Chollykid se fue hasta el restaurante de Karol G

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00:00Cariño mío, quédate aquí y no te vayas.

00:05La calle está peligrosa, ¿por qué no pasamos el domingo en la cama?

00:11Estamos con el chef Emilio Valencia del restaurante Carolina

00:15y queremos saber más o menos cuál es la propuesta gastronómica,

00:18o sea, qué tipo de comida se ofrece aquí en este restaurante.

00:21Buenas, ¿cómo están?

00:21Nosotros acá en Carolina ofrecemos alta cocina colombiana,

00:25entonces nos enfocamos en resaltar todos los sabores colombianos,

00:28todos los sabores que son de nuestra tierra y lo que nos representa como tal.

00:32Para esto, ¿qué tiempos se reunieron?

00:34¿Y qué te decía? ¿Qué era lo que querías?

00:36¿Lo creaste tú? ¿Lo crearon en conjunto? ¿Cómo fue ese proceso?

00:38Fue un proceso en conjunto, fue creado con ella,

00:40ella le puso todo el amor, ella escogió y definió cada uno de los platos

00:45e hicimos un trabajo muy bueno para poderles hoy traérselos al mundo

00:49y representarlo de una manera como representa ella a Colombia.

00:53¿Cuándo viene aquí, come aquí?

00:55Come acá, sí señor.

00:56¿Y cuál es el plato favorito de la bichota?

00:57En este restaurante, su plato favorito es la posta cartagenera.

01:01¿La posta cartagenera?

01:03Sí señor.

01:03Hay que pedir la posta cartagenera para probar eso, ¿eso qué es básicamente?

01:07Es una preparación a base de carne de res donde la hacemos en una cocción larga

01:11para generar un sabor y una textura muy suave en ella

01:14y la incorporamos con una salsa de tamarindo,

01:17el tamarindo es una fruta exótica colombiana

01:19y la acompañamos de unos vegetales rostizados.

01:21¿Y qué es lo que recomendarías para poder tomar algún cóctel

01:26o cuál es el que le gusta a Carolina?

01:27El especial y el favorito de ella es el Spicy G.

01:30Es un cóctel que es a base de mezcal con infusión y maceración de fresas y jalapeños

01:35y lo mezclamos con un poco de aperol para generar un sabor diferenciador.

01:40Spicy G.

01:41¿Ese nombre quién lo puso?

01:42Ella y yo.

01:50Ya lo sabe, si va a venir a Medellín tiene que darse una vuelta por Provenza

01:54y por supuesto venir al restaurante Carolina de Carol G

01:57o si no, arriba al rooftop que se llama Provenza

01:59y si le gusta la rumba y demás, dése una vueltita por el Callejón del Gato.

02:04Muchísimas gracias y de esta forma vamos a probar uno de los cócteles favoritos

02:28de Carolina o mejor conocida como La Bichota.

02:31Y desde aquí, desde Medellín, Colombia, se despide su amigo Choli Kid.

02:34Salud.

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