La saison de la cerise démarre. Une saison courte, deux mois, juin et juillet. En rayon, c'est l'un des fruits les plus chers, et ça le restera parce que ça s'explique... Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 06 juin 2025.
00:00C'est le ministre des Affaires étrangères, Jean-Noël Barraud, qui sera l'invité d'RTL Matin, ce sera dans 20 minutes maintenant.
00:05Et pour l'heure, il est à 7h19 sur RTL, les secrets de la conso avec vous Olivier Dauvert.
00:10Et donc on vous retrouve ce matin Olivier en direct du Vaucluse, c'est le tout premier département producteur de cerises en France.
00:17Cerises qu'on retrouve partout actuellement sur nos étals, mais qui coûte très très cher.
00:22Ah oui effectivement, c'est l'un des fruits les plus chers, parce qu'une cerise c'est tout simplement environ 60% de main d'oeuvre dans le prix.
00:29Parce que c'est tout un art, vous allez voir, de récolter les cerises.
00:32D'abord, les cueilleurs doivent passer plusieurs fois dans les vergers, parce que toutes les cerises d'un arbre, figurez-vous, ne mûrissent pas en même temps.
00:40Et il est important de cueillir la cerise à maturité, parce qu'une fois cueillie, elle ne mûrit plus.
00:44Ça c'est une différence avec les pêches ou nectarines par exemple.
00:47Donc déjà, premièrement, on passe plusieurs fois dans les vergers.
00:50Ensuite, et vous allez voir comment c'est vraiment compliqué, la cueillette doit se faire avec la queue de la cerise.
00:56Ce qui prend plus de temps que de l'arracher, comme on pourrait le faire soi-même quand on est dans un cerisier.
01:02Et c'est important de ne pas arracher la queue.
01:04Vous avez cette petite tige qui relie le fruit à l'arbre.
01:07Parce que si vous l'arrachez, il y a une plaie sur le fruit qui ne cicatrisera pas.
01:12Et cette plaie en réalité, exactement, c'est une porte d'entrée pour les champignons et les moisissures.
01:17Et la cerise, elle va rapidement pourrir.
01:19Et puis enfin, pour rajouter à la technicité de la cueillette, en saisissant la queue de la cerise, il ne faut pas y aller trop fort.
01:27Parce que sinon, vous emporteriez un petit monticule.
01:30Là, c'est le bourgeon de l'année suivante.
01:32Bref, si vous m'avez suivi, quand vous achetez des cerises, en réalité, vous achetez surtout le salaire du cueilleur.
01:38Bon, il y a un peu la marge du magasin, j'imagine aussi, non ?
01:40Alors, oui, et une marge qui est d'ailleurs, en général, plus élevée sur les cerises que sur les autres fruits.
01:45Et est-ce que vous savez pourquoi ? Tiens, je vais vous interroger.
01:48Aucune idée.
01:49Eh bien, parce que c'est le fruit qui est le plus volé.
01:51Parce que le nombre de consommateurs qui passent en rayon et qui en picorent, eh bien voilà.
01:55Donc, il faut bien que la marge du distributeur, eh bien, elle couvre aussi toutes ces cerises qui, en réalité, ne sont pas vendues.
02:01Donc, vous voyez, ça fait beaucoup de bonnes raisons pour que les cerises soient les plus chères de rayon.
02:05Mais Dieu que c'est bon, d'ailleurs, je vous laisse, je me jette sur un cerisier.
02:08J'ai une petite question encore, Olivier, pour tous ceux qui vont aller faire leur course ce week-end.
02:12C'est quoi le juste prix, en ce moment, du kilo de cerises ?
02:15Alors, si vous la trouvez entre 8 et 10 euros le kilo, vous foncez.
02:19Alors, vous aurez un calibre moyen.
02:21Si vous la trouvez à plus de 15, parce qu'on la voit à plus de 15, là, franchement, appelez votre banquier d'abord.
02:27Merci beaucoup, Olivier Daugher.
02:28Si vous aimez les cerises, tiens, Cyril Lignac nous donnera sa recette du clafoutis.
