Food tech : pourquoi les start-up françaises peinent à émerger ?

Les Echos

La France ne représenterait qu’1% des investissements mondiaux dans le secteur de la food tech. Pourquoi les start-up tricolores peinent à émerger ? A l'occasion du salon Food Use Tech, les 2 et 3 novembre à Dijon, nous avons interrogé investisseurs et startupers.

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00:30Je pense que c'est essentiellement dû à la concurrence puisqu'il y a beaucoup de projets

00:38et donc forcément ces investisseurs sont très sélectifs et préfèrent naturellement des projets un peu plus matures

00:45et donc se positionnent un peu moins en amorçage que peut-être sur d'autres marchés.

00:49On a commencé avec la fintech en France mais la foodtech finalement c'est assez récent

00:53et c'est peut-être avec la création des réseaux thématiques justement de la French Tech

00:56on a réellement pris conscience du potentiel qu'on avait en France pour développer ça.

01:00Potentiel qu'on a parce qu'on a cette culture, cette histoire autour de la gastronomie

01:04et qu'on a justement des start-up innovantes, on a plein de nouveaux services qui sont développés

01:08donc maintenant il faut créer du lien entre tout ça pour pouvoir justement accélérer ce développement

01:13amener des fonds étrangers, internationaux.

01:16Tout d'abord il faut mettre en relation les professionnels du secteur et les start-up.

01:20Aujourd'hui on a un manque de mise en réseau de ces acteurs-là

01:25qui justement permettraient aux start-up de se développer plus rapidement dans de meilleures conditions

01:29et surtout de consolider leur business model.

01:32Alors oui c'est vrai qu'en France sur le domaine de la foodtech on n'a pas forcément des facilités

01:36après je pense qu'il y a tout un héritage culturel

01:42qui fait qu'on est vraiment attaché à la bonne bouffe, bien l'entrecôte, le camembert.

01:46On voit aujourd'hui un écosystème de l'innovation Actech Foodtech en France qui est extrêmement dynamique

01:52on le voit d'ailleurs par le nombre de projets que nous recevons.

01:55Du côté des investisseurs, le marché est en train de se structurer.

01:58Je pense qu'en France on a une carte à jouer sur ces sujets-là

02:02parce qu'on a des centres de recherche qui sont de renommée mondiale

02:05comme l'INRA, comme l'IRSTEA, comme le CEA également

02:08et qui sont capables de produire des innovations qui sont extrêmement intéressantes

02:14et qui sont capables de produire de la valeur à l'échelle internationale.

02:22Merci.

02:23Merci.

02:24Merci.

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