c'était le moins cher.
09:21Ça, ça vient d'une autre enseigne qui s'appelle Nash.
09:25Tu vois, c'est Nash, 10 euros.
09:27Ah ouais, c'est ma prix.
09:27En fait, c'est le même prix.
09:28C'est un peu celui qui a lancé ça, on va dire.
09:31Vous avez découvert ça sur les réseaux sociaux ?
09:32Ouais, pas comme tout le monde.
09:34Ouais.
09:34Mais j'ai pas encore goûté Nash, ça vous, je...
09:36C'est le dernier de ce classement, mais goûte.
09:39Ok.
09:40Et tu mets dans les commentaires de la vidéo.
09:42Ah ouais, ça va.
09:43Ah ouais, ça va vraiment.
09:44Vas-y.
09:44Pour KFC, je suis super étonné.
09:45Et ils ont dû s'aligner du coup, c'est pour ça qu'ils l'ont fait ?
09:48C'est plus compliqué que ça.
09:49Ah.
09:50Je l'ai payé 19,60 euros.
09:52Ah, donc j'avais raison, 20 euros, t'as vu ?
09:55Eh, quand même.
09:56En fait, KFC, plusieurs fois par an, ils ont des opérations promo.
10:01Ok.
10:02Et ça, cet automne, ce sera vendu dans une formule de menu à 10 euros.
10:07Ok.
10:08Une opération promo, ça fait connaître la marque.
10:11Même si bon, c'est difficile de payer 20 euros un truc que t'as payé 10 euros.
10:13Mais tu pourras peut-être au moins te prendre un petit burger si tu y étais pas allé ou quoi aux caisses.
10:17Donc je comprends, ça fait parler.
10:18C'est vraiment pour l'image.
10:20À bientôt.
10:20Salut.
10:21Soyons clairs, les fast-foods du peuple, ça reste des fast-foods.
10:24Donc c'est pas vraiment la meilleure nourriture pour la santé.
10:27Mais si vous voulez vraiment vous caler pour pas cher,
10:30alors profitez-en aujourd'hui parce que demain,
10:32les box à 10 euros, ben, elles coûteront sans doute plus de 10 euros.
10:36Moi, j'ai pas mal de personnes qui, à la fin, quand ils ont terminé,
10:39me demandent une boîte à emporter pour pouvoir l'emballer et l'emmener avec eux.
10:42Je vais prendre un gros carton et je vais emporter les trois box.
