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00:00芸能人のとっておきふるさと満喫グルメ!
00:04ところさんお届け物です!
00:11故郷を愛する芸能人が地元のとっておきグルメをお届け!
00:16今回は大阪出身県民熱愛グルメを紹介する番組のMCを18年を続けているご当地グルメ2!
00:28現れたー!
00:30おはようございます!
00:33大阪出身なの?
00:34私出身地ないと思ってたもん。
00:36生きてる人間誰だってあるだろそれが。
00:39佐本さんは当然日本中のおいしいグルメ熟知されてますもんね。
00:44ありがたいことになる。
00:45県民賞という番組いらさせていただいてますから、全国各地のおいしいグルメを紹介させていただきますけども、今回は違いますよ、私のふるさと。
00:55大阪ということで食べずに死ぬのはもったいないグルメをお届けさせていただきます。
01:02今日も勝負だから。
01:03自分に合わないものはおいしくないとかちゃんと言いますから。
01:05聞いてる。なかなか厳しいって聞いてる。
01:08打ち合わせしてた時にスタッフさんがああそれ所さん苦手ですとかそれ所さん食べません嫌いですとかやめた方がいいとか言われてでもねほんとに私今日は所さんにうまいって言わせますからうまい!いやまだ食べてないさあそれでは久本さんふるさと満喫で教えてください40種類のうまみが凝縮世界一うまい乳麺です!
01:35乳麺大好きでしょでも皆さんが思ってる乳麺とは違いますただの乳麺じゃないだからといって40種類の味わいはないでしょあの40種類の味がうまいこと絡まってめんどくせえな!
01:51やって来たのは大阪を代表する100年以上の歴史を誇る松竹座は久本さんが今も大阪公園で立つ舞台です。
02:10そこから歩いて10分の場所に疲れた体を癒やしてくれる乳麺を出すお店が。
02:50久本さんに怒られそうですけどお忍びで男性と来たりだったりとかそういうことってうーんってないですほんとにないわ昭和37年ごろおかみさんのお母様が屋台から始めたよかろおでん屋さん?
03:10関東とは違いしょうゆを使わず昆布と鯖節でだしをとるのが関西風さらに夜からのおでんに欠かせないのがだから母親が屋台でおでんやっててそのだしの取り方と全く一緒です。
03:37このおでんにもうひと手間大阪名物牛すじ肉をみそで煮込んだ土手焼のタレをかければよからオリジナルの人気メニュードテおでんにそしておでんを食べた久本さんが締めで絶対に頼む乳麺がこちら土手シリーズがすごいな。
04:33これが締めに最高ですよねこれうーん久本さんはもう必ず締めで食べやりますはい必ず食べますもうねあのおでんいっぱい食べた後に乳麺食べるためにみんな胃袋開けてるぐらいおいしさの秘密はスープごく細のそうめんに注がれるのが何だろうねあもうおでんの
05:03入っておいしいです。
05:06とここで
05:08ところはあらず
05:10あら、どうした? これはなんだ?
05:12あれこれ? 何これ? 初めてたぞ
05:14久本さん危険です
05:16あらずなっちゃった
05:18おでんといえば、過去にこんな発言が。
05:20あのおつゆに入ってるおでんは全部同じ味の匂いになっちゃうんで、好きじゃないんですよ。
05:26あー、違うですよね。
05:28あの普通のおでんに大根が入る時点で大根むさくなっちゃうんだよね。
05:32あれが僕はだから。
05:34あのおつゆに入ってるおでんは全部同じ味の匂いになっちゃうんで好きじゃないんですよ。
05:50あの普通のおでんに大根が入る時点で大根むさくなっちゃうんだよね。
05:54お客さんを40種類のうまみの中には所差が苦手という大根もしっかり溶け出しているので。
06:22編集の仕方がどうしてこういうことを荒立てるようなお母さんに言ってる部位じゃないからねあれはそうだよねだからあれを一回食してみたいなとは思ってたじゃんそしたらチューシーうううう!って。
06:52あいつが悪いっすよ。あいつが悪いっすよ。
06:54自分の勝手な判断で持ってこなかったんだもんね。
06:57でもね、あれはね間違って大根はあの大根の匂いが室内に漂っちゃうのはもうダメなんですよね。
07:05だってもうそもそもぶり大根嫌いだからねえぇあんなおいしいもの?ぶりのいいとこと大根のいいとこ大らしにしてるからね。まああんたの理屈はほんとに腹が立つ。はじめのお母さんの色紙を送るよ。泣いて喜ぶ。ここのおでんは別でほんとにおいしい。食べてないけどって書いてくれて。もうそれでもいいか!いい!もう。何や?しょうがない。それだ
07:35今度こそ行きましょう大衆居酒屋のナンバーワンお惣菜スパサラマカロンソロ的なちょっとちょっとまた違うんですよ違うこれね多分想像されてるのとまたちょっと違うと思うんですよ普通のじゃないですからはい
07:5930代の久本さんが深夜ラジオの生放送終わりに通っていたそのお店は大阪の中心梅田駅から徒歩15分ほどあそっか梅田駅ねあここですねここはいここうまいですよ大衆総菜料理はじめなんかやっぱり歴史を感じますよねすごいね歴史あるよねうんすいませんお邪魔します大衆社会ですこんにちは初めましてはいすいませんえっとお伝えします
08:29久本さんがここの行きつけだと聞いているんですけれどもそのとおりですかそうそうです
08:4138年ぐらい前から超えてますえっご主人その当時から久本さんは知ってますか知ってますよ
08:49僕も大好きだからめちゃくちゃ目の前にこうありますけど12345678910111213171516171819202122皿ですよ
09:06絶妙なバランスでカウンターに所狭しと積まれた大皿料理魚介類や野菜など旬の食材を使って毎日手作りしているんだそうご主人の松下さん聞けば久本さんとはただならぬ関係だそうで何?
09:30でも1個だけああでもそれねああでもここだけの話なんですけど僕が結婚する前独身結婚しないって言われたんですよ
09:56だからこれもう絶対ダメですよそうなんすかあれで1ミリも覚えてないです
10:07で結婚してくださいって言う癖があるんですよでも料理は抜群にうまいですだから料理食べながら胃袋つかまれたんでしょうねでパッて目をおうたらすぐ言う癖があるからもう結婚してくださいと久本さんの胃袋をつかんだ自慢の料理とは?
10:27ちょっと季節もんでこれ1年でなかなかないんですよ豆味これすごいおいしいんです唐揚げでこれね塩もして酸素もいいんやけどそのままがおいしいんですよ数々の自慢料理の中でも久本さんが必ず最初に注文するのがスパサラ常連さんにも人気のようでおいしいですよおいしいですよ。
10:55ちょっと愛知がねわりとしっかりしてるんでお酒ビールともちょっとよく合いますねはいこんな体になるしかしご主人はでも多分おいしくないと思いますよ
11:12それやっぱもうどっかなすとかもうなんかカレーとかお父さんこっちの方が好きやでもうそっちにしてほしいんですよ久本さんはもう38年前からスパサラ好きなんですよ大事ちょっと変なんですよ変わってるんですよ
11:32と、ご謙遜ですが久本さんが食べずに死ぬのはもったいないと豪語するスパサラを今度こそ。
11:43あれを見たらインパクト大で忘れられないです何食べた?何食べた?スパサラは食べなかったんです。
11:52かぼちゃの煮物とかいろんなものがあってあのイカもあった気がして、めちゃくちゃ美味しかったんです。でしょ?はい。
11:59どこでも行ってるなこの子は。
12:00あれはどこでも行ってるなこの子は。
12:01あれはやっぱりお皿がいっぱいあるんですよ。
12:03あれを見たらインパクト大で忘れられないです。
12:06何食べた?何食べた?
12:08スパサラは食べなかったんです。
12:10出てないからね。
12:12かぼちゃの煮物とかいろんなものがあってあのイカもあった気がして、めちゃくちゃ美味しかったんです。
12:20カウンターこっち側に全部用意してあるんじゃなくてあそこにもざーっと並んでんのがいいよね.ご馳走は。
12:26So you have to make the number one, which is the number one, which is the number one, which is the first one, which is the most delicious food.
12:36You can't have to pay for it, but you can't pay for it, but you can't pay for it.
12:40送り場によりますとまずは久本さん一押しのスパサラー、京都万願寺ししとうの煮びたし、味付けごぼうの天ぷら、出汁が決め手のそぼろ豆腐、旬の名残、メヒカリの唐揚げになっております
12:58なんかこのスパゲティサラダはこれ茹でた直後に氷水でひっくって冷やすから
13:05太くない?
13:06結構、ほしがあるんですよ。
13:09お酒のあてになるようにちょっとブラックペッパーを効かせてる。
13:14多分皆さん食べたことないと思うんです。
13:17スパサラから。
13:19どうなの?
13:211回冷水で締めるとか。
13:23どうですか?
13:26ねえ確かに最後に食べるかもしんないねうれしいマジで飲んだ後に食べるかもしんないこれね飲んだ感じにちょうどいいでしょちょうどいいあのマヨネーズがこう勝ってるような柔らかいスパゲッティではないこれはおいしいですおいしいなんでおいしくないと言ったんだろうしっかりしてるっていうか太めですもんね普通のスパサラよりねやっぱりやっぱりやっぱりこれ
13:55スパサラを100倍超えてくれごぼうがマジ?超えられちゃったごぼううまなこれほんとんうまいねごぼうっておいしいんだよやっぱりうまいねえねえこのマンガンジュのやつもすんごくこの味のしみ具合が感動しちゃったしょうのいいピリ辛でめちゃめちゃおいしいですでしょこのメンバーで言ったらスパサラってでも地味な方に入りますね
14:24私自信を持ってお届けしますよあっという間にペロリンコ握りたてあんころ餅ですあんころ餅?
14:47はい私もともとそんなにあの甘いものをすぐにこう好むっていうかもう絶対好きっていうタイプじゃなかったけどでもこれに出会ってほんとにもうびっくりしたペロッと食べちゃうへえへえ
15:03久本さんが初めて食べて感動して以来13年通い続けるアンコロ餅のお店はビジネス街の一角にポツンとたたずむ一騎馬屋こちらですねこちらうわ看板も出てないから全く分からないですねこれ
15:33差し入れをするという17代目のご主人へえそうだな。
15:38でまあマネージャーさんにお渡ししてそしたら後日かなる自室の礼状が来ますえっ礼状が届くんですか?
15:48およそ200年前江戸時代の創業から代々受け継いでいるのが菊池堂由伸こだわりの案しかしえっ?
16:17どういうこと?久本さんが所さんに届けたいふるさと大阪の握りたてアンコロ餅とは?
16:37どうぞ
16:39どうぞ
16:40素晴らしいよここのはいどうぞ
16:43あの息子です
16:45初めましてすみませんよろしくお願いします
16:47今これは何をされていますか?
16:49今ツブワンを炊いてますツブワンを炊いてるねえ
16:53めちゃくちゃなんか古い鍋というかこれまあほんとにここねあはり昔ながらのまあ特にツブワンはこうお豆の状態からこう飯の状態までやるとこっていうのは今もしかするとここはしつくないかもしれない。
17:15代々変わらず使っているはがまは、滝むらがなく、小豆本来の風味を引き出せるんだそう。
17:25素晴らしい持ち込み砂糖を練り込んだ牛肥ももちろん毎日手作り職人技で作る和菓子の数々ヘラで刻んだこしあんを丸めた粒あんの周りにあしらったさなえきんとんは
17:55つぶあんでほかにもつぶあんがたっぷり入った定番の大福やこれからの季節は冷たい氷ぜんざいが大人気ね氷ぜんざいねおいしそうきょうはぜんざい頂いてます甘すぎずやっぱ他と何かちょっと違う感じがしますね
18:24しすぎないというところじゃないですかね甘すぎず優しくて誰かが差し入れにする時はここの餅屋っていうので聞いたことなんですよ食べておいしくもあったらあかんでしょあんのもおいしないとそれは何もないんですよねとここでえっ?
18:46ところさんあんこが好きすぎるがゆえに強いこだわりがいただきましょうよはいえ?
21:04ところさんお届け物でーすいやー届いたーところさん行きますよ何ちょっと開けてくださいよあっほらかわいいあこれはどんななんかかわいいでしょみたいなのかわいいですー
21:26ところさんお届け物でーすいやーほんといけちゃういやーほんといけちゃう
21:56お値段は5個入りで800円ですそれぞれのお祭りの中に牛皮が入っていますこの凹凸がご主人が握った指の跡その作り方はまさに一瞬あんを手に取り牛皮をのせたら軽く指で押さえるだけ
22:26絶妙な力加減が口ですっと溶ける食感を生む職人技すごいこの微妙な凹凸がいいんだろうねきっとねえ指型になっててどのあんこから食べますかえっもうつぶあんから食べますおーつぶあんいきましょうかじゃあどうですかほんとだね甘みがずいぶん抑えたわんねそうですこれもうちょっと甘くてもいいんじゃないもんしんねえほんとだねえへえ
22:55あっそうですかえごまのお餅って何か珍しいですねでもごまなんてほら
23:25アラート外れじゃなくてしましたよねしましたよねしましたよね
23:54抹茶は抹茶で飲みたい
23:56すいません抹茶は抹茶で飲みたい
23:58へえ
24:00どこか通じ合ってないよね
24:04何なんだよこの人
24:06結局でもほらトゥコウさん
24:08何?
24:09気に入ってられたでしょ大阪のこのグルメ
24:11気に入りましたよ
24:12嬉しい
24:13大阪の人間みんな今日は一応勝ったぞ
24:17よっしゃー
24:19負けました
24:20次回商店街の人気専門店からこだわりすぎの逸品をお届け料理道具のプロが驚くスライサー界のメルセデスメンツに見たことないこんなのあんたが社長っていう
24:39ディング
24:44ディング
24:49大阪 essen
24:53お Gedan